山东省临沂市蒙阴县第四中学八年级生物上册-第五单元-第四章-细菌和真菌复习课件-(新版)新人教版

1、第 四 章 细菌和真菌,一、菌落-1、定义：,一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见 的集合体。,菌落特征是鉴定不同菌种的重要依据。,2、细菌的菌落,3、真菌的菌落,一、菌落-种类：,形态、大小、颜色,光滑粘稠 或 粗糙干燥,绒毛状、絮状、 蜘蛛网状,小,大,比较：细菌菌落、真菌菌落的特点,不同形态的菌落,细菌菌落,霉菌菌落,形态 大小 颜色,细菌菌落和真菌菌落有什么不同？,一、菌落4、培养方法步骤：,1.配制培养基(含有营养液）,2.高温灭菌,3.冷却后接种,4.恒温培养,1.水分 2.适宜的温度 3.有机物 4.有的还需要特殊条件 （有氧、无氧）,5、细菌真菌-生存的基本条件,6、细菌真菌-,分布最广泛,土壤 水中 空气 工农业产品 人体及动物 极端环境,细菌的个体十分微小，大约十亿个堆起来才有一小粒米大小。,二、细菌-形态,形态：球状、杆状、螺旋状,细菌的结构,DNA集中区,二、细菌-,（1）单细胞个体,细胞壁 细胞膜 细胞质 没有成形的细胞核，有DNA,（3）特殊结构：荚膜、鞭毛、芽孢,（2） 基本结构,结构,比较：细菌细胞与动植物细胞,有,有,有,没有,有,有,有,没有,有,有,

2、有,没有 （有DNA）,没有,有,有,大多数细菌的细胞内没有叶绿体,所以不能进行光合作用制造有机物,只能依靠现成的有机物生活,它的营养方式是异养。,二、细菌-营养方式,分裂生殖,二、细菌-生殖方式,1 2(21) 4 (22) 8 (23) n (2n),30分钟分裂一代,4小时分裂8代. 即n = 4/0.5 = 8,100个细菌,4小时后繁殖多少个细菌？,总数 = 100* (28) = 25600 个,1个细菌繁殖n次(分裂生殖):,多数细菌一个芽孢只能形成一个细菌，芽孢不是生殖细胞。,个体微小，极易为各种媒介携带； 分裂生殖，繁殖速度快，数量多； 有些细菌在生长发育后期形成芽孢； 特殊结构抵抗外界不良环境，易扩散。,小结：细菌在生物圈分布最广原因,鞭毛,细胞壁 DNA 细胞质 细胞膜,荚膜,1.鹅颈瓶实验：证明了细菌的来源 2.巴氏消毒法，发现了乳酸菌、酵母菌,一、细菌的发现：,二、细菌的形态和结构,1.三种形态：球菌、杆菌、螺旋菌,3.无叶绿体异养,三、细菌的生殖分裂生殖,2.结构,注：芽孢：是细菌的休眠体，不是生殖方式,列文虎克【荷兰】,巴斯德【法】,酵母菌的细胞内不含有叶

3、绿体,进行异养生活。,真菌-结构、营养、生殖,青霉：菌丝体是由许多-连接起来的菌丝构成，直立菌丝顶端孢子的排列呈-状，-色孢子。-繁殖。,细胞,扫帚,青绿,孢子,曲霉：菌丝体是由许多-连起来的菌丝构成，直立菌丝顶端孢子排列呈-状。-色、-色或-色孢子。-生殖。,细胞,放射状,黑,黄,褐,孢子,曲霉菌落,青 霉,曲 霉,孢 子,直立菌丝,营养菌丝,异养,蘑菇: 多细胞的大型真菌，由菌丝集合而成。,菌盖,菌褶,菌柄,子实体,菌丝,孢子 生殖,孢子印,异养-腐生,小结：比较细菌和真菌异同点,种 类,细 菌,真 菌,相同点,不同点,基本结构,营养方式,细胞结构,营养方式,生殖方式,细胞壁、细胞膜、细胞质,大多数细菌和全部真菌都是异养,无细胞核（DNA)；有荚膜、鞭毛、芽孢,有细胞核,大多数异养，少数自养,都是异养,分裂生殖,孢子生殖、出芽生殖,回顾：细菌与真菌结构的区别,青霉和曲霉的异同点,细菌和真菌在自然界中的作用,二、引起动植物和人患病,一、作为_参与物质循环,三、与动植物_,分解者,共生,有机物 CO2 + 水 + 无机盐,细菌、真菌,概念,实例,相互依赖,彼此有利,地衣,根瘤,作为分解

4、者参与物质循环腐生,引起动植物和人患病寄生,与动植物共生,地衣？ 豆科植物的根瘤？ 牛羊的胃肠内？ 人的肠道内？,人类对细菌和真菌的利用,酵母菌,制作发酵食品的关键要提供 适合细菌和真菌生活的条件,一、细菌、真菌与食品的制作,1.发酵现象,葡萄糖 CO2 + 酒精,2.应用：,有机物,水,适宜的温度,3. 制作甜酒和酸牛奶的实践,面包、馒头、酒酵母菌（真菌） 醋醋酸菌（细菌） 酱油、豆腐乳、酱霉菌（真菌） 酸奶、泡菜乳酸菌（细菌）,演示实验：,“发酵现象”， 思考： 1.该实验给酵母菌提供了 哪些生活条件？ 2.实验过程中你会观察到 什么现象？解释过程？,演示实验,2、闻闻气球里有什么气味？,1、瓶中的液体会不会冒出 气泡?气球会不会胀大?,瓶中的液体冒出气泡；气球胀大。,气球里有酒味,推测：气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？,变浑浊,二氧化碳水能量（多）,有氧：,无氧：,二氧化碳酒精能量（少 ）,（发酵）,1.葡萄酒,2.食醋,6.酸奶,4.面包,5.酱油,3.豆腐乳,A.酵母菌,B.醋酸菌,C.霉菌,D.乳酸菌,发酵,(无氧),利用细菌、真菌制作食品的原理,（1）面粉 + 酵母菌

5、 （2）牛奶 + 乳酸菌 （3）麸皮、小米、红粮 + 醋酸菌 （4）蔬菜 +乳酸菌,面包 、馒头,酸奶,醋,泡菜,利用发酵原理制造的食品,甜酒的制作,为什么要蒸熟米？ 米为什么要用凉水冲凉至微热再加酒曲？ 米的中央为什么要挖一个凹坑？ 如果做出来的酒有酸味，可能是出现了什么问题？,1 保存方法 2 其他：冰箱、紫外线、射线、防腐剂等 3 防腐依据的基本原理是： 把细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。,二、食品的保存,三、疾病防治,四、环保：,污水处理,1抗生素：真菌产生，杀死致病细菌 注：不能防治病毒；不能滥用抗生素 2利用转基因技术：胰岛素,1.食品为什么会腐败变质？ 2.食品保存的重要问题是什么？ 3.防止食品腐败变质的原理是什么？,细菌、真菌与食品的保存,7,1,2,3,4,5,6,1.图中的方法为什么可以达到防止食物腐败的目的？ 2.除上述方法外，你还知道哪些方法防止食品腐败？,观察思考,1.袋装 盒装牛奶,2.罐头,3.干香菇,4.咸鱼,5.袋装肉肠,6.腊肉,7.果脯,牛奶：巴氏消毒法,巴氏消毒法：高温灭菌,罐头：罐装法,罐装法：高温消毒、防止 与细菌和真菌接触,脱水法：

6、除去水分防止细菌和真菌生长,香菇：脱水法,腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌 和真菌生长,咸鱼：腌制法,袋装肉肠：真空包装法,真空包装法：破坏需氧菌类生存环境,腊肉：晒制与烟熏法,晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长,渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长,果脯：渗透保存法,牛奶 罐藏法 肉类罐头 脱水法 干香菇 腌制法 咸鱼 真空包装法 袋装肉肠 巴氏消毒法 腊肉 渗透保存法 果脯、梅子 晒制与烟熏法,细菌真菌与食品的保存,杀菌 抑菌 隔菌,练练看,你还知道那些防止腐败的方法？,冷藏冷冻法、射线法、防腐剂法,巩固练习： 外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒，手术时还要戴上消毒过的手套和口罩，这样做有哪些好处？,目的是防止细菌进入病人体内；戴手套是为了防止手消毒不干净而留有细菌；戴口罩是防止医生呼吸时将细菌带入病人体内。 上述做法都是为了防止细菌感染病人。反之，也防止病人身体的病菌感染医生。,阅读课本74页“细菌、真菌与疾病防治”，思考： 1.什么是抗生素？ 2.细菌怎样参与药品的生产呢？,细菌、真菌与疾病防治,1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。,抗生素的发现,流感病人服用抗生素有效吗？为什么？,污水、废水中的有机物,二氧化碳、水,细菌分解,（ 有 氧 ）,污水、废水中的有机物,细菌、真菌、甲烷菌,（ 无 氧 ）,甲烷（天然气）,细菌与环境保护,

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