2019《学校食品安全与营养健康管理规定》PPT模板
77页1、演讲人:通用名,学校食品安全与营养健康,教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合公布,4月1日起施行,管理规定,3月11日,教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合公布学校食品安全与营养健康管理规定,将于4月1日起施行。学校食品安全实行校长(园长)负责制,中小学、幼儿园每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。,前言,1,2,3,全国校园食品安全工作 电视电话会议,3月16日,国务院食品安全办在京召开全国校园食品安全工作电视电话会议。 分析当前校园食品安全形势,就贯彻落实党中央、国务院要求和政府工作报告的工作任务,进一步明确责任、强化措施、排查风险,加强校园食品安全管理进行部署。 国务院食品安全办主任、市场监管总局局长张茅出席会议并讲话,教育部副部长钟登华、卫生健康委副主任李斌分别发言。,会议指出,近年来,各地区、各有关部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署,在制度建设、加强管理、隐患排查、督促检查、监管执法等方面做了大量工作,校园食品安全状况不断好转。但当前学校食品安全形势依然复杂严峻,食品安全管理与人民群众的热切期盼仍有较大差距。,会议强调,会议要求,将地方
2、党政领导干部食品安全责任制规定学校食品安全与营养健康管理规定 等落到实处,严防严管严控食品安全风险。,要落实学校食品安全管理主体责任,切实规范食堂管理,加强学生食品安全教育,强化学校食品安全督导检查,严肃食品安全管理问责。,教育部门,要加强学校食源性疾病监测报告,做好食品安全事故流行病学调查和医疗救治,强化健康教育,引导学生养成健康的饮食习惯。,卫生健康部门,要发挥协调牵头作用,加强部门协同、社会共治,加大监管力度,推动监管创新,实施校园食品安全智慧监管,探索校园食品安全信用监管和联合惩戒机制,形成工作合力,努力使校园食品安全保障水平显著提升。,各级食安办,近期,国务院食安办将会同有关部门开展“校园食品安全守护行动”,建立健全长效机制,守护好校园食品安全,让家长放心,让社会满意。,全年校园食物中毒事故控制在万分之二以内,并比2018年有所下降;,学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%,让群众随时可以进行“看得见”的监督;,1,2,4月15日之前,各地食品安全办等部门要组织全面排查校园食堂及周边食品安全风险隐患,及时发现和解决问题,排查情况由各地食安办负责人签字上报。,3,会议还对央
3、视315晚会报道的“辣条”生产经营问题作出工作部署,要求相关地区立即对涉事企业开展调查,对校园周边销售网点开展全覆盖检查。 会议由国务院食品安全办副主任、市场监管总局副局长孙梅君主持。中宣部、教育部、卫生健康委、公安部、市场监管总局等成员单位有关负责同志在主会场参加会议,各省(区、市)及新疆生产建设兵团、有条件的市、县食安办设分会场。,规定的亮点内容解读,中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,确有需要设置的,应当依法取得许可,并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。,中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度,健全相应工作机制,对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。,学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯,加工操作直接入口食品前应当洗手消毒,进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。学校食堂从业人员不得有在食堂内吸烟等行为。,中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、
4、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。 省、自治区、直辖市食品安全监督管理部门可以结合实际制定本地区中小学、幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品目录。,规定全文逐条解读,第一章,总 则,为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康,加强监督管理,根据中华人民共和国食品安全法(以下简称食品安全法)、中华人民共和国教育法中华人民共和国食品安全法实施条例等法律法规,制定本规定。,第一条:制定规定的目的和依据,实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校)集中用餐的食品安全与营养健康管理,适用本规定。 本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式,集中向学生和教职工提供食品的行为。,第二条:规定的适用范围,第三条 学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则,建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。,第四条 学校集中用餐应当坚持公益便利的原则,围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节,健全学校食品安全风险防控体系,保障食品安全,促进营养健康。,第五条,学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求,建立健
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