动物性食品说课课件
24页1、动物性食品卫生检验技术,精品课建设汇报 动物科技学院,汇报内容,课 程 定 位与目标,一,二,课 程 内 容,三,教学方法与手段,四,课程的特色,七,动物科技学院,五,实践条件,六,课程定位与目标,1,2,动物科技学院,课程目标,课程定位,课程定位与目标,人类食品安全,植物性食品安全,动物性产品卫生检验,动物性食品安全,动物性原料卫生检验,宰前检疫 宰后检验,人畜共患疾病,动物性食品质检岗位,动物检疫岗位,课程在专业课程体系中的定位,动物科技学院,课程定位与目标,1,动物性食品卫生检验技术 动物防疫与检疫专业核心课程,动物科技学院,前导课程,后续课程,顶岗实习 毕业论文 食品安全与质量控制 ,动物生物化学 动物微生物 动物病理 .,动物性食品质检工,动物科技学院,课程定位与目标,课程目标,动物性 食品质 检岗位,工学结合 课程学习,学习能力 专业能力 社会能力,高级动物 性食品质 检工,掌握相应的动物性食品卫生检验技术技能,具备分析 解决生产中一般检验技术问题能力,并获得相关检验 经验,具有职业素质高,动手能力强的高素质、高技 能人才,动物科技学院,课 程 设 计,课程设计的理念,工学
2、结合课程开发,课程设计,以“工作任务”为驱动开发课程,是以完成岗位任务为目标,以校企合作为途径,以工作能力培养为主线,技术培训与素质教育同步,按照工作过程组织教学的理念设计的。,动物科技学院,课程设计的理念,课程设计,工学结合课程开发,行动 领域 分析,课程建设小组,学习情境设计,课程教学资源建设,教学实施效果,动物科技学院,校企合作,行动领域调研分析表,动物科技学院,课程设计,工学结合课程开发,行动领域向学习领域转化分析表,动物科技学院,课程设计,工学结合课程开发,动物科技学院,课程设计,工学结合课程开发,课程内容,教学内容选取,教学组织安排,教学内容组织安排,动物科技学院,课程内容,抽检的方法,鸡蛋卫生检验,牛奶卫生检验,理化检验方法,微生物检测方法,毒物检测方法,药残检测方法,添加剂检测方法,感官检查方法,牛肉卫生检验,猪肉卫生检验,鸡肉卫生检验,动物性检食品卫生检验 技能项目,动物性食品卫生检验岗位工作任务,任务驱动,岗位工作能力培养,动物科技学院,每个工作 任务具有 相同的 工作过程,.,教学内容选取,.,国家标准,动物科技学院,“任务驱动、德技同步、工学交替” 教学模式,校
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