酵母细胞的固定化 教案
7页1、 教学准备 1. 教学目标 (一)知识与技能1、识记固定化技术的常用方法2、理解固定化酵母细胞的制备过程3、知道固定化酶的实例(二)过程与方法1、固定化细胞技术2、制备固定化酵母细胞的过程(三)情感、态度与价值观通过固定化技术的发展过程,培养科学探究精神,同时领会研究的科学方法。2. 教学重点/难点 1、课题重点:制备固定化酵母细胞2、课题难点:制备固定化酵母细胞3. 教学用具 教学课件4. 标签 教学过程 (一)引入新课在应用酶的过程中,人们发现了一些实际问题:酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活;溶液中的酶很难回收,提高了生产成本,也可能影响产品质量。在本课题中,我们将动手制备固定化酵母细胞,体会固定化酶的作用。如果你是工程技术人员,你如何解决这个问题?(二)进行新课1、基础知识1.1固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术(如固定在不溶于水的载体上)。固定化酶是指限制或固定于特定空间位置的酶,具体来说,是指经物理或化学方法处理,使酶变成不易随水流失即运动受到限制,而又能发挥催化作用的酶制剂。1.2固定化酶技术的优点:(1)使酶既能与反应物接触,又能与产物分
2、离;(2)固定在载体上的酶可以被反复利用。2、固定化酶的应用实例生产高果糖浆(1)高果糖浆的生产原理(2)葡萄糖异构酶固定:将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上,装入反应柱中。(3)高果糖浆的生产操作(识图45反应柱):从反应柱上端注入葡萄糖溶液,从下端流出果糖溶液,一个反应柱可连续使用半年。(4)高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品,高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病,对人的健康有利。(5)生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶;其作用是将葡萄糖转化为果糖;这种酶稳定性好,可持续发挥作用。3、固定化技术的方法(识图46固定方法):细胞中含有一系列酶,在细胞正常生命活动的过程中,通过代谢产生所需要的代谢产物。利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。将酶和细胞固定化方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法。有。一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行,所以操作比较麻烦。可采用固定化细胞技术。【比较】酶和细胞的固定方法和特点思考1对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么?吸附法。思考2将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程
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