(十五)功能性食品市场与营销
5页1、功能性食品市场调研1、研究同行竞争者的地位的作用、优势和劣势属于市场需求的范畴。2、研究促销手段及创造的需求属于消费者研究。3、对消费者的求新心理及好奇心理的研究属于广告研究。4、描述性调研计划是定量描述。5、竞争策略研究包括:防御策略、进攻策略、市场追随策略。6、进行防御策略研究的目的是削弱对方的力量。7、外部资料是指公共机构提供的正式出版或非正式出版的资料保健食品发展历史(阶段)1、第一代产品:强化食品2、第二代产品:初级产品,有某种生理功能3、第三代产品:高级产品(有某种生理功能并需要具有该功能的功效成分、以及该成分的结构、含量、作用机理、在食品中的配伍性和稳定性等 我国营养保健产业的发展历史20世纪80年代的缓慢起步和迅速崛起90年代的恶性膨胀和无序竞争2000年以来的重新洗牌和逐步寻求标准规范 国外保健食品的发展保健食品研发的三个阶段1、 根据古典医学资料或传统的食用经验研制和生产2、 保健功能和由全性方面经过了以上现代科学为基础的动物性实验和人体实验3、 不仅经过人体及动物实验,而且通过深入的研究发现具有保健功能作用 我国保健产业的现状不容乐观市场发育不足 知识产权落后管理
2、体制不顺整体信誉不高 我国保健食品存在的问题低水平重复现象严重基础研究不多监督管理难度较大缺少诚信、夸大产品功效主要买用非传统的食品形态、价格较高 中药保健品市场的潜力不可估量1、 中药保健品优势:资源优势、技术优势、安全性2、 突破四大瓶颈才能快速发展产品开发存在闭门造车和仿制抄袭现象规模小科研滞后是影响中药保健品发展的根本原因我国的中药保健品不注重产品建设 我国保健品的展望大力开发第三代保健食品加强高新技术在保健食品生产中的应用开展多学科的基础研究与创新产品开发重视对保健食品基础原料的研究 职业道德的基本内涵特征1、 范围上的有限性2、 内容上的稳定性和连续性3、 形式上的多样化定义:是指从事一定职业劳动的人们在特定的工作和劳动。 社会主义市场经济对职业道德的正面影响作用:在市场经济条件下,职业道德具有促进作用 企业文化的功能:自律功能、导向功能、整合功能、激励功能 职业道德是人生事业成功的保证 文明礼貌的具体要求:仪表端庄、语言规范、举止得体、待人热情 爱岗敬业的具体要求:树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能 勤劳节俭的现代意义:是人生美德、是促进经济和社会发展的重要营养保健
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