《维生素的功能及其缺乏症》ppt文档
22页1、维 生 素,吴艺芳,维 生 素,一、脂溶性维生素:A、D、E、K 1.维生素A的生理功能及缺乏病 2.维生素D的生理功能及缺乏症 3.维生素E的生理功能及缺乏症 4.维生素K的生理功能及缺乏病 二、水溶性维生素:B族和维生素C 1.B族维生素B1、B2、PP、B6、B12 2.维生素C,维生素A的生理功能及缺乏病,1.生理功能: 构成视觉细胞内感光物质 人视网膜上视杆细胞内含的感光物质是视紫红质,对弱光敏感,与暗视觉有关。视紫红质是由视蛋白和11顺视黄醛结合而成。11顺视黄醛是维生素A的重要形成。 维持上皮组织结构的完整和健全:维生素A能促进上皮组织中糖蛋白的合成,糖蛋白是细胞膜结构的组成成分,与细胞的结构和分泌功能有关。 促进生长发育 2.缺乏病:夜盲症;干眼病;角膜软化病等,3. 维生素A的食物来源 鱼肝油、牛奶、胡萝卜、杏、绿花椰菜、木 瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋类、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋葱、哈密瓜等。,维生素D的生理功能及缺乏症,1.生理功能:1,25-(OH)2-D3是维生素D的活性形式,其主要功能是促进小肠中钙结合蛋白的合成,进而促进小肠对钙、磷的吸
2、收,提高血浆钙、磷的含量,有利于骨的钙化。 2.缺乏症:儿童可发生佝偻病;成人易发生骨软化症。,3.维生素D的食物来源,主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中,植物性食物几乎不含有维生素D. 除了食物来源之外,还可来源于自身的合成制造,但这需要多晒太阳,接受更多的紫外线照射。 经常晒太阳,以保证足够的紫外线照射,预防维生素D的缺乏。,维生素E的生理功能及缺乏症,1.生理功能: 抗氧化作用,抗衰老作用 调整生育功能与动物生殖功能有关。 能增强皮肤毛细血管抵抗力,并维持正常通透性,改善血液循环及等。 2.用途:用于治疗习惯性流产和先兆流产、冠心病、动脉硬化、肌营养不良、肌痉挛、新生儿硬肿症、红斑狼疮、皮肌炎、硬皮病、结节性血管炎等。 3.缺乏症 :红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。,4.维生素E的食物来源,在谷类、小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中,均含量丰富.,维生素K的生理功能及缺乏病,维生素K,萘醌类,脂溶性。由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称,主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的
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