食品安全监督抽检和风险监测实施细则(2015年版)
440页1、食品安全监督抽检和风险监测实施细则(2015年版)目 录一、粮食及粮食制品51 小麦粉52 大米93 挂面124 其他粮食加工品155 淀粉及淀粉制品226 方便食品277 速冻面米食品32二、食用油、油脂及其制品361 食用植物油362 食用油脂制品433 食用动物油脂47三、肉及肉制品511 生鲜肉512 预制肉制品583 熟肉制品66四、蛋及蛋制品761 鲜蛋762 蛋制品78五、蔬菜及其制品841 蔬菜842 蔬菜制品98六、水果及其制品1061 新鲜水果类1062 水果制品109七、水产品及水产制品1161 水产品1162 水产制品124八、饮料1371 瓶(桶)装饮用水1372 果、蔬汁饮料1413 蛋白饮料1454 碳酸饮料(汽水)1495 茶饮料1526 固体饮料1557 其他饮料158九、调味品1631 酱油1632 食醋1663 酱类1694 调味料酒1725 香辛料类1756 固体复合调味料1807 半固态复合调味料1848 液体复合调味料1889 味精192十、食糖1951 白砂糖1952 绵白糖1983 赤砂糖2014 红糖2045 冰糖2076 冰片糖211
2、7 方糖2158 其他品种糖218十一、酒类2241 白酒2242 啤酒2273 黄酒2304 其他蒸馏酒2335 葡萄酒2366 果酒(发酵型)及其他发酵酒2397 配制酒243十二、焙烤食品2481 糕点2482 月饼2523 饼干2564 粽子259十三、茶叶及相关制品、咖啡2641 茶叶2642 含茶制品和代用茶2693 焙炒咖啡273十四、 薯类及膨化食品2761 膨化食品2762 薯类食品280十五、 糖果及可可制品2871 糖果2872 巧克力及制品2903 果冻2934 可可制品297十六、炒货食品及坚果制品301十七、豆类及其制品3061 豆类3062 豆制品307十八、蜂产品3151 蜂蜜3152 蜂王浆3183 蜂花粉3214 蜂产品制品323十九、冷冻饮品327二十、罐头332二十一、乳制品3411 液体乳3412 乳粉3523 乳清粉和乳清蛋白粉3564 其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)359二十二、特殊膳食食品3721婴幼儿配方食品3722 婴幼儿谷类辅助食品3813 婴幼儿罐装辅助食品3874 特殊医学用途婴儿配方食品3905 辅食营养补充品3
3、97二十三、食品添加剂4021 食品添加剂 明胶4022 复配食品添加剂4053 食用香料香精4094 食品添加剂 山梨酸钾4125 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)4156 食品添加剂 诱惑红和诱惑红铝色淀418二十四、餐饮食品422一、粮食及粮食制品1 小麦粉1.1 适用范围适用于小麦粉食品安全抽检监测,产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则。1.2 产品种类小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。1.3 企业规模划分根据小麦粉行业的实际情况,生产企业规模以企业小麦粉产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1-1。表1-1 小麦粉企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额/万元2000020000且200020001.4 检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所
4、有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.123 食品中铬的测定GB/T 5009.138 食品中镍的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定GB/T 5009.209 谷物中玉米
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