2016级酒店管理专业人才培养方案.doc
7页1、酒店管理专业人才培养方案专业名称 酒店管理专业代码 640106招生对象 普通高中毕业生/高中同等学力学生学制与学历 三年 专科一、培养目标本专业培养具有良好的职业道德和敬业精神,掌握酒店管理、酒店服务等专业知识,具备酒店各岗位服务技能,具备一定的管理知识和技能技巧,能适应现代旅游酒店业生产、建设、管理、服务一线需要的德、智、体、美、劳全面协调发展的,具有创新精神和实践能力的高素质技术技能型人才。二、人才培养规格要求(一)就业面向岗位及岗位群酒店管理专业毕业生主要面向高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级商务会所等具有服务性质企业的一线管理岗位和具有管理性质的一线服务接待岗位。1.初始就业岗位前厅部服务员、客房部服务员、餐饮部服务员、销售部营销员或其它部门行政人员。2.发展就业岗位前厅部领班或主管、客房部领班或主管、餐饮部领班或主管、酒吧领班或主管、销售部或其它行政部门主管。(二)职业资格(或技能)证书及其支撑课程体系本专业必须取得下列职业资格(或技能)证之一:序号职业资格(或技能)证书颁证单位等级证书课程1旅游酒店管理师人力资源与社会保障部初、中级餐饮管
2、理、酒店管理概论2酒店营销师中国就业培训技术指导中心初、中级酒店市场营销、酒店管理概论3茶艺师资格证国家劳动和社会保障部中级茶艺、公关礼仪(三)职业岗位能力、素质结构及支撑课程体系职业岗位能力、素质结构支撑课程体系职业岗位能力组织管理能力管理学;酒店管理概论;酒店财务管理;旅游人力资源管理;酒店专业认识实习接待服务能力酒店管理概论;餐饮管理;前厅与客房;饮食文化;酒吧管理;宴会设计;茶艺、餐饮服务技能实习、专业技能综合实习协调能力酒店管理概论;旅游政策与法规;酒店服务心理学;公关与礼仪;旅游市场营销语言沟通能力英语、酒店专业英语、旅游市场营销、普通话与演讲、专业技能综合实习计算机操作能力旅游电子商务、办公自动化素质结构思想政治素质两课、形势与政策、第二课堂职业素质模块及社会实践模块职业素质就业指导、创新创业教育、顶岗实习、第二课堂职业素质模块人文素养与科学素质高等数学、英语、第二课堂公共选修课模块及创新创业模块身心素质体育、大学生健康教育、第二课堂公共选修课模块三、理论与实践教学进程表(一)各学期周数分配表学期序号理论教学考试入 军学教育 训大 课型 程作 设业 计实 实习 训毕业设计
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