厨房火灾原因分析及预防对策
4页1、厨房火灾原因分析及预防对策近年来厨房火灾频繁发生。如在泸州市,2002年度就发生4起厨房火灾,而今年1至5月发生了6起厨房火灾,2003年1月21日6时10分,位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾,烧毁建筑面积790平方米,直接财产损失144640元,直接受灾户达14户,给社会生活造成极大的影响。因此,研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。厨房火灾危险性分析近几年,随着我国经济的飞速发展,厨房也经历了一场变革,许多市民家庭实现了厨房电气化,但同时也增加了火灾负荷。用煤生火不慎引起火灾。在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。为了第二天生火方便,在晚上收工时并未完全将火熄灭,只是用湿煤将火封住,以备第二天生火。但其火灾危险性很大,一旦通风良好,灶台极易产生明火,引燃周围可燃物而酿成火灾事故。在泸州市发生的厨房火灾事故中,这类案例频繁出现。如2002年5月18日江阳南路31号的阿燃大排挡火灾、2003年1月21日凝关门福兴饭庄火灾、2003年3月28日澄溪口老牌名小吃火灾、2003年3月11日的大山坪刺园路乡村人家火灾、2003年6月
2、2日便民快餐店火灾。这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时,如果一旦发现不及时,小火极易酿成大灾。厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高,锅内温度达到油的闪点,油便会产生闪燃,如花生油的闪点为282,豆油闪点为140,菜子油为163,蓖麻油为220,如果持续加温,油锅就会产生自燃,一旦厨师或员工处置不当,就容易引起火灾。油锅起火,由于温度高、火焰大、火灾蔓延快,因此其火灾危险性很大。如2002年5月18日7时30分,泸州老窖大酒店二楼餐厅厨房发生火灾,烧毁部分厨房设备及电缆设备,直接财产损失8500元,火灾原因系厨师炸制食油温度过高,食油溅出,引燃灶台及抽油烟机油污而引起火灾。再如2002年2月22日,位于江阳区市府路的叶四饭店就因厨师炒菜时油锅起火而引起火灾。厨房内燃料泄漏遇明火引起灾害。近几年,随着社会化进程的提高,为适应环保的要求,一些宾馆、酒楼、饭店的厨房燃料以如液化石油气、天然气、煤气等可燃气或柴油为主,一旦灶具、充装罐或输送管道出现故障或泄漏,遇到明火即发生燃烧引起火灾。如2003年3月25日位于江阳区连江路二
《厨房火灾原因分析及预防对策》由会员jiups****uk12分享,可在线阅读,更多相关《厨房火灾原因分析及预防对策》请在金锄头文库上搜索。
建立安全生产长效机制-共创和谐平安输气管道
土石方爆破工程设计方案
康师傅百货商场制度汇编之退换货管理办法
庙头中学2012年中考百日誓师大会学生代表发言稿
围堰拆除爆破工程
华能洱源马鞍山风电场工程土石方爆破管理制度
国资委:全面开展管理提升活动-为培育世界一流企业奠定坚实基础
《专业技术人员职业发展与规划》电子书
应收票据审计方案
建筑给水排水与采暖工程质量验收用表
广播电视管理条例行政处罚裁量标准
广东电力系统调度运行操作管理规定
建筑给排水工程名词解释
幼儿园小班安全健康活动教案:宝宝误食后的急救
建业集团房屋建筑工程交房标准内容技术交底
建筑心理学论文(1)
康师傅百货商场制度汇编之工服管理程序009
建筑工程专业一级建造师继续教育培训结业报告20
廉洁风险防控回头看工作汇报材料
平台工作人员服务规范
2024-03-26 4页
2024-03-26 4页
2024-03-26 4页
2024-03-26 3页
2024-03-26 4页
2024-03-26 3页
2024-03-26 4页
2024-03-26 4页
2024-03-26 3页
2024-03-26 4页