酒店09年安全总结
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3、大酒店的安全生产工作有序而良好的进行。关键在于酒店长期以“安全工作为重任,预防胜于治疗”为主要的安全管理方针,认真贯彻落实上级的文件精神,积极探索、强化安全管理机制,狠抓安全防范措施,全面落实安全生产责任制。实现了全年无出现任何一起重大安全事故的工作目标,为集团公司各项工作的顺利进行和酒店的蓬勃发展提供了有效的安全支撑。现将大酒店2009年安全工作总结如下:一、进一步健全和完善安全防范体系 1、责任落实今年年初,根据总经理的要求,结合酒店工作实际情况,年初建立了大酒店消防组织架构。由总经理担任防火委员会主任,总经理助理担任副主任,各部门经理为主要委员,各部门主管为主要成员的防火委员会。按照“管生产必须管安全”的原则,明确各部门负责人为直接责任人,实行领导班子人人有责,进一步摆正安全工作的位置,在安全管理中不仅抓原则抓指导,更注重抓具体抓落实。全身心地扑在安全工作管理上,该抓的抓实,该管的管住,该协调的协调到位,切实做到深入现场,察看安全情况,及时处理安全生产中的急事难事大事。各部门内部明确了安全目标管理,切实做到在安全工作上明确职责,落实到人。按照“谁主管,谁负责”的原则,落实三级安全
4、管理。并由总经理与各部门负责人签订了安全目标责任书。 其次,在每周经理例会上,安全问题是必讲一项,做到警钟长鸣。为此,酒店自上而下逐步形成了一个职能健全、安全与效益、人员与安全相结合的安全方程式,有效地确保了安全生产工作的正常开展。2、严格落实,完善制度 安全管理是酒店工作中的重中之重,就不能马马虎虎满足于符合要求,停留在“只求得过去,不求得过硬”的水平上,要高起点,高标准,高要求,使之正常化,规范化,纳入长效管理,不可有一点“检查起来紧一阵,检查过后没人问”的工作态度。在每月的安全生产检查工作中,对容易引发事故的岗位,重点范围认真进行隐患排查,特别在厨房方面的检查,厨房卫生和收市安全是最明显的问题,是关系到客人和员工的身心健康和人身安全,是关系到酒店健康发展的重要法宝。为确保此项工作的落实,严格按照规定,做好食品安全管理工作,做到食品生、熟隔离或覆盖、物料或配料合理放置,厨师个人卫生及操作间区域卫生加大检查和要求,严格按照餐具消毒规定,做好餐具消毒及房间消杀工作。在收市方面,仍有个别值班厨师责任心不强,出现收市工作不彻底,如:液化气罐阀门未关闭、微波炉插头未拔等重大安全隐患的出现。对
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