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食品添加剂公示制度

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卖家[上传人]：F****n

文档编号：90751844

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1、食品添加剂公示制度篇一：食品添加剂管理和公示制度食品经营安全管理制度食品添加剂管理和公示制度为规范食品添加剂公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和食品经营许可管理办法、食品经营许可审查通则（试行）等法律、法规及规章，制定本管理制度。1、食品经营现场制作使用的食品添加剂应由专人采购、专人进货查验、专人保管、专柜贮存、专人使用、专人记录。并按照有效期使用。2、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，不得超范围、超限量使用。采用精确的计量工具称量，并有详细记录，主要记录食品添加剂名称、使用量、使用的食品、使用的时间（含年、月、日、时）、使用人等或其他具有同等作用的信息。3、严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂。4、.实施进货查验和出入库记录，主要记录食品添加剂名称、批号、供货者名称、联系方式、本单位使用的食品、采购日期、数量、保质期、出库数量、出库日期、经手人等信息或其他具有同等追溯作用的信息。5、食品添加剂贮存专柜，柜体上标识醒目的“食品添加剂”字样。6、需要公示的食品添加剂包括：加工过程中使用的所有食品添加剂和各种香料。7需要公示的食品添加剂基

2、本信息包括：品名、生产厂家、添加到何种食品等。8、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和有变化的要及时更换公示信息。9、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。篇二：食品添加剂使用公示制度食品添加剂使用公示制度食品经营企业食品添加剂规范使用和公示的“五专”“四上墙”制度。“五专”是指食品添加剂的管理要做到专人彩购，专人保管、专人添加和准确计量、专人登记、专柜保存。食品经营加工者应当建立食品质量安全档宁，其购销记录、生产记录等与食品质量安全有关的资料至少保存2年以上。 “四上墙”是指根据食品经营加工企业经营产品实际制作食品添加剂使用公示牌，将食品经营加工企业第一责任人，食品添加剂保管人，食品添加剂使用人，产品允许使用的添加剂名称、功能、最大使用量明示在公示牌上，悬挂在企业明显位置。篇三：13食品添加剂和调味料公示管理制度食品添加剂和调味料公示管理制度为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，餐饮单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料使用的食品添加剂，在店堂醒目位置或菜单上予以公示。一、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。二、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。三、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。四、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂和调味料。五、公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。年月日

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