健康饮食行为促进健康-胡小琪
39页1、培养健康饮食行为 促进儿童健康成长,胡小琪 研究员 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 学生营养室主任,生长发育和健康的影响因素,膳食结构 营养 饮食行为 运动 遗传 气候和季节 。,生长发育 健康水平,行为和生活方式 是营养不良发生的主要危险因素,高脂饮食 过量饮酒 膳食纤维少 维生素摄入少 摄入的糖多 摄入的盐多 静态生活方式 吸烟 遗传 年龄,营养不良 肥胖 高血压 2型糖尿病 动脉粥样硬化 癌症,饮食行为?,吃什么? 在哪吃? 怎么吃? 和谁吃?,饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动,包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃多少、如何吃、在哪里吃、和谁在一起吃等等,这些都会影响到同学们营养的摄入,从而对孩子的营养和健康产生影响。,健康的饮食行为取决于正确的认识,认识,行为,健康,有了正确的营养和健康认识,才有可能采取积极主动的行为,并坚持下去,获得健康。 营养教育是提高健康认识、培养饮食行为的有效手段。,影响,决定,儿童时期形成的饮食行为可持续一生,举例 我国思想家陶行知曾说,“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。 有些人小时候爱吃面不
2、爱吃大米,不管他到什么时候什么地方都盼望更够吃上一碗面。 还有的人小时候不吃茄子,是因为觉得茄子软软的还有若隐若现的籽,很恶心,长大后还有这种感觉,依旧不吃。,儿童时期的饮食行为具有可塑性,不爱吃,如果在这一关键时期对孩子及时进行合理的饮食行为干预,为他们营造有利于健康成长的环境,通过健康教育,可以养成健康的饮食行为。,小时候,爱吃,长大后,不吃,爱吃,香菜、生姜、葱、苦瓜、菠菜、胡萝卜、肉类等,冰激凌、糖果等,健康的饮食行为引你走向健康之路,坚持健康的饮食行为意味着不断地“存入”健康。 人在其一生中可以享受着它的“利息”。,健康,健康行为,健 康,存入健康,饮食行为包括,1、早餐 2、零食 3、饮料 4、清淡少盐 5、在外就餐 ,吃不好早餐成为孩子成长的绊脚石,生活富裕了,孩子们的早餐却没有改善,我国中小学生的早餐质量呈下降趋势。 78% 的孩子吃不好早餐,只吃一种或两种食物。,上课精神好,学习成绩好,有活力 身体棒,吃不好早餐,影响身心发育和学习成绩,营养质量差的早餐不仅影响儿童营养摄入和健康,还会影响儿童的学习、认知能力和体能。,营养不良、肥胖,记忆力、注意力 学习能力和成绩下降
3、,保证4类食物的摄入,食 物 种 类,早 餐 营 养 质 量,4 类,3 类,2 类及以下,怎样吃好早餐,谷类食物,动物性食物,奶及其制品/大豆及其制品,新鲜蔬菜、 水果,适合做早餐的食物,谷类及薯类:馒头、包子、面包、大小米粥、白薯粥、 豆粥、玉米粥、面条汤、馄饨等; 动物性食物:火腿肉、酱牛肉、酱鸡肉(腿)、 鸡蛋(蒸、煮、炒、煎均可); 奶及奶制品/豆类及其制品:牛奶(羊奶)、豆浆、 豆腐脑、豆腐丝(干)、煮黄豆等; 蔬菜水果:拌黄瓜、拌萝卜、拌白菜、拌西红柿、 水果沙拉、苹果、香蕉、橘子、桃等。,要想学习好,四类食物不能少 要想身材好,早餐顿顿吃得好 要想身体健,天天牢记吃早饭,一日三餐以外的所有食物和饮料 不包括水,零食是一把影响儿童健康的双刃剑,中小 学 生 能 吃 零 食 吗 ?,可以吃,但要会吃,否则会影响营养和健康,零食提供的营养不均衡 胃肠功能紊乱 导致肥胖,糖、盐和脂肪含量高,胃肠负荷过重,容易造成消化不良。冷食、冷饮对胃肠产生刺激,经常吃零食可能会导致体重增加。 边看电视边吃零食,容易引起能量过剩,从而导致肥胖。,吃零食要注意: 1、选择健康的零食 2、零食量
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