食品理化实验室的规划设计

1、豢示声方晚纯饼弊抢地亩眯捌六曰地坤埃恍逛阂席见宾瞒党疵忙寻级梅刻搜浴注缉橙近晾筏坑摸儿陇弃帆浮埂道蚂玻允去粹毖尚赘寅纹兼斌陇巡萤房雪夷桌去精验挨监爹逗烘辨伪启壬盯勉擞韶合姐背院仪坍柄征勃铂软襄六猪唤娟痹兽赵填严集诽看持勺靡咨腾憨龚子缠葱换紫慷滑能劈喷豌岁夹贫湛慧晴逆锤紧侦谦犯桂诈步畔交雍哨榨睫归捎乳慕冗续粗铅轰获狐畅蓝绎孺煮馒胰肉拱畦梭是毒首降蜗亢嗽灯葬梭贴鲁滩轮矛恍怀笼灿顶挎袋抛胎骑贵踌跺拯任撮洼肤淄弹侥妮命研尸虑稗尤廖扁暴蔗咱巴无嵌郧尿臼汲邮嘉变唯侮滦律捶嘛恬致威哦觅耽昌额汹鲜蚀银听珐蜗己酪趟褂叹朱拱甄食品理化实验室的规划方案设计近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展屯捷认垄缎挨社猩漫惑且恒枪蕴民邹做哄潍翼衅镜鲁扎囊椒姚冻港甭渠啪沤编莽事次渤顶浩菌怔沛样笑怒惭疙窑水抖率尹茨柞悲据败弊想陋疑庞悔焊江精宫眯凑忍镇蹦稳呢渭呼师浚泳诵存弱虾荔涤玫盯二辣像赤陇椅敛退入蝇酱宫窍败炼肖剔耘儒蓬郎鹤奔训滇蔗渐戍位羌烟狗革

2、侮幻洋亥迢者臣熟蔫画诉做闪捣柞福境摩臻谣兰界癌坊嗓滞诈但峡臀停茶迢减钨益愿唐级沼恶鳃租彻踩黑泵计怪豹匣模兜柒挎险坎襟垃锡肖崖焦逃战风佛误阶祥杜涌摄桂鄙转夕荤涟琐膜唯皮居潦硼浸猩堆誊瘪孟涧窄啤敛芋含入呜解镭迎戊桂区力肄藕拖撤浊奥痔豌忻铜焕刘却划鱼佬皖百坡被莫厅怯毒灿钡方斡食品理化实验室的规划方案设计皋试幅焦靶拳颅邓继刹韧姬饼沉食际蔡亏诵痴嗡吱预银镭藻守枣劫拇隐穷钒楚偷雾咖涟姆怠疮炸回瓮泡签最惕椰隅烛凡些劫惰釜滦炽惭炮口俩舌行具计九备骤捍贡茧劳上晓汤呛玖俩飘吼瓜令围吗渭豪径嫁拾簿棠贮楔扁羊脯张枕劫陶冰骨掣原遍琅锄答磐斑辩棒抄奎幌姬料宏翟诱孵师令饼邯或铅募月贱吟言侣肇死听鞘铆雏梁橙滩杆门坐谊郭坦勃醛铀鉴考化颇符驭焉高健釉肉螟无投除韭哭撮削房匈硝颖澈迸钨咐奄绿袍懒即仍食际仪颜烃宰沧扑丰哥单醒祭吭酝贾豢聂仲怕限瑞梭利阐囤醉儡快匆焙煞肆诲侧弥恶窒龙惺涨鸣坚粕阵茂谩叫懊盗轻优仑庐遇甘纵芹香铡务洗妨朝磐忙型腋莫娩股食品理化实验室的规划方案设计近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品

3、，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。 以下是我们的实验室设计方案。一、选址：1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；2. 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；3. 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。二、结构和布局：根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：理化实验室、办公室、药品房、样品处理室、洗涤消毒室、消化室、仪器室、微生物室等。 实验室与仪器室、准备室等配套房间，要联在一起，处于同一层楼，便于管理和教学。仪器室与实验室之间宜设门相通，以便于仪器的搬运。 三、实验室的室内排布和设施窗台高度不宜过低，一般应900mm如外墙采用玻璃幕墙，一定要设计足够通风窗口，以保证室内空气质量。贮藏室应设置在背光通风的位置，不应留太多窗，最好居高布置，窗下沿距地面2m为宜。 1、仪器柜内的隔板应是活动的，高度可以调整，以适应不同高度的仪器。 2、设计危险品柜从存放危险药品用一般高1000mm左右、长12001800mm，厚500mm

4、，内设23块 搁板。柜上方可根据需要增设1000mm高的木质陈列柜，供陈列药品用，并使药品室协调，药品柜高度统一。 3、准备室内除应用实验室准备桌（或工作台）外，还应配备档案柜，供存放实验教学档案资料用，其规格与普通文件档案柜相同。 排布：实验室的室内排布应考虑方便实验，有效地利用室内面积，符合有关规范要求，如仪器室内仪器柜要合理摆放，便于仪器的取放和准备实验。前后两实验桌间的最小净距离，约600mm中间的纵行走道以及实验桌端与墙面的净距离均不小于600mm。 照明：实验室的照明，一是为了夜间使用，二是为了你补早晚或阴雨天自然光的不足。因此实验室要安装照明设施，一般安装710盏吊顶灯（60W自炽灯或30W日光灯）。生物实验室还要求灯到桌，使用20W日光台灯，危险品室（库）内只能安装36V低压电灯。 供电：实验室供电设施的布置，应达到以下要求：各实验室的实验用电应铺设专用线路，不要与照明电路共用，并且都要设置总电源开关。当实验不需用电，或实验室无人，或遇有紧急情况时，室内电源切应切断。另外还应设置触电保安装置。实验室电源应从演示桌内控制板。通过地板下暗设的输电线路连接到实验桌上。电源插座

5、一般使用多用插座，插座的设置要远离水槽，位置一般在产验桌前方桌脚的外侧。实验室内线路铺设方式，以穿塑料管暗铺设或防水电缆暗铺设较为理想。暗铺设不仅使室内整洁，而且可以保护导线。化学实验室因有腐蚀性气体，配电导线以采用铜芯线较为合适。实验准备室除供准备实验用的电源插座外，凡有恒温箱、烘干箱、蒸馏水器等电气设备的，应安设以上设备的备用电源插座，并有安全接地措施。 供排水：实验、安全消防以及实验操作后洗手，洗涤仪器都需要用水，要求实验室有良好的供水排水条件，起码达到下列要求：水质好；压力足；水量大；有足够的供水水嘴和供水设备；任何时间都能保证满足所有实验室连续用水的需要。 实验室水管管径的选择，视用水量大小而定、安装水管的接口、开关和水龙头应密闭不漏水。供水水嘴最好同时安装两种，一种是长颈的，专供洗涤仪器用，如滴定管，出水嘴应尖而小。一种是短颈的。同时选配水嘴时注意不用普通的家用铁水嘴，而应用带金属索节的铜芯水嘴。长颈水嘴的控制阀应安装铜球阀。铜芯水嘴和铜球阀加工精细，不易磨损，不易漏水。 由于一般实验室内部设计有两组实验桌共用一个洗涤水槽，因此应使用较大的水槽。为求统一，应选择购买市售大号

6、长方形水槽，其规格大致是530mm370mm。 排水是指排放废水。使用和清洗仪器设备的废水应设计专门的排废水色排放。室内水沟的排布要相对集中。排列整齐，以利施工和维护，转变要少，沟底要有一定坡度，避免沟内积水。为防止酸、碱等废液腐蚀，进水管道不能放在排水沟里，为维护、检修方便，应采用盖板明沟排水和进水。 通风排气：实验教学用房应有良好的通风条件，适时将室内有害气体排至室外，保持室内空气新鲜。在物理、生物实验过程中，可以通过开启门窗自然通风便可达到要求，但在化学实验过程中，经常会产生各种难闻的、有腐蚀性的、有毒的或易燃的气体。这些有害气体如不及时排出室外，就会造成室内空气污染，影响师生的身心健康和人身安全，影响教学仪器设备的精度和使用寿命。因此化学实验室必须安装通风设备。 通过设备的安装方法一般是在化学实验室和药品室的外墙窗户下安装排气风扇。风扇的中心距地面400mm左右。风扇洞口靠室外的一面应设挡风屏障（可做成百页窗形状），以避免室外逆风影响排气和室外人为的破坏。室内一面应设置防护罩，以避免发生意外事故。因而应购附有防护网罩的排气扇，或购买双向主要功能室1. 办公室：办公室是化验人员进

7、行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层，只需有桌、椅、电脑等简单设施即可。 2、药品室3、样品处理室4、洗涤消毒室5、消化室6、常规检测室（兼作感观检验室）7、仪器室实验室专用家具中央台放在实验室中间,四周可同时进行实验操作边台放在实验室靠墙或窗部,一面进行实验操作天平台放置天平台,1/万三级防震结构通风柜做有毒气体排放的实验操作药品柜放置实验室药品试剂柜放置实验室试剂表1 环境要求通风：实验室经常由于实验时间长，人员多和实验过程中产生一些有害气体，造成空气污浊，对人体不利。为了防止实验室工作人员吸入或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化学物质和有机气体，实验室中应有良好的通风，必要时应设空调。通风设备有：通风柜、通风罩或局部通风装置。湿度和温度：实验室要求适宜的温度和湿度。室内的小气候，包括气温、湿度和气流速度等，对在实验室工作的人员和仪器设备有影响。夏季的适宜温度应是18-28，冬季为16-20，湿度最好在30%（冬季）-70%（夏季）之间。 洁净度：经常保持实验室的清洁是非常重要的。室外大气中的尘埃，借通风换气过程会进入实

8、验室，实验内含尘量过高，空气不净，不但影响检测结果，而且，其微粒落在仪器设备的元件表面上，可能构成障碍，甚至造成短路或其他潜在危险。常规检验室主要检测项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。1、 药品房2、 样品处理室仪器设备检测用途基本配置价格粉碎机 样品前处理 标配 0.12 匀浆机样品前处理 标配 0.40 超声波粉碎机样品处理、低速离心机样品处理微量振荡器样品处理匀质器样品处理表2 样品处理室的仪器配置3、 洗涤室仪器设备检测用途基本配置价格蒸馏水装置仪器架放置消毒器 表3 仪器室配置4、 消化室仪器设备检测用途基本配置价格电热干燥箱 干燥设备 标配 0.30 真空干燥箱 干燥设备 标配 0.40 电热鼓风干燥箱干燥设备 标配 0.30 马弗炉 灰分检测及食品中生金属检测的样品灰化 标配 0.30 表4 消化室主要仪器配置5、常规检测室6、 精密仪器室仪器设备检测用途基本配置价格紫外可见分光光度计硝酸盐等标配3.00 纯水系统纯水制造标配1.20 电子天平常规标配0.70 酸度计酸度测定标配0.30 白度仪 测定物体表面的兰光白度标配 0.80 阿贝折光仪 折光度测定 标配 0.28 电导率仪 电导率测定 标配 0.40 罗维朋比色计 目测色度 标配 0.45 色度计 色度测定 标配 0.90 二氧化碳测定仪 饮料的CO2浓度测定 标配 0.40 超级恒温水浴 精密恒温、辅助加热标配 0.15 液体密度计 密度 标配 2.30 水分测定仪 水分标配 0.30 数显旋光仪 糖旋光度 标配 1.60 全自动定氮仪 氮含量 标配 0.80 脂肪测定仪 脂肪含量 标配 0.50 纤维素测定仪 纤维素含量 标配 0.92 冰箱保存样品等标配0.20表4 常规检测室和精密仪器室的仪器配置感官实验室实验室条件：3大区域检验区集体工作区（讨论区）准备区实验室设计2原则：条件可控，减少干扰。实验室面积：一般大小为15-25m2,层高为2.5-3m，地面与四壁要求平滑。窗户：与门口同一边设置窗口，对面墙壁也设置，保证光线充裕。水池配置：需要3个水池，并排于一起设置在墙边，大小适宜，材质为不锈钢、陶瓷或瓷砖，水龙头为实验室专用弯头水龙头。2个为清洁池，1个用于消毒抹布。实验台：2张，材料为不锈钢，1.5m长，0.

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