四川理工学院生物化学试题及答案 gai

1、 第一章第一章 蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能 一、名词解释一、名词解释 1肽键：一个氨基酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基脱水缩合所形成的结合键，称为肽键。 2结构域：蛋白质在形成三级结构时，肽链中某些 局部的二级结构汇集在一起，形成发挥生物学功能的 特定区域称为结构域。 3蛋白质的等电点：蛋白质分子净电荷为零时溶液 的 pH 值称为该蛋白质的等电点。 4蛋白质的沉淀：蛋白质分子从溶液中析出的现象 称为蛋白质的沉淀。 5蛋白质的凝固：蛋白质经强酸、强碱作用发生变 性后，仍能溶解于强酸或强碱中，若将 pH 调至等电 点，则蛋白质立即结成絮状的不溶解物，此絮状物仍 可溶解于强酸或强碱中。如再加热则絮状物可变成比 较坚固的凝块，此凝块不再溶于强酸或强碱中，这种 现象称为蛋白质的凝固作用。 二、填空题二、填空题 1.人体蛋白质约占人体干重_，根据化学组成 可将蛋白质分为_和_两大类。 2.多肽链结构通常把_写在左边，_写 在右边,其结构具有_性。 3.单纯蛋白质由 _、_、_、_、_ _、_等元素组成，常根据_的含 量来测定样品中蛋白质的含量。 4.蛋白质的分子结构分为_ 和_。.

2、5.蛋白质分子的一级结构即_，其连接键为 _；二级结构主要结构单元有 _，_，维持其稳定的键为 _；维持三级结构的化学键主要有 _，_，_，另外_也 很重要；四级结构即_，维持其结构均为 _。 三、选择题三、选择题 1. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是： A. 胱氨酸 B. 谷氨酸 C. 瓜氨酸 D. 蛋氨酸 E. 丝氨酸 2. 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸： A. 半胱氨酸 B. 组氨酸 C. 鸟氨酸 D. 丝氨酸 E. 亮氨酸 3. 下列氨基酸中哪种氨基酸无 L 型与 D 型氨基酸之分： A. 丙氨酸 B. 甘氨酸 C. 亮氨酸 D. 丝氨酸 E. 缬氨酸 4. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有： A. 8 种 B. 61 种 C. 12 种 D. 20 种 E. 64 种 5. 测定 100 克生物样品中氮含量是 2 克，该样品中蛋 白质含量大约为： A. 6.25% B. 12.5% C. 1% D. 2% E. 20% 6. 蛋白质分子中的肽键： A. 是一个氨基酸的 -氨基和另一个氨基酸的 -羧基 形成的 B. 是由谷氨酸的 -羧基与另一个氨基酸的 -氨基形 成的 C. 氨基

3、酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 D. 是由赖氨酸的 -氨基与另一分子氨基酸的 -羧基 形成的 E. 以上都不是 7. 多肽链中主链骨架的组成是 A. CNCCNCNCCNCNCCNC- B. CCHNOCCHNOCCHNOC- C. CCONHCCONHCCONHC- D. -CCNOHCCNOHCCNOHC- E. -CCHNOCCHNOCCHNOC- 8. 蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况： A. 氨基酸种类的数量 B. 分子中的各种化学键 C. 多肽链的形态和大小 D. 氨基酸残基的排列顺序 E. 分子中的共价键 9. 维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是： A. 盐键 B. 氢键 C. 疏水键 D. 二硫键 E. 肽键 10. 蛋白质分子中 -螺旋构象的特点是： A. 肽键平面充分伸展 B. 靠盐键维持稳定 C. 螺旋方向与长轴垂直 D. 多为左手螺旋 E. 以上都不是 11. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构： A. -螺旋 B. 双螺旋 C. -片层 D. -转角 E. 不规则卷曲 12. 维持蛋白质分子中 -螺旋稳定的主要化学键是： A. 肽键 B. 氢键 C.

4、疏水作用 D. 二硫键 E. 范德华力 13. 主链骨架以 180返回折叠，在连续的 4 个氨基酸 中第一个残基的 CO 与第四个残基的 NH 可形成氢键 的是： A. -螺旋 B. -折叠 C. 无规卷曲 D. -转角 E. 以上都不是 14. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是： A. 天然蛋白质分子均有的这种结构 B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性 C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系 D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面 E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 15. 维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键或作用力 是： A. 二硫键 B.盐键 C. 氢键 D.范德华力 E. 疏水作用 16. 维系蛋白质四级结构稳定的最主要化学键或作用力 是： A. 二硫键 B. 疏水作用 C. 氢键 D. 范德华力 E. 盐键 17. 具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化 学键是： A. 二硫键 B. 疏水作用 C. 氢键 D. 范德华力 E. 盐键 18. 下列哪种蛋白质具有四级结构： A. 核糖核酸酶 B. 胰蛋白酶 C. 乳酸脱氢酶 D. 胰岛素 E. 胃蛋白酶 19.

5、不同蛋白质的四级结构： A. 一定有多个相同的亚基 B. 一定有种类相同，而数目不同的亚基 C. 一定有多个不同的亚基 D. 一定有种类不同，而数目相同的亚基 E. 亚基的种类，数目都不一定 20. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现： A. 只有一个自由的 -氨基和一个自由的 -羧基 B. 只有自由的 -氨基，没有自由的 -羧基 C. 只有自由的 -羧基，没有自由的 -氨基 D. 既无自由的 -氨基，也无自由的 -羧基 E. 有一个以上的自由的 -氨基和 -羧基 21. 蛋白质的 pI 是指： A. 蛋白质分子带正电荷时溶液的 pH 值 B. 蛋白质分子带负电荷时溶液的 pH 值 C. 蛋白质分子不带电荷时溶液的 pH 值 D. 蛋白质分子净电荷为零时溶液的 pH 值 E. 以上都不是 22. 处于等电点的蛋白质： A. 分子不带电荷 B. 分子带电荷最多 C. 分子易变性 D. 易被蛋白酶水解 E. 溶解度增加 23. 已知某蛋白质的等电点为 6.8，电泳液的 pH 为 8.6，该蛋白质的电泳方向是： A. 向正极移动 B. 向负极移动 C. 不能确定 D. 不动 E.

6、以上都不对 24. 将蛋白质溶液的 pH 调节到等于蛋白质的等电点时 则： A. 可使蛋白质稳定性增加 B. 可使蛋白质表面的净电荷不变 C. 可使蛋白质表面的净电荷增加 D. 可使蛋白质表面的净电荷减少 E. 以上都不对 25. 已知某混合物存在 A、B 两种分子量相等的蛋白质， A 的等电点为 6.8，B 的等电点为 7.8，用电泳法进行分 离，如果电泳液的 pH 值为 8.6 则： A. 蛋白质 A 向正极移动，B 向负极移动 B. 蛋白质 A 向负极移动，B 向正极移动 C. 蛋白质 A 和 B 都向负极移动，A 移动的速度快 D. 蛋白质 A 和 B 都向正极移动，A 移动的速度快 E. 蛋白质 A 和 B 都向正极移动，B 移动的速度快 26. 当蛋白质带正电荷时，其溶液的 pH： A. 大于 7.4 B. 小于 7.4 C. 等于等电点 D. 大于等电点 E. 小于等电点 27. 在 pH8.6 的缓冲液中进行血清醋酸纤维素薄膜电泳， 可把血清蛋白质分为 5 条带，从负极数起它们的顺序是： A、A B. A、 C. 、1 、A D. 、A E. A、 28. 蛋白质变性后

7、将会产生下列后果： A. 大量氨基酸游离出来 B. 大量肽碎片游离出来 C. 等电点变为零 D. 一级结构破坏 E. 空间结构改变 29. 蛋白质变性是由于： A. 蛋白质一级结构破坏 B. 蛋白质亚基的解聚 C. 蛋白质空间结构破坏 D. 辅基的脱落 E. 蛋白质水解 30. 下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的： A. 蛋白质的空间构象受到破坏 B. 失去原有生物学活性 C. 溶解度增大 D. 易受蛋白水解酶水解 E. 粘度增加 31. 关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的： A. 分子内部非共价键断裂 B. 天然构象被破坏 C. 生物活性丧失 D. 肽键断裂，一级结构被破坏 E. 失去水膜易于沉降 32. 关于蛋白质变性叙述正确的是： A. 只是四级结构破坏，亚基的解聚 B. 蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂 C. 蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降 D. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋 白质也不一定变性 E. 蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降；而沉降的 蛋白质一定变性 33. 变性蛋白质的主要特点是： A. 不易被胃蛋白酶水解 B. 粘度下降 C. 溶解度增

8、加 D. 颜色反应减弱 E. 原有的生物活性丧失 34. 蛋白质变性时，被 -巯基乙醇断开的化学键是： A. 肽键 B. 疏水键 C. 二硫键 D. 离子键 E. 盐键 35. 蛋白质分子中引起 280nm 波长处光吸收的主要成分 是： A. 丝氨酸上的羟基 B. 苯丙氨酸的苯环 C. 色氨酸的吲哚环 D. 半胱氨酸的巯基 E. 肽键 36. 有关蛋白质特性的描述错误的是： A. 溶液的 pH 调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降 B. 盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷， 蛋白质沉降 C. 蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏， 一定发生沉降 D. 蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小 分子杂质除去 E. 在同一 pH 溶液，由于各种蛋白质 pI 不同，故可用 电泳将其分离纯化 37. 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的 是： A. 变性蛋白一定凝固 B. 蛋白质凝固后一定变性 C. 蛋白质沉淀后必然变性 D. 变性蛋白一定沉淀 E. 变性蛋白不一定失去活性 38. 下列不属于结合蛋白质的是： A. 核蛋白 B. 糖蛋白 C. 白蛋白 D. 脂蛋白 E. 色蛋白 B:B: A. 赖氨酸 B. 半胱氨酸

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