食品关键技术岗位实践平台进口设备参数表

1、食品关键技术岗位实践平台-进口设备-参数表序号设备名称参数要求 单位数量备注1粉质仪1.设备名称：粉质仪2.用途：测定小麦或黑麦面粉的面团混合特性，包括吸水率、面团形成时间、稳定性、弱化度、粉质质量指数（FQN）等，是面粉品质的最基本参数。3.方法：此仪器为国际和国家法定标准仪器方法：中国专用小麦粉品质标准SB/T 10136-10143-93；中国测试方法国家标准 GB/T 14614-2006；国际谷物化学协会标准ICC 115/1；美国谷物化学家协会标准AACC54-20；国际标准化组织标准ISO 5530-1-1998；4.技术参数要求4.1电子扭矩流变仪，测量范围：0-20牛顿米。4.2* 速度：0200 转/分可调4.3* 速度偏差0% 4.4扭矩测量范围* ： 01000布拉本德单位BU 4.5*装置：附带紧急停机按钮4.6连接: 与任何微软视窗98，ME，2000 PC机兼容4.7*循环浴恒温器：温度范围广；保温效果好，测试更精准。4.8*揉面钵体积: 300 g。 4.9可附带阻力仪揉面体R100，对面团施加较高剪切力，输入较高揉混功。4.10可附带硬度和结构测定仪：

2、用于测定谷物硬度，含专用软件。4.11 可附带行星式揉面钵P6004.12自动计算揉混能量输入4.13电脑接口：USB4.14*粉质仪软件:进行多达10个结果的相互比较。4.15*操作系统 内置工业级PC，预装粉质仪软件，可以与用户自己的安卓、苹果、Windows10，8，7，xp、Linux、黑莓的平板电脑、手机、触屏显示器上控制软件配合使用。可以分析面粉的吸水率和面团的揉混特性USB连接式的粉质仪可以通过控制软件进行升级。交互式测量：改变分析时间，放大图表显示，结果备注。分析，打印，输出测量结果。菜单显示准备和执行测试。中央化测试数据存储和管理。软件实时自动更新。可以在世界的任何地方通过任何终端设备访问和控制粉质仪。能够与所有移动设备的操作系统完美兼容，与目前所有的台式机和/或手机兼容。5.技术服务和培训：提供仪器的免费安装、调试和操作培训，保证用户正常操作仪器； 6.*提供厂家针对本项目的授权书及售后服务承诺书台1自仪器到达、安装、调试及签署验收报告后的1年免费质量保证2拉伸仪1.设备名称：拉伸仪2.用途：直接测定面团的拉伸特性，抗拉伸力，延伸性，拉伸能量，数据可靠地反映了其烘焙

3、特性。3.技术参数符合ICC114、ISO5530-2-1998、AACC54-10、GB/T14615-93等国内外测试标准，由面团均化器，揉球装置，带温控的醒面箱，拉伸装置，电子测量系统组成。3.1测量范围及单位：01000布拉班德单位(电子式测量)电脑程序全程指导整个测试过程。清晰的在线图谱显示整个测试的进度。数据判读评价不限于标准方法。可以仅进行一次拉伸试验，也可按任何醒发时间间隔进行试验。试验数据由电脑软件进行管理，每个测试样品的测试数据都标明所用的醒发时间3.2揉团器速度：83 3 rpm3.3搓条器速度：15 1 rpm3.4拉伸钩速度：14.5 0.5 mm/s3.5拉杆操作位置：拉伸仪前端设置3.6力的测量:电子测量 3.7电脑接口：USB3.8样品重量 ：300克面粉+6克盐+滴定的加水量 3.9电子式测力装置：2.3 0.3 mN/EU (1.25 0.03 g/EU)3.10 醒面箱的温度：电子温度显示，容量6个面团样品3.11试验数据处理能力：自动记录试验数据；自动按照GB、ISO、AACC等标准方法判读评价试验数据；运用功能强大的相关分析软件，可以将多达10

4、个试验的图谱和结果进行相互比较。测试条件和测试结果可以以表格形式进行比较，并进行统计学分析；附加的软件模块，提供标准粉质测试之外的各种特殊测试功能3.12水循环恒温器1套3.13所有仪器运行所需的电缆、水管、容器、数据线缆、软件操作系统、专用工具（除PC电脑和天平外）、中、英文操作手册4.技术服务和培训：提供仪器的免费安装、调试和操作培训，保证用户正常操作仪器； 5.*提供厂家针对本项目的授权书及售后服务承诺书台1自仪器到达、安装、调试及签署验收报告后的1年免费质量保证3真菌型降落数值仪1.设备名称：真菌型降落数值仪 2.主要用途：测定小麦、黑麦和面粉的-淀粉酶和真菌-淀粉酶活性。3.工作条件： 电源：单相220-230伏，AC，50Hz 环境温度：5-40 相对湿度：10-85%4. 技术指标4.1 *具有测定真菌降落数的功能，通过内置程序实现降落数值和真菌降落数测定方式的转换4.2 *符合AACC 56-81.03标准，ICC107/1标准，ISO3093标准4.3 符合中国GB 1036189标准4.4 *海拔高度自动报警及校正：用于海拔高度高于海平面610米（2000英尺）的校

5、准4.5 *仪器具有自动设定降落数值目标值功能，达到目标值后仪器自动停止，并报告结果大于目标值4.6 *隔热式恒温水浴装置，具有自动水位控制系统，保证水位维持在最佳水平4.7*自动定量加液器：每次加水容量250.2mL4.8 *四个USB接口，用于连接打印机，条形码扫描器等外置，Ethernet 以太网接口，用于连接计算机及实验室信息管理系统4.9 *自动按水分计算修正样品功能4.8 *自动计算混和比例功能4.9 * 微处理器控制系统4.10* 5.7英寸彩色触摸屏操作，内置Windows CE 操作系统，语言可选5.配置主机一台、粘度计试管、粘度计试管架、振荡器一台等6.售后服务：6.1该设备供应商在中国设有服务及维修机构，拥有良好的应用。6.2免费安装调试设备，进行操作和维护培训。6.3帮助开发新功能新应用，免费提供新的校准模型。6.4*要求提供仪器生产厂家授权书和售后服务承诺书。台1仪器保修1年。4面筋测试系统1.设备名称：面筋测试系统2.主要用途：测定面粉、粗粉和小麦的干、湿面筋数量和面筋质量指数。超长使用寿命，测量出的结果可靠、可信3.技术指标：*3.1符合AACC No.3

6、8-12标准，ICC No.137标准，ICC No. 155&158标准*3.2符合中国GB/T 5506.2-2008(代替GB/T1460893)标准、SB/T10248-95标准3.3离心机转速6000+/-5转/分钟*3.4烘干炉温度控制1502，具有4分钟后自动断电功能，时间可调。3.5PC控制板由控制面团混合时间，洗涤时间和全麦粉停止时间的“计量开关”组成，自动控制面团的混合、洗涤时间和全麦粉停止时间。*3.6双测试单元3.6 1全麦粉洗涤室：镀铬环型标记筛架配840m聚氨酯粗筛网3.6 2面粉洗涤室：镀铬无环形标记筛架配88m聚酯细筛网3.7标准测定时间10分钟3.8储液桶：10升带盖容器，带浸入式过滤器1个3.9可调节自动加水定量移液器：0-5ml3.10测量筛网和混合钩距离用塞规：0.6,0.7,0.8mm一套，标准距离0.7mm3.11面筋指数测定专用镊子和刮板3.12洗涤液流量：50-60ml/分4.配置和耗材4.1全自动面筋洗涤仪4.2高精确速度控制离心机混合钩、洗涤室、筛网、泵管、面筋质量指数筛盒等4.3烘干炉5.仪器附件：混合钩：2；洗涤室：2；88my

7、细筛网：50；840my粗筛网：10；3 x 1泵管：8；12 V T5.5灯：5；T1 AL 250 V保险：3；T315 mAL 250 V保险：3；2015 离心机：1；面筋质量指数筛盒：2；24 V 灯：3；T1AL 250 V（230v）保险：2；2020 烘干炉：1；146 mm：4；T315 mAL 250V保险：2；2015型离心机尺寸：220265165毫米，净重：9公斤；2020型烘干炉6.售后服务：6.1该设备供应商在中国设有服务及维修机构，拥有良好的应用。6.2免费安装调试设备，进行操作和维护培训。6.3帮助开发新功能新应用，免费提供新的校准模型。6.4*要求提供仪器生产厂家授权书和售后服务承诺书。套1仪器保修1年5快速粘度分析仪1.设备名称：快速粘度分析仪2.用途：分析测试谷物、谷物加工制品的-淀粉酶活性、淀粉糊化特性和变性淀粉糊化特性。用于测试温度变化过程中样品粘度的变化情况（淀粉的糊化特性）。3.主要技术指标3.1主要功能：*3.1.1符合AACC： 76-21，22-08，61-02测试方法*3.1.2符合ICC： No.101，No.162测试方法*3

8、.1.符合中华人民共和国粮食行业标准：LS/T6101-2002测试方法*3.1.4使用加热金属快方式加热3.1.5可自动分析：最高粘度/衰减度/保持强度/回生值/最终粘度/搅拌值/糊化温度3.1.6可设计多达128步的测试程序步骤3.2 技术指标：*3.2.1样品用量：23克3.2.2升降温速度：最高可达14/分3.2.3温度精确性：不超过0.33.2.4温控范围：099.93.2.5转速范围：电脑控制，201000rpm范围内可调3.2.6转速精度：+/-1%（160rpm）*3.2.7使用单位：CP和RVU（必要）3.2.8粘度范围：4012000CP（80rpm）3.2.8粘度精度：+/-3%（S2000油，5000CP）3.2.9 仪器显示屏幕：4行20位4.基本配置4.1 主机1台4.2仪器正常运转所必需的附件、配件、专用工具、消耗品1箱（200套）测试罐与搅拌桨叶等5.售后服务：5.1该设备供应商在中国设有服务及维修机构，拥有良好的应用。5.2免费安装调试设备，进行操作和维护培训。5.3帮助开发新功能新应用，免费提供新的校准模型。5.4 *要求提供仪器生产厂家授权书和售后

9、服务承诺书。台1仪器保修1年。6全自动真空灌肠机*1.全自动连续真空灌肠机，可以进行直灌，分份和扭结，机器配有转动扭结齿轮和伺服装置 *2.每小时可达2,200公斤/小时*3.机器部分，肠衣架和料斗，全为不锈钢制造。*4.料斗在25/100升或60升处可以分用5.灌肠压力25/30巴6.集成真空系统和水分离器7.电子受锁步进（可选）8.真空泵 16 m/hour9.总功率 3,4 kW10.电压400V，50 Hz，3相（特殊电压200 480V需订购）11.包括附件(1)CAN60 控制(2)分份范围5 - 100.000 克（5-999克以0,1克调节）(3)分份扭结速度300份/分(4)速度和停止在无限范围内，无限可调*(5)扭结数量记数，件记数，自动停止控制(6)回吸装置和首份重量可调节*(7)储存99灌装程序(8)与打卡机连接时的电子脉冲控制(9)DHGN不带驱动器的天然肠衣扭结夹持器*(10)包括肠衣抱闸和2灌肠管12+18mm(11)包含肠衣尺寸21-24+32mm的标准硅胶帽12.外型尺寸: 1,20 X 1,00 X 1,95m13.毛重: 600 kgs14.净重: 460 kgs*15.需提供生产厂家针对

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