机化学物质--课时作业
10页1、第十一章 第四节 生命中的基础有机化学物质课时作业命 题 报 告知识点难度基础中档拔高油脂的性质1、28、1015糖类的组成与性质3、5、71316蛋白质的性质与结构特点4、911、12、14营养物质对人体的作用6一、选择题(本题包括12小题,每小题4分,共48分)1下列关于油脂的叙述错误的是 ()A从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂B用热的碱溶液可区别植物油和矿物油C硬水使肥皂去污能力减弱是因为形成了沉淀D生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料解析:植物油由不饱和的羧酸(油酸)和甘油形成,其中含有 可和溴水加成,故植物油不可萃取溴水中的溴,A错植物油为油脂,在热碱溶液中水解,生成溶于水的羧酸盐和甘油;矿物油为烃类,密度比水小,且不溶于水,故会出现分层;所以B正确肥皂的主要成分为C17H35COONa可溶于水,硬水中含Ca2、Mg2较多,遇C17H35COO形成不溶于水的硬脂酸钙和硬脂酸镁,使肥皂去污能力减弱,故C正确生产盐酸工业上用H2和Cl2反应制得;人造脂肪是将不饱和油脂与H2加成形成饱和油脂脂肪,故D正确答案:A2(2008广东高考)有关天然产物水解的叙述不正确的是 ()A油脂水解可
2、得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析:纤维素和淀粉都是由多个葡萄糖单元组成的,所以水解的最终产物均为葡萄糖答案:D3将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好后浸入流动的温水中,经过足够长的时间后,取出袋内的液体,分别与碘水;新制Cu(OH)2悬浊液(加热);浓硝酸(微热)作用,其现象依次是 ()A显蓝色;无砖红色沉淀;显黄色B不显蓝色;无砖红色沉淀;显黄色C显蓝色;有砖红色沉淀;不显黄色D不显蓝色;有砖红色沉淀;不显黄色解析:淀粉在淀粉酶的作用下,足够长的时间后说明淀粉已水解完全淀粉水解生成葡萄糖,能够通过半透膜,经足够长时间后,袋内的液体中含有淀粉酶,而不含有淀粉和葡萄糖,故加碘水不显蓝色,与新制Cu(OH)2悬浊液无反应发生,淀粉酶属蛋白质,遇浓硝酸会显黄色答案:B4.(2009广东理基)三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料,可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺,以提高奶制品的含氮量下列说法正确的是 ()A三聚氰胺是一种蛋白质B三聚氰胺是高分子化合物C
3、三聚氰胺分子中含有碳碳双键D三聚氰胺的分子式为C3H6N6解析:三聚氰胺中的含氮量较高,是冒充的蛋白质,其实不属于蛋白质,A项错由键线式可以写出化学式,D项正确其相对分子质量很小,故不属于高分子化合物,B项错分子中只含有碳氮双键,C项错答案:D5近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 ()A木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖B木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀C木糖醇与乙醇属于同系物D木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应解析:木糖醇是五元醇而乙醇是一元醇,故不能互为同系物,能与羧酸在一定条件下发生酯化反应,不属糖,无CHO,也不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,故只有C不正确答案:C6淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质根据学过的化学知识,下列有关说法合理的是 ()A它们都是天然高分子化合物,一定条件下都能发
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