酶的化学
114页1、Enzymology,第三章 酶 学,酶的概念,酶(enzyme)是一类由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质。,酶学研究简史,公元前两千多年,我国已有酿酒记载。 一百余年前,Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。 1878年,Khne首次提出Enzyme一词。 1897年,Eduard Buchner用不含细胞的酵母提取液,实现了发酵。 1926年,Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶 (deoxyribozyme)。,1982年,Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性,提出核酶(ribozyme)的概念。 1995年,Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段,称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。,第一节 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme,酶的不同形式:,单体酶(monomeric enzyme):单一亚基构成的酶 。 寡聚酶(oligomeric enzyme):由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。 多酶体系(mult
2、ienzyme system):由几种不同功能的酶彼此聚合形成多酶体系或称多酶复合物。 多功能酶(multifunctional enzyme)或串联酶(tandem enzyme):一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合,多种不同催化功能存在于一条多肽链中,这类酶称为多功能酶。,一、酶的分子组成中常含有辅助因子,结合酶 (conjugated enzyme):由蛋白质部分和非蛋白质部分共同组成 的酶,单纯酶 (simple enzyme):仅含有蛋白质的酶称为单纯酶,全酶分子中各部分在催化反应中的作用:,酶蛋白决定反应的特异性 辅助因子决定反应的种类与性质,辅助因子分类 (按其与酶蛋白结合的紧密程度),辅助因子多为小分子的有机化合物或金属离子。,作为辅助因子的有机化合物多为B族维生素的衍生物或卟啉化合物 它们在酶促反应中主要参与传递电子、质子(或基团)或起运载体作用,某些辅酶(辅基)在催化中的作用,金属酶(metalloenzyme) 金属离子与酶结合紧密,提取过程中不易丢失。 金属激活酶(metal-activated enzyme) 金属离子为酶的活性所必需,但与酶的结合不甚紧密
3、。,金属离子是最多见的辅助因子,金属离子的作用: 参与催化反应,传递电子; 在酶与底物间起桥梁作用; 稳定酶的构象; 中和阴离子,降低反应中的静电斥力等。,某些金属酶和金属激活酶,二、酶的活性中心是酶分子中执行其催化功能的部位,酶的活性中心或活性部位(active site)是酶分子中能与底物特异地结合并催化底物转变为产物的具有特定三维结构的区域。,酶的活性中心 (active center),酶分子中氨基酸残基侧链的化学基团中,一些与酶活性密切相关的化学基团。,必需基团(essential group),活性中心内的必需基团,位于活性中心以外,维持酶活性中心应有的空间构象和(或)作为调节剂的结合部位所必需。,活性中心外的必需基团,底 物,活性中心以外的必需基团,结合基团,催化基团,活性中心,溶菌酶的活性中心,溶菌酶的活性中心是一裂隙,可以容纳肽多糖的6个单糖基(A,B,C,D,E,F),并与之形成氢键和van derwaals力。 催化基团是35位Glu,52位Asp; 101位Asp和108位Trp是结合基团。,三、同工酶催化相同的化学反应,同工酶 (isoenzyme)是指催化相
4、同的化学反应,但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。,定义,根据国际生化学会的建议,同工酶是由不同基因编码的多肽链,或由同一基因转录生成的不同mRNA所翻译的不同多肽链组成的蛋白质。 同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一细胞的不同亚细胞结构中,它使不同的组织、器官和不同的亚细胞结构具有不同的代谢特征。这为同工酶用来诊断不同器官的疾病提供了理论依据。,乳酸脱氢酶的同工酶,举例 1,人体各组织器官LDH同工酶谱(活性%),检测组织器官同工酶的变化有重要的临床意义,在代谢调节上起着重要的作用; 用于解释发育过程中阶段特有的代谢特征; 同工酶谱的改变有助于对疾病的诊断; 同工酶可以作为遗传标志,用于遗传分析研究。,举例 2,B,B,B,M,M,M,CK1(BB) CK2(MB) CK3(MM),脑 心肌 骨骼肌,肌酸激酶 (creatine kinase, CK) 同工酶,CK2常作为临床早期诊断心肌梗死的一项生化指标,第二节 酶的工作原理 The Mechanism of Enzyme Action,在反应前后没有质和量的变化; 只能催化热力学允许的化学反应; 只
《酶的化学》由会员suns****4568分享,可在线阅读,更多相关《酶的化学》请在金锄头文库上搜索。
土地管理与地籍测量---第八章界址点测量
人机工程学案例分析(2)
工程安全培训_201303
第9章房地产投资决策分析
第2章房地产经纪制度
ACM程序设计-东北林业大学acm05
《亲爱的汉修先生》读书交流会
中原_深圳新世界尖岗山项目市场汇报_40P_2012年_别墅_项目分析_量价走势
五年级数学质量分析演示文稿
人工智能小镇-智慧小镇建设20180525
景观基本知识及发展历程
建设工程信息管理(2)
机电驱动技术第二章步进驱动技术
工程力学-第9章圆轴扭转时的应力变形分析与强度刚度设计
第一章第二节幼儿园文化环境建设的原则
第一章检测技术的基础知识
第一章__现代表面工程技术
第六章钢结构工程
第9节项目试运行管理
班主任工作经验交流课件(4)
2023-12-11 28页
2023-12-11 28页
2023-12-11 27页
2023-12-11 31页
2023-12-11 27页
2023-12-11 27页
2023-12-11 33页
2023-12-11 28页
2023-12-11 26页
2023-12-11 29页