营养与健康儿童青少年营养
35页1、各类人群营养,孕期 婴儿期 儿童(学龄前、学龄后)青少年 中年 老年,婴幼儿生长发育特点,婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛的阶段(婴儿1岁时体重增加到出生时的3倍,头围每月增加1cm, 6月时脑重量是出生时2倍,1周岁是脑重量达成人的2/3) 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完善 婴幼儿的饮食行为有待养成,基础代谢率成人 1015 食物特殊动力耗能较高 体格生长发育-特有 热量、蛋白质、维生素、矿物质的需要量相对较多,婴幼儿时期是出生后 生长发育最旺盛的阶段,基础代谢率:指人体在清醒而又极端安静的状态下,不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率,即食物热力作用,是指人体的代谢因进食而稍有增加,婴幼儿时期消化功能尚不十分完善,口腔:容积小,新生儿的唾液发育不良,淀粉酶少 牙齿:乳牙20个,约6m (410m)开始出牙,一般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。,吞咽功能 出生后已具有对液体的吞咽能力,对固体食物的吞咽功能在生后56 个月开始逐渐发育 食管:婴儿食管壁的肌肉和弹力纤维发育不全 胃:胃容量较小,呈水平状,贲(ben)门括约肌发育不完善,而幽门括约肌发育较好,肠,胰腺
2、、肠消化酶发育呈渐进性:95) 新生儿肠道粘膜屏障比较薄弱,易使肠道中异体蛋白质通过而吸收,46m 后逐渐完善,婴幼儿的饮食行为有待养成,婴幼儿进食是从被动向主动的过程, 新生儿具有味觉和嗅觉 对于不熟悉的食物,本能地拒绝 喜新厌旧,成长的烦恼,哇塞!这是个老问题,,一. 婴幼儿喂养,母乳喂养 部分母乳喂养 人工喂养,(1)营养丰富、易消化吸收 (2)有利于消化系统发育 (3)有利于神经系统发育 (4)有利于增强抗病能力 (5)经济、方便、省时、省力、温度适宜 (6)增进母婴感情 (7)对母亲的益处,母乳喂养的优点,母乳喂养的禁忌症,绝对禁忌 HIV、慢性肾炎、糖尿病 恶性肿瘤、心功能不全 精神病、癫痫 相对禁忌 乙肝病毒携带者 无临床症状的结核病,怎样预防婴儿吐奶和呛噎,新生儿易溢乳 胃容量小,呈水平位 食管较松弛 贲门括约肌松驰而幽门括约肌发育良好,婴幼儿时期的食物转换,由稀到干 由软到硬 由细到粗 由少到多 由一种到多种,原 则:,食 物 转 换,二. 幼儿的合理膳食 幼儿合理膳食的原则 平衡膳食 合理烹调 合理进餐制度 培养良好的饮食习惯 幽静的进餐环境 注意饮食卫生, 幼儿的
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