商业空间和餐饮空间调研报告---精品资料
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3、调研方法:实地考察考察内容:中餐厅 调研目的:了解餐厅布局以及设计风格 调研情况介绍 考察地点: 海底捞火锅店文化背景:海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。区域:这是海底捞火锅店的入口 玻璃与旋转门的设计让整个餐厅显得通透与现代。弧线型的走道整个餐厅流畅感和韵律感都在餐厅音乐的旋律之中表现出来。收银台后面的镂空造型符合了中式风格的特点 同时也赋予了海底艺术的元素个是餐厅的卡座区域,每个卡座之间相互隔开,设计者考虑到客人私密性需座位上放置了柔软的靠垫,使客人在的坐姿更加舒适。 装修风格:中西式结合的风格四 课题考察归纳总结“民以食为天”,进餐的重要性不言而喻。特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市,在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室,目前对多数家庭来讲,还是一件渴求但尚不可得的事情。然而,设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室,则是每个家共同的心声。餐厅中,就餐餐桌、餐椅是必不可少的,除此之外,还应配以餐饮柜,
4、即用以存放部分餐具、用品(如酒杯、起盖器等)、酒、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品的家具。另外,还可以考虑设置临时存放食品用具如(饭锅、饮料罐、酒瓶、碗碟等)的空间。所以,在设计餐厅时,对以上因素都应有所考虑,应充分利用分隔柜、角柜,将上述功能设施容纳进就餐空间,这样的餐厅才能给你以方便、惬意的生活。餐厅的设置方式主要有三种:厨房兼餐室;客厅兼餐室;独立餐室。另外也可结合靠近入口过厅布置餐厅。餐厅内部家具主要是餐桌、椅和餐饮柜等,它们的摆放与布置必须为人们在室内的活动留出合理的空间。这方面的设计要依靠室的平面特点,结合餐厅家具的形状合理进行。狭长的餐厅可以靠墙或窗放一长桌,将一条长凳依靠窗边摆放,桌另一侧摆上椅子,这样,看上去,地面空间会大一些,如有必要,可安放抽拉式餐桌和折叠椅。餐厅在居室中的位置,除了客厅或厨房兼餐室外,独立的就餐空间应安排在厨房与客厅之间,可以最大限度地节省从厨房将食品摆到餐桌以及人们从客厅到餐厅就餐耗费的时间和空间。如果餐厅与客厅设在同一个房间,餐厅应当与厅在空间上有所分隔。可通过矮柜或组合柜或软装饰作半开放或封闭式的分隔。餐厅与厨房设在同一房间时,只需在空间布置上有
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