营养午餐综合实践活动方案
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营养午餐综合实践活动方案一、活动名称：我是小小营养师二、活动内容：营养午餐（教材48-49页）三、活动目的：1.通过探究活动，经历判断、选择的过程，能综合运用相关知识解决问题，培养学生提取信息、处理信息的能力以及解决问题的能力。2.通过阅读理解相关材料，了解各种菜肴中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。3.体会数学在日常生活中的应用价值，增强应用数学的意识。四、 实施步骤（一）学习阶段（第一周第1课时）活动内容：了解各种菜肴中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标；判断A、B、C是否符合营养标准；尝试搭配自己喜欢的2-3种菜谱。活动过程：1.了解午餐菜谱的营养含量（1）认识菜谱（A、B、C） 认读菜名：炸鸡排、香菇油菜、土豆炖牛肉、韭菜豆芽等。 分清荤素：如菜谱C中辣子鸡丁和土豆炖牛肉为荤菜，韭菜豆芽为素菜。（2）了解菜谱中每种菜肴含有的主要营养成分（热量、脂肪、蛋白质）如书中表。说明：热量指食物含有热能的多少，不同的人对能量的吸收和利用是不同的，如果吸收的少而利用得多，当然怎么吃都不会胖，如果吸收好而利用得少，结果就不同；脂肪是有机化合物，存在于人体和动物的皮下组织以及植物体内，长期缺乏脂肪性成分，就容易引起人体维生素A、D的缺乏症，以致出现皮肤干燥，头发枯燥、脱落、及患夜盲症、干眼症等疾病；蛋白质是天然的高分子有机化合物，是生命的基础。2.判断午餐菜谱是否符合营养标准（1）明确科学标准。（2）算出菜谱A、B、C的热量和脂肪含量。（3）和营养标准比较。3.发放表格，学生尝试搭配自己喜欢的23种菜谱。（不能和书中的A、B、C一样。）（二）赏析阶段（第二周）1.收集作品2.展示交流3.赏析评价优秀作品（三）修改阶段（第三周）1.示范优秀作品2.修改、完善不合理菜谱3.完成报告（四）展示成果（第四周）1.收集作品（表格、报告）2.赏析评价所有作品五、预期成果（一）学生活动报告：若干份（二）学生最喜爱的3种搭配方案：若干份（三）学生作品评价标准：1份
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