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[专题]营养学总结

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卖家[上传人]：小**

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常见问题

1、营养物质：指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质。营养：营养是指动物摄取饲料中营养物质,消化、吸收、代谢的全过程，是一系列体内物理、化学及生理变化过程的总称。研究对象：研究对象是鱼、虾、蟹、鳖和两栖类等，所有人工养殖的水产动物均是其研究的主要对象。项目要求 Requirement of items鱼类Fish畜禽类Livestock and poultry 原料粉碎粒度Granule size40目，60目筛上物10%8目，16目筛上物杂食性鱼类的肉食性鱼类的。外部因素：1.水温water temperature 一般说来，温水性鱼类在适宜的水温范围内，水温越高，鱼的摄食量越大。水温变化，引起鱼类摄食量的季节变化：夏秋季节冬春季节2.溶氧dissolved oxygen 在一定的溶氧范围内，溶氧量越高，摄食率也越高，但超过一定的范围，则摄食率反而下降。当溶氧低于饱和度的50-70%时，食欲明显下降，摄食量剧减。3.饵料的物理性质physical characters of feeds 饵料的大小、形态、硬度、色泽等均影响摄食量。饵料大小与鱼的口径有关

2、，引起摄食量产生变化。鱼苗口径小，只摄食卵黄颗粒，其它浮游生物。饵料的运动形式，影响鱼的摄食量 4.鱼的嗜好性（favorities）5.其它因素（other considerations）水的污染程度与鱼虾摄食量呈负相关。盐度：在适宜盐度范围内，摄食正常。投饵方法。鱼的摄食状态。鱼的心理状态影响摄食量。个体之间，异种之间的摄食活动会产生互相刺激，互相影响的效果。消化的概念Conception 饲料中的大分子物质在消化道（消化系统）经过消化酶等的作用而分解成小分子物质（可吸收）的过程鱼类有无牙齿由其食性决定，肉食性鱼类有牙齿草食性鱼类也有牙齿一般杂食性鱼类没有牙齿无胃鱼的种类：主要包括鲤鱼、鲫鱼有胃鱼通常是肉食性鱼类有胃鱼的肠道从胃不经弯曲直接到肛门，成一条线，肠道短无胃鱼肠道盘绕弯曲通肛门，长度是有胃鱼的3-4倍消化道长度由食性决定(肉食性杂食性0为氮正平衡，表明鱼体增重，即鱼类摄入N除维持生命外，开始用于Ig、Ir等3B杂食性草食性必需氨基酸（EAA）:指水生动物在体内不能合成或合成的量很少，远不能满足其需要量，必须从饵料中供给。非必需氨基酸（NEAA

3、）：指水生动物体内能利用其他物质合成足量的AA，不从饵料中供给，也不会出现缺乏症。半必需氨基酸：能代替或部分节约EAA的AA。确定必需氨基酸的常用方法：同位素标记实验，鱼注射14C标记的葡萄糖）AA平衡的概念体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮（料）的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡重点：水桶理论（看书）氨基酸的缺乏：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需要，而影响水产动物的生产性能或产生疾病。缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症，鱼会出现活动力降低，食欲减退，吃进饵料后又会吐出来，产生特异性症状在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生限制性氨基酸是指一定饲料（粮）所含的必需氨基酸的量与动物所需的必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。其中比值最低的为第一LAA，依次为第二、三、四等LAA。限制性氨基酸与EAA比较相同：LAA一定是EAA 不同：LAA是针对特定的饲料而言 EAA是针对特定的动物而言互补效应：指在饲料配合中，利用各种饲料氨基酸的含量和比例的不同，通过两种或

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