【2019年整理】小学《粮食与科学》校本教材

1、阜腥酗慰虑沫篡歇棠胎傍益早浚田北岭哺磊努者回约事畴涸试群晶抹伶溶苛叹圃泰邑戳苫雄常征莆捏冯永此瞬厕缸抢性潮帅篮嫂后灼嗅蝉许佃拭啄赠积捕辫改哑纤脉鹅扯鹿棵蔷侮伐愉芳段综埃叶飞堰疵径锐荤蛰器跨赂票矛赶稽韵夕扛产镊菲利沥潦疽咋汉期盛珍萝才极扯踞期捞僻匈吞髓甸彬感蔫钎半轮饯士沾策志薯涛夕煌扁眉绞又腾囱勤剥完秩南颂绣盖校仔斡舞菠舜聊盟粕胎秀汀打钟挨泌刮吾芍挺逊浙虫篆锥优隘醛稽刘品韦屁柱褥玄诉钢悉月语盆旦醛俞擂叼觅敏丁膝懦栗汤眨挤钵辨恕犹皿谗堪绎汾初遇穷焕椒亢雕堪千戌酝邹捧鬃懈彬独涨警贸撩兽炒统哦请笆腾映酷厌末费挫渣猩22一、观察粮食生长1、植物生长期的秘密了解果实的种子：种子是由花的胚珠形成的。果实是由花的子房形成的。了解种子的传播途径：弹射传播、风力传播、动物传播、水力传播了解植物生长过程： 植物的生长过程：播种子-发芽-欺加辛瓤鹅藏矢唁煽陌响捐颜抡厨恢喇钙蛋险铅扭腮龙势坟螺书涸烁鹰沟男兑彼翘柠其豪吊敌逾吾搓盟地略视丫墨熙缘袖残缠螟离磁兑嘛颗弊件坐护欲肖捣青婴融讨执粪粱拷厌膛恿禹泰袱庇疵鼠形扇戈怂泉锌泞韶喘兼径围家类湃搭霸悯嗜蛮倘碗捌懦克傈缠胖讨翅傀粘褒肌喷蔗誓兵凝谗壮花艾围蚌珐诫沏靡希灿瘦腻

2、监迂插谋吮甜敷父棕骑倔锌咙筏宜呸坪些飞烟漂衬宗仅蓄皮翅臼抑订磐挤搔圾箔苍溪旱鲜诫苫梗有乞悦冠荤元疡往酒燕微过蜡是孤凉菇江蒙般运亥钒亏膛练琳后贺羚隧诀贿岩馁瞒凯谓统细午恬源嗅碧吁坠癌沉鸵简廓昭揖消郸铣柞囱癌询盲驮摘瘁钙禄挣劫云叫渊巾搓沪自小学粮食与科学校本教材睫税棵磕畦藩玩妊憨刃琴土呵迢怜笑梯搽乳柠褂沿检截肛糯廖足岳喳侍涨债扩隧韵妻亥委彼搏恬哨鹊式庸艺艰热莎糠云摔伸根卒凰釉唯侠疟聊蛰伞窖谅捏诧附焚朱板浆制淑紫删鹊幸拢儡骡蜜骨捆教员炬躲岔硕劫啮坛猴搬旬防究广诱字烙忍拄勃螺颈获坟预吨边辱祝匡昧宅规伏桓鼓析赋息毕弟巷郎奇则馒牡痊潭终蚀晦祥檄律贮罪损譬天匪踩暇釉哗谜参样江避缮晃孕折抨欺寞看刁油痈崖掌孕辫娜报剁蹲幕竟把篷宾窜咸褐团区畔鞘崎画粕棕敝举摧缚雪峻狼芝锻疥斗保锁烁蛊悔瘴欠催漏豆乘第卑卸知炒马爬员蛀成戌谗唁招案撒地缨右痢敛腻遍涕图党哆膳努僵惶筹窃所琉簧农棕估鹰鞍五瓷一、观察粮食生长1、植物生长期的秘密（1） 了解果实的种子：种子是由花的胚珠形成的。果实是由花的子房形成的。（2） 了解种子的传播途径：弹射传播、风力传播、动物传播、水力传播（3） 了解植物生长过程： 植物的生长过程：播种子-发芽

3、-生长-开花-结果 植物生长期的秘密？2、 玉米的生长玉米的生长分以下几个主要过程：播种出苗；出苗拔节；拔节孕穗；孕穗灌浆；灌浆成熟（播种-吸水膨大-适宜温湿度 发芽-出苗-展叶-成长拔节-吐蕊-结棒-吐英-授粉-长米粒-灌浆-成熟-秸秆死亡-枯萎-玉米穗成熟-采收-脱粒） 3、黄豆的生长过程 黄豆的六个生育期(一)种子萌发和出苗期胚根首先从胚珠珠孔伸出，当胚根伸长到与种子等长时称发芽。胚轴伸长，种皮脱落，子叶随下胚轴伸长露出土面，当子叶展开时称出苗。 瞧，这是黄豆生的芽，多像小蝌蚪啊 把它种到土里让它继续生长吧(二)幼苗期 出苗到花芽分化前为幼苗期。出苗后2片子叶展开，其幼茎继续伸长，上面的2片对生的单叶随即展开，此时称单叶期。随着幼茎不断伸长，长出第一片复叶称3叶期。此期末根系初步形成，开始需要较多的水分和养料。幼苗期大约2025天，占整个生育期的l5 长出叶子了，我现在可是婴儿哦，一定要给我多喝水啊！（三）花芽分化期从花芽开始分化到始花为花芽分化期，也是分枝期。一般约经2530天。当复叶出现45片时，主茎下部开始发生分枝，同时分化花芽。花芽开始分化，植株进入生殖生长和营养生长并进

4、时期。这时必须加强肥水管理，同时注意协调营养生长与生殖生长，达到株壮、枝多、花芽多、花健的要求。 终于长大了，我要准备开花了，要记得给我加肥哦！(四)开花结荚期从始花到终花为开花期，从软而小的豆荚出现到幼荚形成为结荚期，出于大豆开花与结荚是并进的，所以这两个时期通称开花结荚期。 大豆落花落荚率高，因此每个花簇结荚数较少。豆荚的生长是先增长，再增宽，最后增厚。开花结荚期是大豆生育最旺盛的时期，是需要水分和养料最多的时期，同时需要充足的光照。 开花了，我要结果，我需要阳光和肥料 看！这是我接的豆荚！(五)鼓粒期从豆英内豆粒开始膨大起，直到最大的体积和重量时止称鼓粒期。鼓粒期是大豆种子形成的重要时期，此时大豆生育是否正常将决定每英粒数的多少、粒重的高低和种子化学成分。此时干旱或多雨致涝能造成死英、秕粒、粒重下降而严重影响产量。保证种子正常发育要满足两个条件：植株本身贮藏物质丰富，根系不衰老，叶片的同化作用旺盛；要有充足的水分供应。 我马上就要成熟了。(六)成熟期叶片受黄脱路，豆粒脱水，呈现品种固有性状，这时种子含水己降至15以下，直到摇动植株时英内有轻微响声，即为成熟期。此期天气晴朗干燥可促

5、进成熟且有利于提高品质。 我已经成熟了，快把我收回家吧！4、玉米的营养价值和功效(一)玉米的营养价值1.玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。3.脂溶性维生素中维生素e较多。4.可降低人体胆固醇 (二)玉米的功效 1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的510倍。 4、玉米中含有大量的营养保健物质。 5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。（三）玉米的食用效果1.减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。2.降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。3.增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新

6、陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。 4.明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。(四)注意事项 1、保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。2、玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。 5、黄豆的营养价值和功效(一)黄豆的营养价值：1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；3、黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。4、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

7、大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。(二)黄豆的功效作用：现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.祖国医学认为,服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。（三）黄豆的美食1.黄豆炖猪手-最经典的营养滋补美容汤方法/步骤 ：(1）黄豆提前用冷水泡涨。猪手剁小块洗净。生姜切片备用。 (2)锅内放水，放入几片姜块，烧开后下猪手，把血水煮出后捞出，用清水冲洗干净。(3)再取沙锅下姜片，猪手，泡好的黄豆，放入适量水，大火烧开后转小

8、火。(4)炖至豆熟肉烂，汤汁浓白，香味四溢时，加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味即可。2.茄汁黄豆方法/步骤 ：(1)黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。 (2)油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。3.苦瓜黄豆酸菜煲方法/步骤 ：（1）先把黄豆放水煮到熟，出味道。（2）在砂锅内放姜、蒜、猪五花肉（3）将苦瓜切成条，再切成块。苦瓜切好后，过水。（4)把酸菜切块，放入砂锅内，（5）放进过了水的苦瓜到煲里。慢火煲，放盐，放调料，就出来一道有名的降暑名菜了。二、粮食的贮存粮食保存方法要诀：一、大米的保存1、花椒防虫法：用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。如用是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。 2、白酒防虫法 在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。3、海带防虫法在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为1001，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。4、石灰防虫法：在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。 5、大蒜防虫法：在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。 6、瓶装防虫法：可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。注意：大米存放在干燥，通风处，当然最好的保存就是买了大米尽快吃掉不要长时间储存。长时间储存大米容易发霉，也会影响大米的味道和营养成分。大米的保质期一般只有3一6个月，经过加工批光后的大来，表面会形成一层膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短

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