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模块五收银管理

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  • 卖家[上传人]:E****
  • 文档编号:91077361
  • 上传时间:2019-06-21
  • 文档格式:PPT
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    • 1、模块五 收银管理,学习目标,知识目标 了解餐饮系统收银管理的几种结账方式 掌握现金和刷卡结账的操作流程 熟知转AR账和转前台账的方法 清楚挂账的操作程序 能力目标 能规范操作现金和刷卡结账 能熟练操作转账业务 会进行挂账操作 素质目标 提高学生的实践动手能力、团队合作能力、计划与组织能力 培养学生认真负责的职业精神。,学习内容,任务二 挂账结账,任务一 基础结账,任务三 ,任务四 ,任务一 基础结账,一、现金结账 二、刷卡结账,【真实任务】,周军在酒店餐饮部用餐结束后,需要刷招商银行卡进行结账。请你进入收银系统,建立周军的消费主单,并对其消费进行结账。,现金结账,1.打印账单 进入“开台位图”窗口,单击选中要结帐的台号。,现金结账,选择相应的台号后,桌面会跳出该桌的消费情况,点击上方的“打印账单”后,会出现“账单打印选择”图,现金结账,2.确认付款方式 客人确认好账单后,选择付款方式,服务员告知收银员。由收银员输入各种信息。打开“餐饮主单”窗口,点击“结帐”,弹出“结帐收银”窗口。,现金结账,主单信息(如模式、优惠等)在点菜信息中已经输入,点击“代码”,即可出现供选择的付款方式,刷卡结

      2、账,客人确认好账单后,选择刷卡结账,收银员单击付款信息中的“代码”,出现可供选择的付款方式。,刷卡结账,如果因为某些原因,出现结账错误,需要重新结账,酒店在这方面会设置相应的权限,通过申报给上级后,再取消账单,其操作为 1、在餐饮主单下方找到“已结账”选项,点击进入已结账页面,选择相对应的账单,点击鼠标右键,即可出现“是否确定要重新结账”界面,刷卡结账,2、单击“确认”,就可进入餐饮主单界面,按相应流程进行重新结账。,训练应用,任务一,【工作情景】 小王为酒店的一名实习收银员。在一次工作中,有客人在餐饮部消费890元,客人提出500元为刷卡结账,390元为现金结账。请进入收银系统,为客人完成本次结账任务。 【完成要求】 1、请将收款方式选择页面截图,发至大学城空间。 2、请将结账成功页面截图,发至大学城空间。,任务二,【工作情景】 在一次收银结账任务结束后。客人拿到消费打印单据,发现有一道菜并没有上,而酒店方收了其费用,客人要求退还费用。请对这个任务进行操作。 【完成要求】 请学生演示操作流程。,任务二 挂账结账,一、转AR账结账 二、挂账,【真实任务】,顾客周军所在的公司与酒店签订了

      3、合作协议,在本酒店的消费一律采用挂AR账。周军在酒店招待7名业务朋友,用餐完毕后,需要采用挂AR账结账方式,请你进入收银系统后,采用此方式完成一次结账收银操作。,转AR账结账,AR 帐,应收帐的意思,主要完成与客户的对帐。,转AR账结账,AR 帐,应收帐的意思,主要完成与客户的对帐。 1、进入“开台位图”窗口,单击选中要结帐的台号。 2、AR 帐户和住店客人消费后,征求客人意愿后,选择转AR账或转前台账。在结账收银窗口,点击“代码”,即可出现供选择的付款方式。 3、点击“账号”, 转AR账输入客人名字或单位名称,转前台账输入房号,可进行模糊查询。,转AR账结账,转AR账结账,4、通过“检索”后,结账收银页面上会出现其信息,点击右下角的“签单人”, 核对客人签名,并查看签单权限,单击“确定”。,转AR账结账,5、点击确认后,帐号或房号、名称、余额处分别显示前台信息,如该客人允许签单但余额不足,单击“确定”,仍可进行转帐。 6、点击“确定”完成结账。打印账单,出现单据打印窗口,点击“打印“即可。,挂账,1、在餐饮主单上找到需要挂账的桌号,点击“其他功能挂帐”。,挂账,系统提示是否确认“挂起“,点击“确认”。,挂账,3、当前餐饮主单显示为“S”状态。,训练应用,任务一,【工作情景】 客人李总因工作需要,整天都在酒店用餐。中餐在西餐厅用餐,消费完毕后,李先生说暂时不买单,晚上会在酒店中餐包厢用餐,承诺会用现金付款,但需要两餐一起买单。酒店收银员针对这种状况,应该怎么办? 【完成要求】 1、将此任务解决办法发至大学城空间。 2、进收银系统完成结账操作,并把付款成功图截屏发至大学城空间。,任务二,【工作情景】 为住店客人李总建立一张餐饮主单,用转前台账操作方法,为客人完成一次结账操作。 【完成要求】 将操作流程截图,发至大学城空间。,Thank You !,

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