现代生活化学课件第六章

1、第六章 减肥与保健化妆基础,爱美宣言,美，作为一种文化现象久盛不衰。而今在精神文化和物质生活水平已大大提高之后，人们对美的追求更加强烈，对美的品味更具有时代感。如今美容已不是少数艺术工作者或青年女性的专利，已变为无年龄、性别差异的大众文化。 “我想美，我将拥有美”已成为时代的风潮时尚。,一、肥胖fatness obecity,1.肥胖是因为脂肪体积增大的缘故,主要集中在人的腹部臀部和大腿。 调查结果显示全世界有近3亿人口患有肥胖症。具有不同程度肥胖的人的比例则更高。我国肥胖人口的比例也逐年增加，如：北京2-3成儿童属肥胖者。 2.原因 肥胖是由遗传和环境交互作用引起的复杂疾病。主要原因是不良的饮食习惯，尤其是过多的脂肪，糖份摄入以及静止不运动的生活方式，由此引起热能摄入与消耗的失衡，造成脂肪在体内的过度蓄积，进一步导致分解脂肪的酶功能受抑制。,6-1 减肥,3.几个易导致肥胖的时期 女：1315岁、(大一的第一个冬天) 、生孩子后、 绝经期 男：儿童期、30岁左右事业小有成就后 4.危害 肥胖不仅影响人体活动和形体美而且诱发各种疾病（高血压，高血脂，高血糖，冠心病，乳腺癌，糖尿病等）-

2、被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。,十大营养问题”困扰国人肥胖被列为榜首,一项对全国一百名营养学家进行的“国人十大营养问题”大型调查于16日揭晓。结果显示：肥胖首当其冲成为十大营养问题之首，87%的专家将此列为第一。 排在肥胖之后的其余依次是： 2、营养与心脑血管病(82%) 3、营养与糖尿病(75%) 4、营养与高脂血症(71%) 5、热量过剩(70%) 6、缺铁(67%) 7、中小学生的营养问题(63%) 8、缺钙(58%) 9、营养与肿瘤(54%) 10、膳食纤维不足(52%)。 调查还显示，出现上述营养问题的主要因素是常吃快餐、挑食偏食和吃得油腻。,二.肥胖的标准,1.体重指数(BMI) BMI=体重(Kg)/身高(米)2 欧美人: 18.524.9 正常 25 超重 30 肥胖 亚洲人: 18.522.9 正常 23 超重 28 肥胖 中国人:(体型小,指数小; 肚皮大,危害大) 18.522.9 正常 22.9 略重 23.9 超重 27.6 肥胖,2.腰臀比 腹型肥胖比例大是中国人肥胖的特点和潜在危险。国人体重指数超过25的比例明显小于欧美人，但腹型肥胖的比例

3、比欧美人大。 男： 健康上限 0.85 女： 健康上限 0.75 黄金比 3/2/3 3.腰围 男: 健康上限 93cm 肥胖 101cm 女: 健康上限 80cm 肥胖 88cm,大量调查结果表明: 严格限制饮食的方法, 虽可使体重下降,但不久又可再次回升。如果改变一种减肥法体重再次下降,但此次下降幅度较第一次为小,而回升后肥胖又可加重此种大幅度变化,愈变愈肥。而且体重波动愈大死亡率愈高(体重下降时是脂肪减, 同时肌肉组织也有所减少, 相反体重反弹时仅脂肪增加而肌肉不增加, 脂肪比例增加-脂肪细胞分裂增加。脂肪细胞数增加，每一次反弹都会导致脂肪的进一步蓄积，想苗条也不再可能）。,三.减肥误区,1.过重即脂肪过多，必须迅速减肥（重脂肪） 2.脂肪十恶不赦，无论男女老幼都敬而远之。 （脂肪-人体必须营养素，是能源，是脂溶性维生素激素的储存库，又可保护内脏，保暖作用，对女性更为重要- - 支持女性的性特征。 3.减肥有全部和局部（人体是平衡系统，相互关联）。 4.运动强度越大，减肥减的越多。 （强度大-爆发力-碳水化合物，非脂肪） 5.健身运动，只锻炼肌肉而不能减肥。,6.只要勤运动，便可

4、减肥（与饮食也有关）。 7.节食最方便快捷。（极度节食能量骤减，引发心脏跳动不正常，易导致厌食症，更会有致命危险。 8. 减体重就是减肥 减肥-减脂肪，水分占12%-困难 减体重-水分和肌肉（80%水）-易 9. 好的减肥品减肥速度快（许多是含有泻药） 1Kg脂肪=37440KJ热（3天的所需热量）所以真 正的减去脂肪的速度是很慢的 10. 减肥是为了体形更美 骨骼粗大，肌肉发达，但脂肪并不多 脂肪分布不平均（只注减不注健） 面黄肌瘦，皮肤粗糙，厌食，闭经，失去自然美。,四.以调节饮食+运动为主的减肥方法 1.调节饮食（肥胖之人大都食欲非常好） 贪嘴greed、暴食gluttony、吃得过多overfeeding,原则：保持轻微的饥饿感。,“羊吃草”进餐减肥法。 空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能性越大 -少吃多餐 -每天5-6餐 早食减肥法 正餐之前稍之进食可使正餐的食欲大减，不致吃的过多.,慢食减肥法 食物进入人体，血糖升高一定水平时，食欲中枢发出停止进食指令（约15分钟）若进食过快，在大脑发出停止进食指令前，已吃进了过多的食物（猪八戒的吃法过快)，吃饭挑拣-瘦(神经质） 吞咽swa

5、llow、细嚼nibble、peck 流食减肥法-极低热量餐 在4个月以上，完全不吃固体食物，只喝蛋白质液体，维生素液体，矿物质水。 分食减肥法 好吃的食物分开吃，少“聚餐”、多“分餐”,蔬菜水果减肥法-绿色蔬菜 1Kg黄瓜=632KJ（1/60）=0.017Kg脂肪 食物：葡萄，大蒜，洋葱，胡萝卜，海带，玉米，冬瓜，柑橘，紫菜，芹菜。 食醋减肥法 食醋中所含氨基酸既能消耗体内脂肪，又能使糖，蛋白质等新陈代谢顺利进行 选食减肥法 多吃：煮，炖，蒸，烘，凉拌; 少吃：油炸食物(如炸薯条、炸土豆片) 早好，中饱，晚少 多吃水果蔬菜，低糖低脂低盐 蔬菜尽可生吃，少喝含糖饮料,2.运动与睡眠 非大运动量，非短时间，非爆发力，快速有氧运动。有氧运动先动用人体储存的糖元来释放能量, 运动30min后,便开始由糖元释放能量向脂肪释放能量转化, 大约1h后, 运动需要的能量以脂肪供能为主. 快步走140/min 时间 4060min 饭前 持之以恒 少睡觉(减少热量蓄积,增加能量消耗) 3.多关心别人,女性乳房的健美与饮食,乳房的大小和体态胖瘦基本相称。胖人的乳房中脂肪积聚较多，所以乳房大些；体瘦的人

6、，乳房中脂肪积聚也相应减少，故乳房小些。为促进青春期乳房发育，或是避免中老年后出现乳房萎缩，可以吃一些富含维生素E以及有利激素分泌的食物，如卷心菜、花菜、玉米油等。维生素B族也有助于激素合成，它存在于粗粮、豆类、牛乳、牛肉等食物中。因为内分泌激素在乳房发育和维持过程中起着重要的作用，雌性激素使乳腺管日益增长，黄体酮使乳腺管不断分枝，形成乳腺小管。对于乳房发育不丰满的女性，还应多吃一些热量高的食物，如蛋类、瘦肉、花生、核桃、芝麻、豆类、植物油类等，使瘦弱的变体变得丰满，同时乳房中也由于脂肪的积蓄而变得丰满而富有弹性。,脂肪摄入量与绝经后妇女乳腺癌的危险性有关，所以中年以上的妇女，更应该控制脂肪的摄入。对乳腺癌高发和低发地区人群的饮食成分对比分析还表明：鱼蛋白、维生素D等有保护乳腺、预防乳腺癌的作用。例如日下人吃鱼和含维生素D的食物较多，乳腺癌的发病率也最低。最近有报告称：胡萝卜素、维生素C、纤维素、单糖与多糖、钾、钙、镁等有保护乳腺的作用。为了预防乳腺癌的发生，营养学家告诫人们在限制高脂饮食的同时，应多食下列一些有益于乳腺保障的食品。主食中有面粉、玉米、大豆、牛奶和一些杂粮；蔬菜类食品中

7、自大蒜、洋葱、芦笋、南瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、番茄、莴苣、胡萝卜等；鱼类尤其是甲鱼泥鳅和黄鱼、带鱼、牡蛎、章鱼、鱿鱼以及海产品如海带等.,化妆就是泛指装饰人体的技巧 化妆品就是清洁人体,改善容颜,保持健美的有关用品。涉及皮肤头发及牙齿的功能。,6-2 保健化妆基础,一.皮肤 skin,成人的皮肤有 1.52.5 Kg，厚2mm （14）,1.皮肤的结构,微血管 神经 脂肪 内分泌腺 表皮 真皮 皮下组织 黑素细胞（分泌出决 定肤色的黑色素） 皮脂膜、角质层, 皮脂膜，角质层,起保护作用，再生力强（角化现象），含保湿因子可防止表面水蒸发，又有强的吸水性，pH：46。与美容化妆有密切联系。,2.皮肤的功能,（1）保护功能 屏障：防外界物理，化学刺激。 杀菌：弱酸性薄膜 缓冲：防水，防干燥，防冲击 蔽光： （2）感觉功能 有丰富的神经末梢，感觉灵敏：冷、热、酸、痛、麻、触摸、压力,（3）体温调节功能 体温37。皮肤内的血液及汗腺会做必要的调节 （4）吸收和储蓄功能 最易吸收的物质是既容于水又能容于脂肪的物质，包括水、电解质、维生素、氨基酸、糖、蛋白质。 （5）分泌和排泄功能 皮肤通过皮肤腺和汗

8、腺分泌皮脂，排出汗液及废物，还可以通过毛孔呼出二氧化碳吸收氧气，此外还参与代谢过程。 （6）指示功能 可指示人的种族、年龄、性别与生活的地区。,3. 皮肤的类型及护理,油性、干性、中性、混合性、 敏感性、痤疮性、问题性,（1） 油性皮肤,皮脂腺活动旺盛、分泌量大、毛孔粗、起粉刺、 长脓疮、早期老相、稳定性长。 常见于青春发育期年青人，pH值：5.66.6,皮肤的清洁 勤洗脸（每天3-5次）但不过多使用香皂或洗面奶。 多吃水果蔬菜（尤VB），多参加户外活动排油脂。 保持情绪稳定，防止急噪。 使用水包油乳液型护肤液 O/W （润肤蜜）,（2） 干性皮肤,皮脂腺和汗腺分泌不足（脂肪类食物少），维生素A缺乏，营养不全以及外在因素（环境，乱用化妆品，喝水太少）缺水性和缺油性。儿童及青少年时期问题不明显，随着年龄增长，易生皱纹，抗恶劣环境能力弱，易衰老和长雀斑。使用油包水乳液型护肤液 O / W （润肤蜜）, 缺水性可用乳液补充水分，缺油型可用油包水型护肤型。 用刺激少含甘油（保湿因子）的洗面奶，或只用清水洗脸。 晚上用足量的乳液，营养性化妆水等。 按摩刺激穴位，休息好。 注重化妆前的粉底霜，临睡

9、前卸妆，润肤，尽 可能少化妆。 严防环境对皮肤的刺激。,（3）问题性皮肤,暗疮、粉刺、雀斑、黄褐斑。 原因：荷尔蒙比例失调，或偏食含脂肪、糖食物，刺激性食物，油腻食物（巧克力，奶油甜点），睡眠不足长时间洗脸马虎（3035岁以后大部分可自愈） 黑头：皮脂 + 灰尘 + 死细胞 白头：皮脂 + 角化细胞,痤疮：毛孔堵塞-缺氧-痤疮杆菌繁殖，堵塞毛囊，发炎-组织坏死-变硬小孔 护理：原则上不宜化妆，更不宜化浓妆，切忌选用油基类化妆品。同时注意调节饮食结构。如内分泌失调，应请医生诊治。,4.皮肤的保养,（1）洁肤 （取得健康和美丽皮肤的基础） 洗脸，洗澡 作用：清洁，保湿，通畅，减少色素沉积，血液 循环，光洁柔软，细腻有弹性 方法：33温水(使用海绵、纯棉毛巾)热-冷-热, 不宜过热, 敷脸片刻，由下向上，由内向外。,人体的新陈代谢及细胞更新功能，死皮不断堆积使皮肤衰老，粗糙，呈皱纹，面无光泽，故需要清洁护肤，如做面膜，但如果过密，刺激性过强，会使皮肤角质层变厚，效果变弱，更苍老，粗糙，暗淡无光（女性皮肤薄20%） 表皮pH46皮脂膜（天然屏障）略有油滑，若一味做美容，反复用洗面奶或死皮磨沙膏pH呈碱性失去抵抗力极易过敏发红，生痘（适得其反）,减法美容,汗液中的乳酸，氨基酸及皮脂中的脂肪酸都有很强的缓冲作用-中和能 洗脸时应根据皮肤状况尽量选择滋润保湿性能好的护肤品。避免中和能的破坏。 一般情况下不需要频频用洗面清洁用品，只需每天睡前用一次清洁乳。在皮肤不是很油腻及化妆情况

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