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老年人 膳食 指南

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  • 卖家[上传人]:w****i
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  • 上传时间:2019-06-21
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    • 1、老年人膳食指南,中国居民膳食指南(2016)的构成,一般人群膳食指南:2岁及以上 特定人群膳食指南 中国孕妇、乳母膳食指南 中国婴幼儿喂养指南 中国儿童少年膳食指南 中国老年人膳食指南 素食人群膳食指南,指65岁以上人群。 老年人器官功能出现不同程度的衰退,如消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织量减少等。 老年人摄取、消化、吸收食物的能力下降,使得老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险增加。 老年人膳食应食物多样化,少量多餐,主动运动,参与家庭和社会活动。,老年人膳食指南,少量多餐细软;预防营养缺乏。 主动足量饮水;积极户外活动。 延缓肌肉衰减;维持适宜体重。 摄入充足食物;鼓励陪伴进餐。,关键推荐,老年人咀嚼吞咽能力和消化功能减退,食物摄入量减少,营养风险增加。 少量多餐、食物细软,有助于增加食物摄入和消化。 主动足量饮水有助于减缓老年人隐形缺水和维持健康。 老年人体重过低和肥胖都可能增加死亡的风险。 合理营养、增加抗阻运动是减缓老年肌肉衰减的主要措施。,关键事实,1、摄入充足的食物 每天至少摄入12种及以上的食物。,实践应用,2、细

      2、软食物的制作方法 (1)将食物切小切碎,或延长烹调时间。 (2)肉类、鱼虾等做成丸子、片、羹食用。 (3)坚果、杂粮等磨成粉末或颗粒食用。 (4)质地较硬的水果或蔬菜粉碎榨汁食用。 (5)多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法。,实践应用,3、为什么要细嚼慢咽 (1)促进食物更好消化,减轻肠胃负担。 (2)促进唾液分泌,发挥其中溶菌酶作用。 (3)防止咀嚼吞咽过快发生误吸,呛咳。 (4)更好品味食物 (5)锻炼咀嚼肌,刺激胃肠道消化液分泌。,实践应用,4、如何保证老年人能获得足够的优质蛋白质 (1)吃足量的肉 (2)天天喝奶 (3)每天吃大豆及豆制品,实践应用,5、如何合理利用营养强化食品 老年人容易缺乏钙、维生素D、A,贫血、体重过低。 可以选择强化维生素和矿物质的奶粉,麦片等,营养素补充剂。,实践应用,6、如何预防老年人贫血 (1)增加铁摄入:可选用畜肉类、猪肝、红菇等天然食物,或者铁强化食品和营养补充剂。 (2)维生素C和B族维生素可有效促进铁的吸收利用,可多摄入水果和绿叶蔬菜。 (3)积极治疗导致老年人贫血的原发病。,实践应用,7、合理选择高钙食物,预防骨质疏松 (1)奶类是膳

      3、食优质钙的主要来源,要保证老年人每天能摄入300g鲜奶或相当量的奶制品。 (2)还可选用豆制品、海产类(海带、虾、螺、贝)、高钙低草酸蔬菜(芹菜、油菜、紫皮洋葱等)、黑木耳、芝麻等天然高钙食物。,实践应用,8、积极参加户外活动 (1)安全第一:避免参与剧烈和危险项目,防止运动疲劳和损伤。 (2)多种运动:使全身各关节、肌肉群和多个部位得到锻炼。 (3)舒缓自然:运动前后要做准备或舒缓运动。 (4)适度运动:每天户外锻炼1-2次,每次1小时左右;或每天至少6000步,以轻微出汗为宜。,实践应用,9、如何延缓老年肌肉衰减 (1)常吃富含优质蛋白质的动物性食品。 (2)多吃富含n-3多不饱和脂肪酸的海产品。 (3)多运动、多晒太阳,适当增加摄入维生素D含量较高的食物。 (4)还可以进行抗阻运动20-30分钟,每周大于等于3次。,实践应用,10、如何保持适宜体重 (1)老年人BMI 值最好不低于20.0kg/m2,最高不超过26.9kg/m2。 (2)应时常监测体重变化,使其保持在一个适宜的稳定水平。 (3)体重降低和消瘦的老人,应积极增加体重 (4)体重过高的老人,应适当增加身体活动量和适当控制能量摄入,循序渐进地使体重回归到适宜范围内。,实践应用,11、老年人如何主动足量饮水 (1)主动少量多次饮水,每次50-100ml,不应在感到口渴时才饮水,应养成定时和主动饮水的习惯。 (2)每天饮水量以1500-1700ml为宜,首选温热的白开水。,实践应用,12、改善老年人便秘的措施 (1)增加富含膳食纤维的食物。 (2)增加饮水,养成定时饮水的良好习惯。 (3)多吃富含益生菌的发酵食物。 (4)油脂具有润肠通便的作用,可适当增加。 (5)少食辛辣食物,尽可能做到定时排便。 (6)增加运动,避免久坐。,实践应用,13、积极交往,愉悦生活,实践应用,谢谢!,PPT模板下载: 行业PPT模板: 节日PPT模板: PPT素材下载: PPT背景图片: PPT图表下载: 优秀PPT下载: PPT教程: Word教程: Excel教程: 资料下载: PPT课件下载: 范文下载: 试卷下载: 教案下载: PPT论坛:,

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