食品营养与卫生5第四章--不同人群的
24页第四章 不同人群的营养与膳食,【知识目标】 了解不同生理时期的特定人群的不同生理代谢特点。 理解不同生理时期的特定人群对营养需要的基本内容。 掌握对不同生理时期的特定人群进行合理膳食安排的一般原则。,第四章 不同人群的营养与膳食,【技能目标】 能够理解不同生理时期的特定人群的营养需要的特殊性。 能够处理不同生理时期的特定人群对营养需求的一般问题。 能够运用所学知识,针对不同生理时期的特定人群,评价或制订合理的膳食,以满足这些特定人群的营养需求。,第一节 婴幼儿的营养与膳食,一、婴儿的营养与喂养 (一)婴儿的营养需求 1能量 2蛋白质 3脂肪 4碳水化合物 5矿物质 6维生素 7水,第一节 婴幼儿的营养与膳食,一、婴儿的营养与喂养 (二)婴儿合理喂养 1母乳喂养 (1)母乳特点:营养全面;蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主;矿物质含量比牛奶少,渗透压比牛乳低,更符合婴儿的生理需要;乳糖含量较高,约7;含有多种免疫物质及酶类;含有的某些激素和生长因子;母乳既卫生又无菌,经济、方便、温度适宜,而且新鲜不变质。,第一节 婴幼儿的营养与膳食,一、婴儿的营养与喂养 (二)婴儿合理喂养 1母乳喂养 (2)辅食: 4个月宝宝 8个月后的宝宝 912个月的婴儿,第一节 婴幼儿的营养与膳食,一、婴儿的营养与喂养 (二)婴儿合理喂养 1母乳喂养 (2)辅食: 婴儿添加辅食的一般顺序 母乳喂养的好处 鼓励、支持、保护、帮助母乳喂养,第一节 婴幼儿的营养与膳食,一、婴儿的营养与喂养 (二)婴儿合理喂养 2.混合喂养 3.人工喂养 人工喂养建议,第一节 婴幼儿的营养与膳食,二、幼儿营养需求和合理膳食 (一)幼儿的营养需求 1能量 2蛋白质 3脂肪 4碳水化合物 5矿物质 6维生素 7水,第一节 婴幼儿的营养与膳食,二、幼儿营养需求和合理膳食 (二)幼儿的合理膳食 幼儿膳食安排,需要特别关照。 每日膳食优质蛋白以占总蛋白的1/2以上 膳食烹饪要求 品种要多样化 饮食要定时 要正确选择零食品种,第二节 儿童和青少年的营养与膳食,
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