膳食结构与膳食指南【精品】
24页1、膳食结构与膳食指南,1,2,膳食结构,目 录,膳食指南,3,膳食宝塔,膳食结构,膳食结构(dietary pattern)是一个国家、一个地区或个体日常膳食中各类食物的种类、数量及其所占的比例。 任何一种单一食物都不能提供人体所需的全部营养素,因此,人类的膳食必须由多种食物组成,且各种食物组成比例合适,才能达到营养平衡、促进健康的目的。,1,当今世界膳食结构类型,1,东方膳食结构:该膳食结构以植物性食物为主,动物性食物为辅。 经济发达国家膳食结构:该膳食结构以动物性食物为主,是多数欧美发达国家的典型膳食结构,属于营养过剩型膳食。 日本膳食结构:该膳食结构以动植物食物较为平衡的膳食结构,以日本为代表。 地中海膳食结构:该膳食结构的特点是富含植物性食物,每月食用畜肉的次数不多,主要的食用油是橄榄油;大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。,我国的膳食结构,现状,2015年发布的中国居民营养与慢性病状况报告显示,虽然我国居民膳食能量供给充足,体格发育与营养状况总体改善,但居民膳食结构仍存在不合理现象,豆类、奶类消费量依然偏低,脂肪摄入量过多,部分地区营养不良的问题依然存在,超重肥胖问题凸显,与膳食营
2、养相关慢性病对我国居民健康的威胁日益严重。总体来看,近十年来,我国居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了新的较大变化。 为更加切合当前我国居民营养状况和健康需要,2016 年 5 月 13 日,国家卫生计生委疾控局发布中国居民膳食指南(2016).,1,膳食指南,dietary guidelines,中国居民膳食指南(2016)由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三部分组成。一般人群膳食指南适用于2 岁以上健康人群。,3,中国居民膳食指南( 2016) ,1、每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2、平均每天摄入 12 种以上食物,每周 25 种以上。 3、每天摄入谷薯类食物 250 400g,其中全谷物和杂豆类 50 150g,薯类 50 100g。 4、食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。,一、食物多样,谷类为主,2,关键 推荐,中国居民膳食指南( 2016) ,1、各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 2、食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡。 3、坚持日常身体活动,每周至少进行 5 天中等强度 身体活动,累计 15
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