电子文档交易市场
安卓APP | ios版本
电子文档交易市场
安卓APP | ios版本

1.3.1.1厨师从业人员的行业水准-厨师的仪表与礼貌

3页
  • 卖家[上传人]:he****j
  • 文档编号:91759892
  • 上传时间:2019-07-01
  • 文档格式:DOCX
  • 文档大小:1.43MB
  • / 3 举报 版权申诉 马上下载
  • 文本预览
  • 下载提示
  • 常见问题
    • 1、厨师的仪表与礼貌厨师的仪表与礼貌作为一名厨师,应该有厨师的样子。无论是仪表上,还是仪态上,都力求端庄、大方,工作的时候,要以饱满的精神来对待工作。工作的时候,要穿上整洁的工作服,佩戴领结、干净的工作帽。每位厨师所穿的工作服,力求干净、没有任何破损,围裙要干净些、平整些,鞋子也要保持干净,并且穿着脚上要安全、具有一定的防滑功能。此外,厨师岗位的凉菜师傅和面点厨师,由于工作的特殊性,手上不可佩戴戒指,会影响制作菜肴。上班时间,女性厨师不可涂抹一些影响工作质量的指甲油,像佩戴耳环这样的饰物也是不允许的,也不可留长指甲。在操作间处理自己的工作时,厨师要以文明的姿态去处理自己手头上的事情,绝不允许出现不雅观、不文雅的行为举止:像用手指挠头皮、大张旗鼓地打喷嚏、伸懒腰、打哈欠等都是不允许的。工作中,手指不可以到处触摸,这会给人以不干净、不卫生的感觉,为了避免这样的现象发生,一定要规避那些不雅的行为。女性厨师厨师在行使自己制菜的职责时,要站在顾客的角度为他们制作佳肴,以最大限度地达到对方的标准。每一位顾客对菜肴的感受程度是不一样的,因为他们来自不同的地方,饮食习惯方面也存在较大差异。一名优秀的厨师,

      2、应该根据顾客的喜好,来调整自己手中的菜品,以达到顾客的进食需求,提高他们的满意度。厨师制作的菜肴,只有使顾客满意,才会有餐厅的效益,厨师所做的工作才可能得到顾客的认可,也才能提高餐厅的知名度。所以,在制作菜肴时,一定要把顾客视为上帝,视为亲人,千万不能以马虎的处事方式来对待他们,不可敷衍他们,要以认真的态度看待菜肴,为顾客制作出一道道美味的菜肴来。制作菜肴的厨师,若有机会到餐厅去,一定不可怠慢顾客,要以基本的礼貌待客,与前厅的客人交谈时,说出的话,不可过于粗鲁,尽量用文明语言与对方交谈。这样,就能让顾客在用餐的同时,真切地感受到餐厅对他们的关爱。假如顾客对有关的菜肴提出建议,一定要认真倾听,并根据顾客提供的意见,作出得体的回应。此外,在仪表与礼貌上,厨师还要做到以下几点:上班时间,要求站姿端正。若是有主管部门去检查工作,或是有客人想参观厨房,应该以大方的姿态表示欢迎,千万不能以无动于衷的姿态给予回应,甚至以无礼傲慢的姿态给人难堪等。平日没事的时候,不可随意出入餐厅,若有特殊原因,非要去前厅,一定要遵守餐厅的规定,不可惹是生非,并向厨师长说出自己前往餐厅的理由。若是无意中在餐厅遇到顾客,一定要以绅士的姿态礼让顾客。走路的时候,不可随意哼歌、不大声喧哗、嘴里不吃食物。不管是对待家人、朋友,还是顾客,在接打电话的时候,都要态度谦和地说一声:“您好”,随后,报出自己的姓名。态度一定要温和,讲话力求言简意赅,让对方明白你要表达的意思,以这种方式给对方留下一个良好的印象。厨房工作的时候,同事与同事之间在说话的时候,要用谦虚、礼貌用语,千万不能说粗话,在言行举止上,一定要大方,以赢得同事间的真诚与信赖。上班时间,要把所有的时间都投入工作中,不参与同事间的嬉戏、打闹,更不能与同事进行不必要的闲聊。到了用工作餐的时间,不可只考虑自己,而不顾及别人的感受,懂得谦让他人,能够去照顾对方的利益。吃完工作餐后,尽量用自己的餐巾纸抹嘴、擦手,避免使用餐厅的纸巾。同时,还应该把餐具、筷子等物件送到洗碗间,并且要把自己用过的饭桌擦净,给人以干净的感觉。

      《1.3.1.1厨师从业人员的行业水准-厨师的仪表与礼貌》由会员he****j分享,可在线阅读,更多相关《1.3.1.1厨师从业人员的行业水准-厨师的仪表与礼貌》请在金锄头文库上搜索。

      点击阅读更多内容
    最新标签
    发车时刻表 长途客运 入党志愿书填写模板精品 庆祝建党101周年多体裁诗歌朗诵素材汇编10篇唯一微庆祝 智能家居系统本科论文 心得感悟 雁楠中学 20230513224122 2022 公安主题党日 部编版四年级第三单元综合性学习课件 机关事务中心2022年全面依法治区工作总结及来年工作安排 入党积极分子自我推荐 世界水日ppt 关于构建更高水平的全民健身公共服务体系的意见 空气单元分析 哈里德课件 2022年乡村振兴驻村工作计划 空气教材分析 五年级下册科学教材分析 退役军人事务局季度工作总结 集装箱房合同 2021年财务报表 2022年继续教育公需课 2022年公需课 2022年日历每月一张 名词性从句在写作中的应用 局域网技术与局域网组建 施工网格 薪资体系 运维实施方案 硫酸安全技术 柔韧训练 既有居住建筑节能改造技术规程 建筑工地疫情防控 大型工程技术风险 磷酸二氢钾 2022年小学三年级语文下册教学总结例文 少儿美术-小花 2022年环保倡议书模板六篇 2022年监理辞职报告精选 2022年畅想未来记叙文精品 企业信息化建设与管理课程实验指导书范本 草房子读后感-第1篇 小数乘整数教学PPT课件人教版五年级数学上册 2022年教师个人工作计划范本-工作计划 国学小名士经典诵读电视大赛观后感诵读经典传承美德 医疗质量管理制度 2 2022年小学体育教师学期工作总结 2022年家长会心得体会集合15篇
    关于金锄头网 - 版权申诉 - 免责声明 - 诚邀英才 - 联系我们
    手机版 | 川公网安备 51140202000112号 | 经营许可证(蜀ICP备13022795号)
    ©2008-2016 by Sichuan Goldhoe Inc. All Rights Reserved.