2019版七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 1 食物中的营养物质教案 新人教版
5页1、第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学目标一、知识目标1.说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用。2.列举缺乏无机盐和维生素的症状。二、能力目标尝试测定某种食物的能量,并分析产生实验数据误差的原因。三、情感目标认同人类所需要的营养物质都来自生物圈的其他生物,并关注食物中的营养物质与健康的关系。重点难点重点加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制订并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。难点关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学准备教学课件、视频。【导学过程】一、导入新课俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌!”说明人体维持生命活动离不开营养物质,和航天员一样,我们也需要科学合理的营养。那么:食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢?这些营养物质各有什么用途呢?二、讲授新课1.食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天老师和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每位同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教材P38、39“常见的食物成分表”,具体了解这两种常见食物的成分。食物营养物质(学生
2、)写出的食物有米饭、面、牛肉等。(讨论)这两种食物中各含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?(小结)这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题:糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?2.糖类、脂肪、蛋白质的作用(阅读)教材P19、20相关内容。(讨论)细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系?小结:糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。(1)人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。(2)贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。(3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。(过渡)食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?能不能通过实验来测定呢?下面我们就分小组来测定食物中的能量。3.探究:测定某种食物中的能量(阅读)教材P2023内容。(讨论)食物中是否确实含有能量?花生种子中含有多少能量?核桃仁和花生仁哪个含的能量多?教
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