《中国居民膳食指南(2016)》核心推荐五 :少盐少油,控糖限酒
14页1、,中国居民膳食指南(2016),核心推荐五 :少盐少油,控糖限酒,CNS秘书处提供,关键推荐,培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。 成人每天食盐不超过6g,每天烹调油2530g。 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g, 最好控制在25g以下。 每天反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水,成年人每天78杯(15001700ml), 提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。 成人如饮酒,男性酒精量25g/d,女性15g/d。,【关键事实】,我国居民油盐摄入量居高不下,儿童青少年糖的摄入量持续升高,成为我国肥胖和慢性病发生发展的关键影响因素。 高盐(钠)摄入可增加高血压、脑卒中和胃癌的发生风险。 油脂摄入量过多可增加肥胖的发生风险;摄入过多反式脂肪酸会增加冠心病的发生风险。 当糖摄入量10%能量(约50g)时,龋齿的发生率下降;当添加糖摄入量5%能量(约25g)时,龋齿发病率显著下降。过多摄入含糖饮料可增加龋齿和肥胖的发病风险。 过量饮酒可增加肝损伤、直肠癌、乳腺癌、心血管疾病及胎儿酒精综合征等的发生风险。,盐的营养特点,食盐是人体所需要的钠/(碘)的
2、主要来源; 根据食用盐碘含量(GB268782011的规定,在食用盐中加入碘强化剂后,平均碘含量为2030/kg,因此5g碘盐可提供碘约100150g。,中国居民食盐摄入量及其来源,食用油的营养特点,食用油包括植物油和动物油。 人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。 烹调油提供人体所需脂肪,约占总脂肪的53%左右。 不同植物油的脂肪酸构成不同。如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,胡麻油(亚麻籽油)中富含-亚麻酸。,中国居民食用油摄入量,糖的营养特点,单糖、双糖和糖醇的统称。 在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖及糖浆被称为添加糖,主要有蔗糖、葡萄糖和果糖。 添加糖是纯能量食物,不含其他营养成分。 糖容易被人体消化吸收。除果糖外,都具有较高的血糖生成指数。果糖也是目前已知天然糖中最甜的糖。,中国居民糖的摄入量,由于饮食文化习惯不同,我国用于茶、咖啡、烹饪的“添加糖”总量并非过高; 但是隐性“添加糖”,如各种甜味饮料、点心等使其摄入增多,导致产生的能量比例增大,应引起重视并改善。,酒的营养特点,大量饮酒使碳水化合物、蛋白质及脂肪的摄入量减少,维生素和矿物质的摄入量也不能满足机体需要; 另一方面大量饮酒可造成上消化道损伤及肝脏功能损害,影响营养物质的消化、吸收和转运; 酒精干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢。 严重时可导致酒精性营养不良,实践应用要点-少盐,培养清淡口味,逐渐做到量化 尤其要重点培养儿童的清淡饮食习惯 如何做到食盐减量 1.选用新鲜食材,巧用替代方法。 2.合理运用烹调方法 3. 做好总量控制 4. 注意隐性钠问题, 少吃高盐(纳)食品 5.要选用碘盐,实践应用要点-限酒,1.哪些人不宜饮酒: 孕妇、乳母儿童少年特定职业或特殊状况人群:驾车、操纵机器, 对酒精过敏,血尿酸过高, 患有某些疾病(如高甘油三酯血症、 胰腺炎、肝脏疾病等)的人, 正在服用可能会与酒精产生 作用的药物的人, 2. 提倡文明餐饮:不酗酒 量力而行,适量而止,看营养标签,明智选择食品,单击添加您的公司信息 (联系方式及落款),感谢聆听!,
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