食品营销策划以辣白菜为例

1、本科毕业论文题 目：景福宫辣白菜营销策略研究 英文题目：Marketing Strategy analysis of JingFuGong pickle market 学 院： 商学院 专 业： 市场营销 2015年 4月 24 日毕业论文独创性声明该毕业论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其他机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。作者签名： 日期： 年 月 日毕业论文使用授权声明本人完全了解学院有关保留、使用毕业论文的规定，即：学校有权保留送交毕业论文的复印件，允许被查阅和借阅；学校可以公布全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存该毕业论文。保密的毕业论文在解密后遵守此规定。作者签名： 导师签名： 日期： 年 月 日 摘 要：近几年来由于中韩的交流越来越频繁，韩国的文化和饮食习惯越来越被中国消费者所熟知和接受。景福宫辣白菜的市场营销策略仍处于产品导向阶段，不能完全适应消费者需求的变化，不利于公司的长久的发展。文章在介绍景福宫泡菜有限公司

2、和景福宫辣白菜产品发展概况的基础上，运用资料收集、文献调查、案例分析等方式方法，结合营销策略对景福宫辣白菜的现状进行分析，发现景福宫辣白菜现行的营销策略存在的问题并分析问题产生的原因，针对存在的问题提出相对应建议。关键词：景福宫辣白菜 品牌 营销策略 Abstract:In recent years due to China and South Korea exchange more frequent, South Koreas culture and eating habits become more and more known and accepted by Chinese consumers.Gyeongbok palace hot cabbage marketing strategy is still in the stage of product orientation, cant completely adapt to the change of consumer demand, is not conducive to the companys long-term dev

3、elopment.The article introduces the gyeongbokgung kimchi co., LTD and gyeongbok palace hot cabbage, on the basis of product development, using the data collected, the method of literature investigation, case analysis and so on, combined with the marketing strategy analysis of the status quo of gyeongbokgung spicy cabbage, found gyeongbok palace hot cabbage problems existing in the current marketing strategy and analysis the reasons of the problems, puts forward corresponding Suggestions on the e

4、xisting problems. Keywords:Gyeongbokgung kimchi Brand Marketing strategy 目 录摘 要IAbstractII1 前言1.1研究背景1.2研究目的1.3研究意义2 景福宫辣白菜介绍3 景福宫辣白菜营销环境分析3.1 景福宫辣白菜宏观环境分析3.1.1 人文环境3.1.2经济环境3.1.3政治环境3.1.5经济人口因素分析3.2景福宫辣白菜微观环境分析3.2.1市场竞争状况3.2.2消费者行为分析3.2.3企业内部分析4 景福宫辣白菜在发展中存在的问题4.1产品种类繁多，同质化严重4.2产品价格混乱，定价方法传统4.3分销渠道狭窄，销售网络不完善4.4促销方式简单 ，宣传力度薄弱5 景福宫辣白菜的市场营销策略改进建议5.1调整产品组合，优化产业结构5.1.1调整产品组合，适应消费者需求5.1.2 更新包装设计5.2调整产品定价5.2.1高档产品定价策略5.2.2中档产品定价策略5.2.3低档产品定价策略5.3建立伙伴关系，完善销售网络5.3.1构建良好的伙伴营销关系5.3.2 加强渠道建设，完善销售网络5.4丰富促销方

5、式，促进产品销售5.4.1 加大广告宣传力度5.4.2加强营业推广，维持良好社会形象结 论参考文献致 谢ii1 前言 民以食为天，随着物流业的迅速发展，很多食品都借着这个机会走出了自己的家门走进了千家万户。尤其是韩国饮食文化。借着电影和电视剧迅速在中国生根发芽。现在韩国的文化在中国正是流行的时候，在青岛，韩国人和朝鲜族的人数还是很多的，并且青岛也是和韩国隔海相望，但是青岛泡菜的营销效果却不是很理想。1.1研究背景 选题依据是青岛的城阳是朝鲜族人和韩国人的聚集地，另外2003年由于韩国电视剧大长今的热播和中国大量引进韩国的综艺节目并且热播以至今天很多地方可以看到韩国饮食文化的影子，使得越来越多的人对韩国的事物产生兴趣，尤其是食物，而韩国最具有代表性的是泡菜。习近平主席及其夫人彭丽媛访问韩国也是韩国成为热门的话题。1.2研究目的研究目的在于通过对景福宫辣白菜市场营销策略的研究，提出科学有效地市场营销策略以解决景福宫辣白菜市场营销存在的问题，提高景福宫辣白菜的销售量，从而进一步开拓景福宫辣白菜的市场空间。1.3研究意义市场的竞争越来越激烈，景福宫辣白菜制定出科学合理的市场营销策略对企业的意义

6、重大。研究景福宫辣白菜现有的的营销策略，分析景福宫辣白菜发展中存在的问题，通过制定科学合理的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务，以此实现企业目标，从而提高企业市场核心竞争力，促进企业的进一步发展壮大。2 景福宫辣白菜介绍朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。青岛景福宫泡菜有限公司主要生产加工泡菜产品外销等产品。景福宫食品有限公司于1995年在青岛城阳区流亭镇洼里村（现洼里社区）注册成立，2001年正式批量生产韩国各种泡菜和小菜。经过近十年的诚信经营，产品销往广东、深圳、上海、苏州、南京、无锡等外地及山东半岛大部分区域及青岛周边所有区域，佳世客，麦凯乐、国货、阳光百货，沃尔玛、佳家源、乐天玛特等大型超市均有销售，同时出口英国与新加坡等。 景福宫的经营理念：严格挑选最好的天然原料，严格的卫生与品质经营，严格的温度控制，时刻保持产品新鲜，从工厂直接运货到家庭的行业首创流通渠道。3 景福宫辣白菜营销环境分析3.1 景福宫辣白菜宏观环境分析3.1.1 人文环境辣白菜白菜是朝鲜族世代相传的

7、一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。随着信息化的发展，辣白菜将逐渐被越来越多的人们所认识和接受。辣白菜不仅是一道风味小菜，更是一种饮食文化的象征，一种朝鲜族文化的代表，朝鲜族是我国56个名族中一个小数民族之一，这样的饮食文化的传播，使得民族之间的交流和融合更加的和谐。3.1.2经济环境对于辣白菜而言，最重要的原材料就是白菜，根据表一得出山东省的白菜价格于去年相比是上涨的趋势但是遇上东相邻的河南省以及粮食基地的东北白菜价格确实呈下降趋势。 表1(全国大白菜部分报价列表)产品名称省份今日均价与昨日相比与去年同期相比大白菜价格湖南1.08元/千克下降4.42%上涨10.2%大白菜价格山东0.78元/千克上涨1.3%上涨9.86%大白菜价格甘肃1.2元/千克下降6.25%下降16.08%大白菜价格江西1.27元/千克上涨8.55%上涨58.75%大白菜价格黑龙江0.75元/千克持平下降37.5%大白菜价格

8、山西0.72元/千克下降4%下降18.18%大白菜价格辽宁0.88元/千克下降8.33%下降11.11%大白菜价格河南0.61元/千克持平下降22.78%大白菜价格吉林1.4元/千克上涨12%上涨12% 资料来源：食品伙伴网,商务中心,行情,蔬菜行情原材料的价格直接影响产品的价格，景福宫辣白菜有限公司的所在地是山东省青岛市，所以山东省内的白菜价格对于景福宫的影响是最大的。 资料来源:辣白菜市场分析报告（2012版）图2（2011年辣白菜需求地区分布统计图）图2中显示出华东岁辣白菜的需求是最大的，西北、西南、东北、华北、华南的需求量不分上下。据悉，1996年我国首次自韩国进口泡菜。由于中国产泡菜的进口价格只有韩国产泡菜价格的三分之一，且质量并无较大差别，韩国泡菜供应单位部分转从中国大量进口泡菜。更有甚者，个别韩国泡菜企业进口中国的“半成品泡菜”(腌白菜)后拌上佐料，标上韩国产商标在国内市场销售或向日本出口。自此韩国开始从中国大量进口泡菜，据韩国政府公布的数据显示，2001年韩国泡菜进口量仅为393吨，而2004年韩国从中国进口泡菜的数量达到了7.26万吨，4年时间增长了185倍。2006年1-4月份进口的中国产泡菜为5.0691万吨，同比（2.9948万吨）增长69%。5月以来，截止16号的泡菜进口量为8193吨，比4月同期的1.3841万吨略有增加。中国泡菜占据韩国市场的18，有约300个韩国公司进口中国产泡菜。3.1.3政治环境在亚太日报中2014年3月28日，搭载着在韩中国人民志愿军烈士遗骸的专机抵达沈阳桃仙国际机场，离开祖国60多年的烈士英灵终得魂归故里。此次韩方移交中方的志愿

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