生化课件脂质代谢
125页1、第七章,脂质代谢,Metabolism of Lipids,脂质的构成、功能及分析 The composition, function and analysis of lipids,第一节,脂肪和类脂总称为脂质(lipids) 。,三脂酰甘油 (triacylglycerol, TAG),也称为甘油三酯 (triglyceride, TG),胆固醇 (cholesterol, CHOL) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 糖脂 (glycolipid) 鞘脂 (sphingolipid),定义:,分类:,一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质,类脂(lipoid),脂肪 (fat),CH2O O-CH CH2O,H,H,H,(一)、甘油三酯是甘油的脂酸酯,甘油三酯(triacylglycerol)是非极性、不溶于水的甘油脂酸三酯。,(二)脂肪酸是脂肪烃的羧酸,脂肪酸(fatty acids)的结构通式为: CH3(CH2)nCOOH。 高等动植物脂肪酸碳链长度一般在1420之间,为偶数碳。,脂酸根据其碳链是否存在
2、双键分为饱和脂酸和不饱和脂酸,单不饱和脂酸(monounsaturated fatty acid),多不饱和脂酸(polyunsaturated fatty acid),编码体系 从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。 或n编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。,系统命名法,标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。,表7-1 常见的脂肪酸,表7-2 不饱和脂肪酸,动物只能合成-9及-7系的多不饱和脂酸,不能合成-6及-3系多不饱和脂酸。,磷脂(phospholipids)由甘油或鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和含氮化合物组成。,甘油磷脂:由甘油构成的磷脂(体内含量最多) 鞘磷脂:由鞘氨醇构成的磷脂,X指与磷酸羟基相连的取代基,包括胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。,(三)磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两类,分类:,由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂,组成:甘油、脂酸、磷脂、含氮化合物,结构:,功能:含一个极性头、两条疏水尾,构成生物膜的磷脂双分子层。,X = 胆碱、水、乙醇胺、 丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等,机体内几类重要的甘油磷脂,磷脂酰肌醇 (phosphatidyl ino
3、sitol),磷脂酰丝氨酸 (phosphatidyl serine),胆固醇(cholesterol)结构:,固醇共同结构: 环戊烷多氢菲,(四)胆固醇以环戊烷多氢菲为基本结构,动物胆固醇(27碳),植物(29碳),酵母(28碳),二、脂质具有多种复杂的生物学功能,(一)甘油三酯是机体重要的能源物质,1g TG = 38KJ 1g 蛋白质 = 17KJ 1g 葡萄糖 = 17KJ,首先,甘油三酯氧化分解产能多。 第二,甘油三酯疏水,储存时不带水分子,占体积小。 第三,机体有专门的储存组织脂肪组织。 甘油三酯是脂肪酸的重要储存库。 甘油二酯还是重要的细胞信号分子。,(二)脂肪酸具有多种重要生理功能,1. 提供必需脂肪酸,人体自身不能合成,必须由食物提供的脂肪酸,称为营养必需脂酸(essential fatty acid),包括亚油酸(18:2,9,12) 、亚麻酸(18:3,9,12,15)和花生四烯酸(20:4,5,8,11,14) 。,前列腺素 (prostaglandin, PG) 血栓噁烷 (thromboxane, TX) 白三烯 (leukotrienes, LT),2.
4、合成不饱和脂肪酸衍生物,(LTB4),二十碳多不饱和脂酸花生四烯酸衍生而来,(二)磷脂是重要的结构成分和信号分子,1. 磷脂是构成生物膜的重要成分,磷脂分子具有亲水端和疏水端,在水溶液中可聚集成脂质双层,是生物膜的基础结构。,2. 磷脂酰肌醇是第二信使的前体,磷脂酰肌醇4、5位被磷酸化生成的磷脂酰肌醇-4,5-二磷酸(phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate,PIP2)是细胞膜磷脂的重要组成,主要存在于细胞膜的内层。在激素等刺激下可分解为甘油二酯(DAG)和三磷酸肌醇(inositol triphosphate,IP3),均能在胞内传递细胞信号。 各种磷脂在不同生物膜中所占比例不同。,(四)胆固醇是生物膜的重要成分和具有重要生物学功能固醇类物质的前体,胆固醇是细胞膜的基本结构成分 胆固醇可转化为一些具有重要生物学功能的固醇化合物 可转变为胆汁酸、类固醇激素及维生素D3,脂质的消化与吸收 Digestion and Absorption of Lipids,第二节,条件 乳化剂(胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等)的乳化作用; 酶的催化作用,部位 主要在小肠
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