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《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐六：杜绝浪费，兴新食尚

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1、,中国居民膳食指南（2016）,核心推荐六：杜绝浪费，兴新食尚,CNS秘书处提供,关键推荐,珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费,选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式,食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透,多回家吃饭，享受食物和亲情,传承优良文化，兴新食尚,学会阅读食品标签，合理选择食品,关键推荐1：珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费,杜绝浪费、尊重劳动、珍惜食物是中华民族的传统美德和每个人必须遵守的原则我国人多地少，人均食物资源并不丰富。而且粮食供需总量长期保持紧平衡我国每年浪费的食物高达1.2亿吨，相当于2.76亿亩农田种出的食物，占全国农作物播种面积的11.6%。,分餐制的优点,预防经口传播疾病：避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触公众食物，传播一些传染性疾病。定量取餐、按需进食，保证营养平衡：特别是对于儿童，学习认识食物、熟悉量化食物，也有助于良好饮食习惯的养成。节约粮食，减少浪费：聚餐场合或在外就餐时（家宴、宴请、会餐等等）往往会过量购买和过量备餐，如分餐便可以按量取舍，剩余饭菜还可以打包带走。,不浪费的社会效益,良好饮食行为，有助于合理膳食降低食品价格如果谷物、

2、水果蔬菜、肉类和水产品的消费环节减少1%的浪费，这四类农产品的国内价格将会分别下降2.5%、5.2%、2.1%和4.6% 养活贫困人口养活我国所有贫困人口改善生态循环一年可以省下459万吨化肥和316亿吨农业用水减少雾霾浪费产生大量垃圾，处理垃圾所需要的能源和人力消耗增加。促进可持续发展勤俭节约美德使民族和家庭更和谐，促进社会的良性循环可持续发展,关键推荐3：食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透,食物生熟要分开在食物清洗、切配、储藏的整个过程中，生熟都应分开。食物要完全煮熟适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病性微生物，彻底煮熟食物是保证饮食安全的一个有效手段，尤其对于畜、禽、蛋和水产品等微生物污染风险较高的食品。熟食或者隔顿、隔夜的剩饭在食用前须彻底再加热，以杀灭储存时增殖的微生物食物储存得当食物合理储存的目的是保持新鲜，避免污染。应根据食物属性选择储存方式,100C,关键推荐4：注意食品标签，合理选择包装食品,食品标签可以传递食物新鲜度、产品特点、营养信息等。以下信息需特别关注：日期信息：包括生产日期和保质期配料表：配料表是了解食品主要原料、鉴别食品属性

3、的重要途径。应特别关注添加剂种类。营养标签：标签上的“营养成分表”，显示该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息，有助于了解食品的营养组分和特征。注意过敏食物及食物中的过敏原信息常见的容易引起过敏的食品有：奶（牛奶、山羊奶等）、坚果类（杏仁、胡桃、花生、榛子和腰果等）、豆类（大豆、豌豆、蚕豆等）、蛋类、海产品（虾、贝壳类）等。,回家吃饭的益处,饮食健康在家烹调不仅可以增加生活乐趣，还有助于实践少盐少油的清淡口味饮食。同时还能有效控制饭菜的食用量，合理搭配各类食物。情感沟通经常在家吃饭的孩子不容易心情低落或饮食紊乱，有利于家长更早发现问题、改善不良情绪。尊老爱幼陪伴儿童进餐：家长可以了解孩子对食物、味道的喜恶，进而调整烹饪方法或及时纠正和引导儿童健康的饮食习惯。陪伴老年人进餐：了解老人胃口好坏，是了解老人健康情况的重要指标。照顾年长老人、陪伴老人进餐，是晚辈的责任和义务。饮食文化传承食物不仅承载了营养，也反应了人们的文化传承、饮食习惯、生活状态，特别是文明程度。,关键推荐6：传承优良文化，兴新食尚,饮食文化和行为反映整个民族的健康和社会的文明程度。倡导膳食营养平衡、饮食卫生、不浪费食物、文明餐饮既是对优良饮食文化的传承和发扬，也是新的饮食时尚。份餐或分餐是养成良好的饮食习惯的开始。无论是社会还是家庭，均应按科学的饮食搭配原则进行合理分餐。在外就餐时提倡分餐、简餐、份饭，倡导节约、卫生、合理的饮食 “新食尚”。公共餐饮应是新食尚的推行者和实践者：提供标准化菜品，菜单上应准确标注菜量，按食物多样、营养均衡的要求配置。发展可选择份餐、提供半份菜，方便消费者自主调节食物量。做减盐减油的践行者和引导者，不断创造营养健康的新菜品。推行分餐制单位食堂应推行份餐或套餐,感谢聆听！,

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