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乌龙茶介绍文案

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卖家[上传人]：小**

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1、乌龙茶介绍文案,商品文案第五小组,一、乌龙茶的概述二、乌龙茶的分类三、乌龙茶的品质特征四、乌龙茶的加工工艺五、乌龙茶的鉴品六、乌龙茶的冲泡,目录,一、乌龙茶的概述,名字的由来乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据福建之茶、福建茶叶民间传说载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”.一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品-乌龙茶。,乌龙茶原料,乌龙茶，即青茶，因外形色泽青褐，故称青茶，属于半发酵茶类，是我国诸大茶种中特色鲜明的种类,往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶

2、和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓醇鲜味，又有绿茶的清爽芬香，并具有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南以及广东、台湾三个省。,乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。用脑过多者、减肥美容者喜欢冰镇茶饮料的人、女性和胃寒者则推荐饮用乌龙茶。,乌龙茶因茶树品种的不同而形成各自独特的风味。我们把乌龙茶分为以下五类，茶的产地不同，品质差异也十分显著：,（1）武夷岩茶：福建崇安的特产，因其茶树生长在岩上的土壤中故名岩茶。特种岩茶：水仙、大红袍、乌龙等。一般岩茶：单丛奇种、奇种、名种等。（2）闽北青茶：产地以福建崇安、建瓯为中心。水仙、乌龙。（3）闽南青茶：福建安溪，一般以茶树品种命名。铁观音、毛蟹、黄金贵。（4）广东青茶：产地以广东饶平、丰顺为中心。浪菜、凤凰单丛等。（5）台湾青茶:台湾台北、新竹、南投。乌龙、包种。,武夷大红袍,凤凰水仙茶,铁观音茶,冻顶乌龙茶,乌龙茶的品质特征,乌龙茶品质的

3、形成，需要特殊的区域、特殊的品种、特殊的工艺，三者缺一不可。乌龙茶品质特征表现为：有天然的花果香，滋味鲜爽醇厚，茶汤入口回甘，汤色金黄或橙黄，叶底软亮黄绿或叶缘泛红。干茶形状有条形、弯曲形、颗粒形，色泽乌润或砂绿。,初制基本工艺：采摘萎凋做青杀青揉捻干燥。精制工艺：拣剔复焙包装。,乌龙茶的加工工艺,乌龙茶初制过程图,采摘,乌龙茶的采摘期约为每年的4月10日左右至5月20日，顶叶驻芽形成时，采摘驻芽开面的二三叶或三四叶，也叫“三叶开面采”。开面采按新梢伸展程度不同，又有小开面、中开面和大开面之区别。闽南、台湾采摘多在小开面至中开面之间，闽北、台湾采摘多在中开面和大开面之间。顶叶开展4-7天达中开面，此时采摘比小开面时采摘的香味较佳，冲泡次数也多。开面：茶树新梢伸育至最后一叶开张形驻芽后即称开面，新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一称小开面，介于三分之一至三分之二之间称中开面，达三分之二以上称大开面。,萎凋是做青的基础，是使茶青失水变软的一个过程。,萎凋,做青,杀青,是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青的

4、继续氧化和发酵，同时使做青叶失去水分呈热软状态，为揉捻程序提供基础条件。,干燥,稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶达到较长时间的储藏而不变质。,挑剔,将初制好的茶叶通过拣剔，去除茶梗、老叶及头尾，有的还须筛去碎屑，使外形更加均整、美观，口感更好。,这道工序直到现在还是手工操作。,复焙,俗称吃火、炖火。复焙的作用不仅是进一步去除茶叶中的水份，以利保存，更重要的是通过复焙，保证茶叶的品质，改善茶汤的滋味。,复焙的原则是低温、长时间。传统的碳坑复焙，以手试稍感温热即可，复焙时间长达12小时以上，以出现焦糖香为度，称为足火。今年来因为市场流行清香型，为保持茶叶香气，复焙时间大大缩短，称为轻火。,包装,分为大包装与小包装两种，一般大包装以5-15公斤,适于大批量运输和保管。小包装量比较少，一般不超过500g，今年来又流行一种小包装，每包7-10g，仅供一次使用。,到此市场化的茶叶产品制作，就全部结束了。,乌龙茶的鉴品,如何鉴品乌龙茶乌龙茶市场近年一直走高，供不应求，因而市场上存在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。如何鉴别乌龙茶的品质，让你在消费中感受物有所值呢，是众茶友较为关心的问题。凡品质上乘

5、，有品牌、有产量的商品茶，方可称为“优质乌龙茶”。而形成优质乌龙茶的必备条件首先是优越的生态条件：海拔高山出名茶季节条件一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。土壤条件矿质营养丰富，pH值4.56.5 优良的茶树良种精湛娴熟的制作工艺,（一）冲泡乌龙茶的要素（1）选茶、选水、选具首先要选用高、中档的乌龙茶，如安溪铁观音、冻顶乌龙” 。泡茶的水最好取用山泉、清溪，水温以100的沸水冲泡为宜。茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即玉书碨（开水壶）、潮汕风炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若琛瓯（茶杯）。,（2）泡茶前先用沸水冲洗茶壶、茶杯，既保持清洁又有了相当的热度。（3）放茶时，茶量约占壶容量的1/21/3。放茶顺序，先放碎末填壶底，再盖粗条，中、小叶排在上面，这样做是为了避免碎末塞进壶内口，阻碍茶汤顺利斟出。,乌龙茶的冲泡,（4）提沸水冲茶讲究高冲，即从茶壶上方26厘米左右的高度将沸水缓缓冲入，稍停片刻，再把茶水倒掉，这称之为“茶洗”，为的是冲去茶叶表面尘污。第二次注入沸水，用壶盖刮去面上的浮沫，然后把盖盖好。其间还不断用沸水浇淋壶身，为的是加温，把茶的精美真味泡出来。（5）斟茶时，讲究低斟，即壶嘴紧挨着茶杯斟茶，既保持了茶温，又避免茶汤冒泡沫。目前，最具代表性的乌龙茶冲泡方法有三种：一是以福建为代表；二是以广东潮汕为代表；三是以台湾为代表。,乌龙茶: 一抹茶香，一缕思念,谢谢！,

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