儿科疾病-营养和营养障碍疾病课件
115页1、营养及营养障碍疾病,站,第五章,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,2,内容,第一节 小儿营养基础 第二节 婴儿喂养方法 第三节 幼儿营养与膳食安排 第四节 营养状况评价的原则 第五节 维生素营养障碍 第六节 蛋白质-能量营养障碍 第七节 微量元素障碍,Exit,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,3,第一节 小儿营养基础,Nutritional Requirements in children,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,4,一、营养素与参考摄入量,营养素: 能量 宏量营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素:矿物质(常量元素、微量元素)、维生素 其它膳食成分:水、纤维素 参考摄入量(dietary reference intakes): 平均需要量EAR (estimated average requirement) 推荐摄入量RNI (recommend nutrient intake) 适宜摄入量AI (adequate intake) 可耐受最高摄入量UL (tolerable upper intake level),回
2、目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,5,(一)能量代谢,Including: For basal metabolism For thermic effect of food, TEF For physical activity For excreta For growth,requirement of energy,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,6,基础代谢 basal metabolism,小儿的能量需要 requirement of energy,排泄消耗 Excretion,食物的热力作用 thermic effect of food TEF,活动消耗 Physical activity,生长所需 Growth,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,7,1.基础代谢(basal metabolism),(约占60%) 维持生命最基本生理活动所消耗的能量 1y: 230kJ(55kcal)/kg.d; 7y: 184.1kj (44kcal)/kg.d 12y: 125.52kj (30kcal)/kg.d Adult:
3、 104.6125.52kj (2530kcal)/kg.d,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,8,2.食物的热力作用 (For thermic effect of food),蠕动、消化、吸收 婴 儿:7%8% 年长儿: 占5% protein 30% fat .4% Carbohydrate.6%,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,9,3.活动消耗 (For physical activity ),肌肉活动,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,10,4.排泄消耗(For excreta),About 10%,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,11,5.生长所需 (For growth),About 32%35% in total energy,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,12,Producing energy,P55,(二)宏量营养素,carbohydrate fat protein,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,13,1.碳水化合物(carb
4、orhydrate) 能量的主要来源 占总能量的5060%,6m:乳糖、蔗糖、淀粉 2y:主要为淀粉类,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,14,2.脂类(Lipid),第2位的供能营养素,也是构成组织、细胞的主要物质 占总能量35-50%25-30% 1.脂肪 2.胆固醇 3.磷脂:卵磷脂、脑磷脂等,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,15,fatty acid,必需脂肪酸(essential fatty acid) 占总能量1-3% 参与线粒体、细胞膜、体内磷脂、前列腺素的合成;参与胆固醇代谢; 亚油酸:湿疹、皮炎、伤口愈后 亚麻酸:髓鞘形成、视网膜发育有关,3脂肪酸与视 力、认知发育有关 饱和脂肪酸saturated fatty acid;SFA:动物性食物为主(除鱼肝油) 不饱和脂肪酸unsaturated fatty acid:植物性食物为主(含有2个以上双键)(除椰子油、可可油) 不饱和脂肪酸:饱和脂肪酸2:1,回目录,2019/4/20,第五章 营养和营养障碍疾病,16,3.蛋白质(Protein),构成人体组织细胞的重要成分 占能
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