麦当劳服务市场营销分析P分析详细版
18页1、目录目录1简介2一、 产品2(一)产品范围2(二)产品质量3(三)品牌4二、价格4(一)价格水平4(二)价格调整5(三)付款方式6(四)麦当劳价格策略6四、 促销7(一) 广告7(二) 人员促销7(三) 营业推广7(四) 公共关系8(五) 互联网传播与网上营销8(六) 整合营销传播8五、 渠道9(一)不用天才与花瓶9(二)没有试用期9(三)培训模式标准化9(四)晋升机会公平合理10(五)培训成为一种激励10六、有形展示11(一) 背景因素:11(二)设计因素:指刺激消费者视觉的环境因素。11(三)社交因素:指服务环境中的顾客和服务人员。11(四)服务人员:为顾客提供优质的服务,遵循“顾客第一,顾客永远第一”的原则。并且遵循“QSCV”的营销理念。12(五)信息沟通:是另一种服务韩式形式,这些沟通信息来自企业本身以及其引人注意的地方。12(六)品牌形象:12(七)价格:13七、 过程13(一) 服务的定义:14(二) 服务的目的:14(三) 服务标准:14(四) 服务政策:14(五) 服务程序:14(六) 员工管理现金职责:15(七) 服务要领:16(八) 找出服务时间长的原因:17简介
2、英文全称:McDonald's Corporation公司类型:上市公司(纽约证券交易所, NYSE: MCD)重要人物:麦当劳兄弟迪克麦当劳和马克麦当劳;雷克洛克(Ray Kroc),第一任行政总裁;安德鲁麦肯纳(Andrew J. McKenna),董事会非执行主席;吉姆斯金纳(Jim Skinner),董事会副主席兼CEO;迈克尔罗伯茨(Michael Roberts),总裁兼COO。雇员数目:418,000人主要产品:连锁快餐、甜点、咖啡等。收入:150亿美元 (2006年)、 274.8亿美元 (2009年)、227.45亿美元 (2010年)。广告语:为快乐腾点空间;为世界杯腾出空间;I'm lovin' it(我就喜欢)。1、 产品(一)产品范围1. Entree (主餐类):以汉堡包为主Cheese Burger 乾酪汉堡/吉士汉堡Muffin 满福堡(有火腿/猪肉/猪肉加蛋 等口味)(某些地区限早餐时段).2. Side order (配餐类):以小吃类为主French Fries 薯条 (ketchup番茄酱)Salad 沙律/时蔬沙拉
3、/色拉Hot Pie 苹果派/红豆派/苹果派/红豆派/芋头派.3. Drink (饮料类):CSD 碳酸饮料(如:Coke可乐/sprite雪碧/芬达)Milk Shake 奶昔.4. Breakfast (限早餐时段):各种套餐Big Breakfast 早晨全餐Hot Cake 热香饼/松饼Bagel 贝果5. Extra Value Meal (超值全餐/套餐):通常由主餐+配餐+饮料组成.6. Happy Meal 开心乐园餐/快乐儿童餐:儿童餐通常由小汉堡(或小份鸡块)+配餐+饮料+玩具 组成(二)产品质量1、对生产厂商严格把关为确保所有的麦当劳食品都符合其一贯标准,麦当劳建立起完整的产品供应网络,确立了严格的质量控制标准。首先,与优秀的生产商建立密切关系,确保餐厅得到最高质量的产品供应。其次,食品必须经过一连串严格的质量检验,才会送到顾客面前。无论是原料食品采购、生产操作、烹调时间与条件等,麦当劳餐厅对每一个步骤都遵从严谨的标准。2、机械代替厨师,确保产品品质统一。机器和人在通力合作,以确保高质量。使用标准化设备,采用机械化的操作保证产品品质统一。麦当劳的厨房与柜台之间是一
4、排机器,包括饮料机,雪糕机等厨具设备有专门指定的公司为其提供。麦当劳不断开发新的生产设备和系统,提高餐厅的能力。所有的操作都是标准的,有计时器和温度计在指挥。在这个操作过程中,任何个人的判断力和经验都是多余的。麦当劳还开设了一个规模很大的工作技术部,专门负责新设备的研制,为麦当劳餐厅标准化的操作提供了标准化的原料和器材。3、只出售最完美的产品管理手册规定制作标准和规范:面包厚度17厘米,里面气泡保持5厘米;机器切的牛肉饼一律重47.32克,直径9.85厘米,厚6.65厘米。炸薯条超过7分钟、汉堡包超过10分钟、冲好的咖啡超过34分钟便毫不吝惜地扔掉。饮料的甜度一定要达到规定的标准:可乐的甜度应为11.5%,芬达应为13%。碳酸压力第一次压为每平方英寸140磅,第二次压为80磅,糖浆为50磅。糖浆与水的比例为1:4.4或1:4.4。在温度上也有严格的规定,可乐和芬达在室温下为75,提供给顾客时,在碳酸损失4%时,应为4.4。4、近年出现的质量问题:含泥胶和石油麦当劳全球媒体关系经理麦孔解释,使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由,目的是为了防止油起泡。而每份麦乐鸡含有的特丁基对苯二酚成分则控制
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