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生物化学工程习题幻灯片

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卖家[上传人]：E****

文档编号：90115742

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常见问题

1、生物化学工程习题,第一章绪论,什么是生化工程？其与生物技术及其他学科的关系如何？概述生化工程的发展概况。什么是生物反应工程？生化工程研究的主要内容是什么？试述生化工程在国民经济中的重要作用。,第二章工业微生物概论,1.什么是微生物？其有何特点？这些特点对人类生活及工业生产有何影响？ 2. 工业生产中常见的微生物有哪些？主要特征是什么？ 3. 微生物生长有哪些营养需要？ 4. 微生物的营养类型有哪些？与人类关系最为密切的是那种营养类型？ 5. 何为培养基？设计培养基的基本原则是什么？常用的培养基种类有哪些？ 6. 影响微生物生长的因素有哪些？其对发酵生产有何指导作用？ 7. 何为分批培养？有何优劣？ 8. 什么是连续培养？有何优劣？ 9. 连续培养中的稀释率是如何定义的？ 10. 为什么在单级连续培养中有菌体循环比无菌体循环的发酵效率高？ 11. 补料分批培养主要应用在哪些情况中？ 12. 灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广泛的是湿热灭菌？HTST灭菌的理论基础是什么？ 13. 工业上空气除菌的过滤介质滤孔远大于菌体，为何也能达到除菌的目的？,第三章酶及酶工程基础,

2、1. 目前工业生产酶制剂大多由微生物发酵生产所得，为什么？ 2. 酶的工业提取常用哪些方法？其原理何在？ 3. 食品用酶制剂的制备中常用何种方法？为什么？ 4. 固定化酶和固定化细胞的优越性是什么？常用固定化方法有哪些？其基本特点如何？ 5. 简述酶在食品、轻工、化工和医疗业中的应用。 6. 在工业生产中，若要使某一酶催化的反应速度从最大反应速度的10%提高到最大反应速度的90%、95%时，其底物浓度的改变分别是多少？,第四章基因工程概要,1. 什么是基因工程？DNA重组技术包括哪些步骤？其应用价值如何？ 2. 什么是基因工程菌？其制造程序和应用前景如何？ 3. 什么是胚胎克隆、体细胞克隆及异种克隆？其理论基础是什么？ 4. 什么是转基因动物？其有哪些方面的应用？,第五章生化反应器,1. 什么是生化反应器？其有何特点？ 2. 生化反应器的设计原则是什么？ 3. 什么是连续式生化反应器，它包括哪两种理想模型？各有何特点？ 4. 自吸式充气发酵罐属于何种类型的生化反应器？其有何优缺点？ 5. 常见的酶反应器有哪些类型？其基本特征是什么？,第六章生化工程产品分离技术,1. 什么是生化分离技术？其有何特点？ 2. 生化工程产品分离的一般工艺流程是什么？ 3. 固液分离时常用那些设备？使用最广泛的是什么？ 4. 什么是双水相萃取？在生化产品分离中有哪些应用？ 5. 生化产品纯化时常用何种方法？ 6. 生化产品干燥常用方法及设备有哪些？,第七章生物化工产品,1. 工业生产中，以葡萄糖为原料如何生产谷氨酸？ 2. 如何工业化发酵生产赖氨酸？,

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