开发餐厅可行性报告
11页1、开发餐厅可行性报告开发XXX餐厅可行性报告 前言上周,经过我们组对市场的分析,发现我们的创业项目XXX餐厅,在其运作上海是具有一定的可行性的。因此我们打算在这周对此作出更精确的预算,以便这个项目更具可行性及实用性。 经过我们对市场的调研,并结合上周的那份市场营销报告。我们决定在松江地区的中山中路218到220号开一家茶餐厅。 我们一致认为在这个地区开一家茶餐厅生意一定好,因为我们的店址选在繁华的商业街。地中海作为松江的热闹街头,沿街虽开有吃饭的地方,但像我们这样的XXX餐厅却是一家也没有,像是周末啦节假日可谓是人头攒动,所以生意一定不会差到哪里去。 随着时代的发展,现代社会越来越注重能力的培养,作为新一代大学生的我们也应跟着时代的进步而不断改变自我。这样才不至于被社会所淘汰,曾看到过很嘲的一段文字:在南京路上扔一块板砖,砸中的有八个是清华毕业的,有五个是北大毕业的。虽然这段文字有点夸张,但从另一个侧面反映了现代社会竞争的激烈。因此作为当代大学生的我们应把握时代的脉搏,与时俱进,提高自身的能力。 本次调研至在调动学生的主观能动行,并让我们亲身体验这一环境,从实践中寻找真理。以真实的环境模
2、拟虚构的市场,使我们客观地了解整个市场的运作。当然。本次调研也存在一定的局限性,主要包括因为是一次模拟的调研,所以不可能以第一手数据作为依托。还有就是本次的调研重点是在某一地区,并没有完全概括整个宏观环境。 由于时间仓促,我们的调研水平有限,报告中难免有所失误,希望老师指正。谢谢 目 录 目 录一、XXX餐厅目标市场分析 (一)XXX餐厅具有良好的市场 (二)XXX餐厅目标市场分析 二、XXX餐厅店址选择分析 (一)道路、交通状况分析 (二)消费量分析 (三)竞争者状况分析 三、XXX餐厅经营分析 (一)投资估算 1、月营业额估算 2、合适的茶餐厅经营面积估计 3、成本、获利、风险分析 (二)经营损益估算 1、投资收益估算 2、投资风险评估 3、启动资金准备 4、五年投资总效益预测 四、XXX餐厅市场定位分析 五、XXX餐厅分析结论 六、附件 (一)店址方位图 (二)店址布局图一、XXX餐厅目标市场分析 (一)XXX餐厅具有良好的市场 茶餐厅作为大众食肆的代号,见证了香港大半个世纪的变迁,它充满的平民气氛,它承载的本土文化,给人一种“街坊”的亲切感。难怪不少港人说:一旦离开了香港,也会
3、挂念着茶餐厅。 茶餐厅的方便快捷,与争分夺秒的现代人生活节奏十分合拍。茶餐厅定价大众化,每餐每人平均消费约二十至四十元人民币,即使天天光顾,普罗白领也消费得起。 茶餐厅食物款式多,既有中式酒楼供应的肉类、海鲜,又有西餐厅售卖的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶,还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排档食品,此外,还有一些独具茶餐厅特色的食品,其中“鸳鸯”可能是“最XXX餐厅”的饮品,所谓的“鸳鸯”就是奶茶和咖啡混合,这种中西合璧的茶餐厅独创饮料,最是体现现代融汇东西、港台文化的城市特色。 随着都市人生活节奏的不断加快,相应的工作压力也越来越大,吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味,如果开一种以特色取胜的茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境,让人以休闲玩乐和解决温饱为一体,尽情地放松自己。其次是价格适中,一般情况下一杯茶加一些休闲菜点,三五个朋友,人均20元左右,普通消费者可以接受。另外,吃休闲茶点时间较长,人们相约吃休闲茶点就图它有个
4、宽松的空间,能得到较长时间的休息,常常一坐就是两小时,甚至半天。随着休闲消费的发展,茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。 (二)XXX餐厅目标市场分析 动漫市场的细分(市场细分表) 地区 年龄 月平均零用钱(元) 频率 爱好经常买 1419学奶茶,点心 50200 偶尔买 生 不买 经常买 2024大偶尔买 甜品,茶类 700 学生 市 不买 经常买 区 2530白自己赚钱 偶尔买 米饭类,点心类 领,年轻人 不买 经常买 自己赚钱 甜品,茶类 3050 偶尔买 不买 经常买 1419学奶茶,点心 50150 偶尔买 生 不买 经常买 郊 2024大偶尔买 甜品,茶类 500 学生 区 不买 ?经常买 2530白自己赚钱 偶尔买 米饭类,点心类 领年轻人 不买 根据调查,我们店的目标消费者主要以年轻的白领和学生为主;主推价廉物美的茶类,点心类和方便的餐饮为主。 二、XXX餐厅店址选择分析 (一)道路、交通状况分析 中山中路位于松江的老城区内,在松江还有一个美誉松江的“十里南京路”。因为沿街是繁华的商业区,周边有品牌一条街的华庭老街,还有适合学生一族的庙前街和岳庙街。还有就是在中山中路上的
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