麦当劳的管理系统

1、麦当劳的管理系统,2011-10-20,2,麦当劳员工培训管理,为什么我们今天齐集这里？,麦当劳人员承诺,麦当劳员工培训管理,第一部分：永恒的造血机制培训环境 一、麦当劳的训练核心价值观： 二、麦当劳有效的训练要求个人和体系做到的: 三、麦当劳有效训练系统的基本因素: 四、麦当劳人员发展阶梯： 五、麦当劳员工现场训练四步骤： 六、麦当劳训练工具： 七、麦当劳汉堡大学介绍： 第二部分：将繁复归简化体系产生效率 一、麦当劳训练需求的产生 二、麦当劳训练计划的制定 三、麦当劳训练课程的实施 四、麦当劳训练评估流程操作,系统成长,顾客,人员,策略,企业文化与传统,品牌承诺,领导行为,核心价值观,愿景,麦当劳人员承诺,麦当劳的训练核心价值观：,训练是每个人的工作，每天都在进行。 他会使我们“生命力永存，并且不断成长。” 创始人 雷克洛克的期望 肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得更好，可以使整个团队达到最佳的工作表现。,有效的训练要求个人做到:,提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润； 发挥积极主动性和训练成效； 学会分享（同事和潜在的替代者）；,有效的训练要求整个体系做到:,不考虑营业周期，

2、坚持不懈提供高品质训练； 使雇员适应麦当劳的工作岗位； 提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；,糟糕训练的经济损失:,90天任职时间内离开的员工，直接和间接企业的损失：$555以上 管理者离职的损失超过：$8200,“人员 . . . 是我们的瑰宝” Jack Greenberg 主席及行政总裁,12,The McDonalds People Promise,麦当劳人员承诺,努力工作,全情投入,承诺热枕,13,The McDonalds People Promise,麦当劳人员承诺,14,The McDonalds People Promise,麦当劳人员承诺,麦当劳有效训练系统的基本因素:,训练团队； 系统性的训练过程； 排定训练时间； 追踪考评。,麦当劳的训练团队：,麦当劳人员发展阶梯：,区域营运总监 区域营运经理 营运督导 餐厅经理 第一副理 第二副理 见习经理 员工组长 训练员 餐厅员工,麦当劳人员发展阶梯：,问题讨论：,如何才能使部下有责任感？,在岗工作被辅导与持续训练,麦当劳员工能力的成长：,授权工作,岗前技能训练,麦当劳金字塔,FUN,Youthful Spirit

3、,Makes Me Feel Special Makes Me Smile,Exceptional McDonalds Eating Experience,Every Customer Every Time,案例讨论：,如何保持麦当劳员工稳定的工作标准和更高的工作愿望？ 麦当劳的管理者在员工动态的发展过程中应扮演什么角色？,麦当劳人员愿景,成为全世界每一个社区中的最佳雇主,尊重 与 认知,价值观 与 领导行为,有竞争力 的 福利报酬,学习、 发展和 个人成长,完成工作 所需的 资源,人员 驱动 要素,愿景,我们珍视您、您的成长 和您的贡献,承诺,24,麦当劳汉堡大学,愿景：成为最佳之人员培训专家，致力于麦当 劳核心职能及领导职能之提升以达成麦 当劳全球愿景。 使命：整合内/外部资源，积极地执行人员培 训策略，藉以加强人员的职能，达到提 供最佳之用餐经验和优异之营运成果。 价值观：荣誉 学习 欢笑,策略：标准之悍卫者。 创造独特之学习经验。 缩小知与行之差距。 找出具创意以使用者为中心的解决方案。 目标：传递优质之HU经验。 成为学习发展团队之典范。 创造及整合有效的，易于运用的，且成

4、本效益最佳的人员培训方案。 积极推动麦当劳成为高效能之学习型组织。,地區訓練,漢堡大學,麦当劳团队式的学习环境,麦当劳团队式的学习环境,重在提升业绩 明确团队的发展目标；,建立内部的培训资源库：,l 政策资源； l 标准资源； l 文化资源； l 个体资源； l 试验资源； l 评价资源； l 沟通环境； l 外部信息搜索； l 内外部信息处理中心；,麦当劳 如何推动人才在企业的成长发展速度,人力需要与人才储备； 新店长与新员工的培养准则路径,员工的培养准则路径,职前简介（个人职业生涯阶梯目标） 工作站岗位的学习 （单项岗位操作检查表、岗位训练检查表） 训练计划安排及时间规划 （训练员、指导经理、工作月历） 考核与评价 （OFFT+OJT考核、通知与不通知式的日常考核记录与回馈、晋级考核、考核表、考评人、评价反馈制度、年度绩效工资晋级考核制度、职业发展档案记录、薪酬变化福利）,麦当劳店长的培养准则路径,职前简介（个人职业生涯阶梯目标） MDP的学习 （基础工作站、训练传授、区域管理、店面值班管理、人员管理、 品质管理、设备管理、成本管理、利润提升、销售额管理、经营质量决策） 训练计划安

5、排及时间规划 （训练员、指导经理、工作月历） 考核与评价 （阶段考核、晋级考核、考核表、考评人、评价反馈制度、述职制度、职业发展档案记录、薪酬变化福利）,麦当劳员工训练四步骤：, 准备； 呈现: 试做: 追踪:,麦当劳训练工具：,餐厅训练： SOC表；员工训练录像带；训练工具核对单；员工训练追踪系统；名牌识别系统；员工训练需求分析和预算表。 地区训练中心： 各级课程教案系统；课前测评系统；课程学习考核系统；课后行动计划追踪系统；课程满意度调查表；课程结业认证系统；地区训练激励系统；训练季度考核表；训练检查回馈报告；职位等级能力考核系统； MOC 考核表；MVR考核表。,麦当劳地区训练中心职责：,实施培训管理，协助各部门完成技能管理全过程，开拓培训课程，培训途径，最大限度地满足培训需求。,麦当劳地区业务部门职责：,根据业务需求，开展技能管理，评估差异，选择操行，监控员工的技能变化，确定员工更高层次的技能需求。,41,41,麦当劳人员承诺,在全世界每一个社区中的最佳雇主,确定训练需求,什么是培训需求?,绩效的应有状况同现实之间的差距,培训需求分析的含义和特征,由培训部门、主管人员、工作人员

6、等采取各种方法与技术，对组织及成员的目标、知识、技能等方面进行系统的鉴别与分析，已确定确定是否需要培训的一种过程。,识别工作表现需求和训练需求?,绩效的应有状况同现实之间的差距 工作表现需求 训练问题,麦当劳需求分析步骤,确定问题； 确定可能的成因； 确定训练准则； 权衡各侯选方案。,培训需求是怎样产生的：,组织发展与需求 请回答: 企业年度经营目标及经营策略: 组织部门年度目标及行动计划:,培训需求是怎样产生的：,职位工作分析 职位说明书: 工作规范: 技能的层次：,培训需求是怎样产生的：,技能的层次： 技能项目的不同水平和掌握程度： 知识信息、基础运用、高级运用和专家级运用,培训需求是怎样产生的：,职位技能类型： 通用型一般技能： 通用型管理技能： 专业型： 其他技能：,培训需求是怎样产生的：,生产力要求与需求 现有人力的评估 未来人力供需的预测 人力差别分析,案例分析: 经理人管理技能现状 晴雨调查表,经验介绍： 表单介绍,餐厅训练工作组成,Station Operation Checklist（S.O.C.） 员工培训追踪卡 员工培训结果统计表 岗位培训建议时间表 岗位培训需求

7、分析 培训目标及行动计划 培训月历 培训季度检查；,54,54,麦当劳人员承诺,在全世界每一个社区中的最佳雇主,制定训练计划,培训计划的要素：,1、培训需求汇总： 2、培训目标： 3、培训效果预测： 4、培训项目计划： 5、培训预算：,如何制定年度培训目标及计划：, 面对什么需求？ 针对什么职群？ 针对什么职种？ 提供什么培训专题？ 分成几个推进阶段？ 预计达成什么培训效果？ 在哪里实施培训？ 由谁负责培训专题项目？ 年度培训预算是多少？,57,57,麦当劳人员承诺,在全世界每一个社区中的最佳雇主,训练项目实施,经验分享： 训练课程管理,Station and Trainer Verification 2-8 weeks,Performance Development System,Attend Advanced Shift Management Class,Attend Serve Safe Class,Shift Management Verification 40-60 shifts,Area Management Verification 20-30 shifts,Transi

8、tion to Management at McDonalds 5 shifts,Attend Basic Shift Management Class,Shift Certified,Post Action Plan,Training Path(New),经验分享： 内部培训师的培养,地區訓練,漢堡大學,62,62,麦当劳人员承诺,在全世界每一个社区中的最佳雇主,训练评估,麦当劳的培训评估工具,课后行动计划表 预先事后测验 调查表 观察 面谈 回顾 训练激励系统,培训体系的长期追踪与短期评估,、建立正确的自上而下的评估观念； 、建立统一、良好的评估工具； 、建立训练评估工作流程及标准； 、通畅而完整的信息回馈系统； 、评估结果与绩效考核相结合。,65,The McDonalds People Promise,麦当劳人员承诺,麦当劳内部培训激励方式与方法：,培训者的激励 星级讲师排行榜； 最佳教练员； 旅游； 职业发展； 升迁； 加薪、增加福利； 负责内部咨询项目； 特殊成就奖； 特殊身份、职称； 赢得高层信任。,受训者的激励 星级员工排行榜； 最佳员工年度奖； 旅游； 职业发展； 升

9、迁； 加薪、增加福利； 特殊成就奖； 赢得上级信任； 学习进步道贺； 岗位明星。,麦当劳内部培训激励方式与方法：,68,Q&A,Q&A,谢谢！,培训师介绍,钟 越,培训师介绍钟越,美国领导力发展中心(LMI)认证培训师，美国领导力发展中心(LMI)认证EPP（高绩效个人生产力）专题辅导教练 管理咨询顾问，职业培训讲师。 曾在北京麦当劳公司从事7年的营运管理，培训督导工作，获得麦当劳汉堡大学高级营运管理、培训顾问资质认证。,培训师介绍钟越,在10多年的职业培训生涯过程中，为IT行业、餐饮服务业、零售行业近万人次实施了企业中高级管理者职业化管理技能提升、连锁和特许经营管理运作等专项专题的咨询与培训辅导，注重培训内容的可操做性、系统性，得到了企业和学员的一致好评，平均客户满意率达到95以上。于其中积累了丰富的咨询培训经验。,培训师介绍钟越,资格 受教育状况和所或证书 北京大学中文系 语言文学专业 于麦当劳公司工作期间完成基本营运课程 (Basic Operations Course)、基本管理课程 (Basic Management Course)、中级营运课程 (Intermediate Operations Course)、 于美国芝加哥汉堡大学 (HAMBURGER UNIVERSITY)完成高级营运课程 (Advanced Operations Course)、营运/训练督导资质课程等,培训师介绍钟越,资格 服务的客户 IT行业、通讯电信、餐饮服务业（快餐连锁经营、特许经营）、零售业

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