食物的变质(教科版)四年级科学下册
16页(鄂教版)三年级科学上册课件,食物的变质,减慢食物变质的速度,不论动物性或是植物性的食物,在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块,有的腐败发臭,有的腐烂变酸,有的发臊变味。,腐烂的鱼,发霉的面包,食物变质的原因:,食物中产生了微生物,如:面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等,味道有变化,基本上是发酸发臭, 食物变色,长毛, 营养发生改变,变质食物的特点:,食物容易变质的条件:,2.有水分,3.和空气接触,1.温度较高,如何减慢食物变质的速度?,解决温度较高的办法:,降低温度,解决有水分的办法:,减少水分,解决和空气接触办法:,隔绝空气,咸肉,饼干,水果罐头,肉 罐 头,真空包装,小结: 减慢食物变质的方法,拓展、了解,如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当,特别是其中的冷藏室,不但不能为食物保鲜,反而很容易成为细菌繁殖的场所。 蔬菜在保存之前最好不要清洗,用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可,因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质,为微生物的入侵打开方便之门。如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中,尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒,但蔬菜储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种致病的有毒物质。,在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年。生鲜肉营养丰富,微生物生长繁殖快,需要低温冷冻保存,储存温度一般以1018为宜。,剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透,用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅,因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们,如食用前不彻底加热,食用后就可能致病。,为什么用盐腌制的食物不易变质 用盐腌制的食物,破坏了微生物生长与繁殖的环境,因此,能够减缓食物腐败变质的速度。但是食物经长期的腌制后,许多营养成分已经被破坏掉,而腌制过程中也产生了有毒物质。腌制的食物里面可能有致癌物质,如多环芳烃、亚硝胺等,这些物质已证实会致癌。日本曾是胃癌高发的国家,因当地人食用盐腌制的食物太多。,谢谢大家!,
《食物的变质(教科版)四年级科学下册》由会员超****分享,可在线阅读,更多相关《食物的变质(教科版)四年级科学下册》请在金锄头文库上搜索。
红色赢战2022年终答谢会PPT模板
党建企业党支部基层工作述职报告PPT模板
卡通诚信考试诚实做人教育课件PPT模板
浅色企业员工生日宴会PPT模板
蓝色卡通风雪人寒假生活PPT模板
科技风元宇宙概念知识普PPT模板
卡通体育开学第一课体育安全教育PPT模板
蓝色简洁警察工作汇报PPT模板
中小学生寒假安全教育主题班会蓝色卡通PPT模板
传统节日腊八简介PPT模板
红色创意风恭贺新春虎年春节介绍PPT模板
冬季卡通清新可爱风寒假生活PPT模板
红色喜庆中国风除夕习俗介绍PPT模板
复古国潮风虎年贺岁新年计划PPT模板
2022虎年吉祥红色创意PPT模板
红色中国历史学习党史提升爱国思想觉悟动态PPT模板
新征程再出发年终工作总结
简约风你好冬天部门工作计划PPT模板
卡通幼儿园教研与园本教研PPT模板
橙色国潮风我与宪法普法知识宣传教育PPT模板
2024-04-24 10页
2024-04-24 20页
2024-04-24 10页
2024-04-24 19页
2024-04-24 21页
2024-04-24 30页
2024-04-24 18页
2024-04-24 33页
2024-04-24 15页
2024-04-24 11页