2012-01：第一章-配合饲料配制前的准备工作(2h)

1、配合饲料配制技术 Mixed Feed Production Technology,王 聪 教授 山西农业大学动物科技学院 College of Animal Science and Veterinary Medicine, Shanxi Agricultural University,一、课程性质 二、目的要求 三、学时分配 四、参考资料,课程教学安排与要求,动物科学本科专业（技能型）的一门（方向）选修课，理论26学时、试验6学时； 配合饲料配制技术是阐明配合饲料配制前的准备工作、各类动物配方设计要点及相对应的配合饲料配制技术的一门应用性极强的课程。 课程的主要任务是讲授各种配合饲料的配制技术及其应用的基本知识和操作方法。,一、课程性质,通过理论教学，了解配合饲料配制前的准备工作，掌握预混合饲料配制技术、浓缩饲料的配制方法及使用、猪禽配合饲料、反刍动物精料补充料及TMR配制与应用技术。 通过实验教学，能综合应用所学知识，独立完成不同动物饲料配制，培养和提高分析和解决有关实际问题能力。,二、目的要求,三、学时分配,饲料生产与应用技术，刘庆华,李琰编著，化学工业出版社，2011 饲料配方

2、与配制，田玉民，苏玉虹编著，中国农业出版社，2012 饲料学(面向21世纪课程教材)王成章等编写，中国农业出版社，2003 饲料原料学白元生、张延利等编写，中国农业出版社，1999 动物饲养学 胡坚 主编 吉林科学技术出版社 1996 饲料配制技术手册齐广海 主编，中国农业出版社，2001 配合饲料配制技术王和民、李锦明编写，农业出版社，1990,主要参考资料,1. 闭卷成绩占80%，平时成绩占20%。 2. 识记20%，领会30%，简单应用40%，综合应用10%。 3. 题型：名词解释、填空题 选择题、 判断题 简答题、计算题和论述题,考核方法及成绩评定,配合饲料配制前的准备工作 The Preparatory Work Before Feed Production,第一章,本章目的： 本章要求了解世界各国的饲养标准；掌握配合饲料配制所需要的标准的确定方法，掌握饲料原料养分含量确定方法、饲料成本价格及饲料原料在配合饲料中限量的意义。 本章重点： 执行标准以及饲料养分含量的确定 本章难点： 饲料原料在配合饲料中的限量问题,第一节 计算标准或执行标准的确定 第二节 原料养分含量、成本价格

3、和限量的确定 第三节 饲料加工工艺与设备的选择,主要内容,一、选择参考标准 二、调整标准,第一节 计算标准或执行标准的确定,一、选择参考标准,饲养标准是设计配方时确定营养物质供给量的科学依据，但有局限性。目前，世界上许多国家都有自己的饲养标准。在许多著名的动物育种公司的饲养管理手册上，又有各行其事的一套。所以仅就标准而言，已使设计者无所适从，但又必须作出选择。 1、国家标准 2、NRC 3、ARC,中国饲养标准（2004版，最新）,NRC猪的饲养标准（2012版，最新）,Since 1944, the National Research Council has published 10 editions of the Nutrient Requirements of Swine. This reference has guided nutritionists and other professionals in academia and the swine and feed industries in developing and implementing nutritional an

4、d feeding programs for swine. The swine industry has undergone considerable changes since the tenth edition was published in 1998 and some of the requirements and recommendations set forth at that time are no longer relevant or appropriate. The eleventh revised edition of the Nutrient Requirements of Swine builds on the previous editions published by the National Research Council. A great deal of new research has been published during the last 15 years and there is a large amount of new informat

5、ion for many nutrients. In addition to a thorough and current evaluation of the literature on the energy and nutrient requirements of swine in all stages of life, this volume includes information about feed ingredients from the biofuels industry and other new ingredients, requirements for digestible phosphorus and concentrations of it in feed ingredients, a review of the effects of feed additives and feed processing, and strategies to increase nutrient retention and thus reduce fecal and urinary

6、 excretions that could contribute to environmental pollution. The tables of feed ingredient composition are significantly updated. Nutrient Requirements of Swine represents a comprehensive review of the most recent information available on swine nutrition and ingredient composition that will allow efficient, profitable, and environmentally conscious swine production.,NRC奶牛的饲养标准（2001版，最新）,http:/www.nap.edu/catalog.php?record_id=9825,NRC肉牛的饲养标准（2000版，最新）,NRC的饲养标准上网查询,http:/search.nap.edu/napsearch

7、.php?term=Nutrient+Requirements+of+beef+Cattle,二、调整标准,1、参考推荐标准 对既有明确市场、动物种类、生理阶段，又有相应品种的推荐量标准时，以标准为参考。如AA肉鸡的标准，迪卡种猪的建议营养供给量。一般建议水平高，不再加安全系数。 2、分类找主体，制定标准 对于广泛而零散的市场，用户较多，品种不一，可进行大致的分类， 找出主体部分，如白鸡饲料、褐壳蛋鸡饲料、鲤鱼饲料与混养鱼饲料等，并制定相应的营养标准 。,二、调整标准,3、通用型饲料 小型饲料厂通用的配方其执行标准具有灵活性。作为猪的各阶段全价料来讲，在国家标准基础上，在蛋白质、氨基酸方面外加10%的安全量足够，磷应不低于标准，盐应稍高，而维生素、微量元素的配方标准应按集约化猪场的饲料进行制定。有人建议在于农村散养条件下，猪的维生素供给且达到集约化水平的70% 80%，微量元素以锌、铜、锰、硒、碘为主，铁可少加。蛋白质的标准应该稍高一些。,二、调整标准,4、环境因素的影响 标准的制定是以近似采食量为基础，而环境条件尤其是温度对采食量影响很大。如寒冷与温暖季节采食量每只鸡相差达8 15g

8、/d。 在饲料能值不变的情况下，与温季相比，冬季可将日粮中粗蛋白质、钙、食盐、微量元素等下调6% 8%。 对于仔猪与育肥猪，应积极诱导其采食。高硒地区，添加剂设计时就应注意减少硒的用量。,二、调整标准,5、生产中的变异 检测化验手段、计量设备、搅拌、人为误差、自动分离、其他质量控制措施。 在原材料的蛋白含量比较明确的条件下，配方设计时的执行标准如提高0.6% 1.0%可基本满足要求。 鉴于我国近年来抽测的产品质量状况，钙的变化是导致不合格的重要因素，所以，设计值应特别注意不要偏高。 磷、盐等的允许范围很大。在饲料原料数据库中未给出水溶性氯化物含量。,二、调整标准,6、能量蛋白质比 在确定蛋白质含量中有重要作用。因生产条件下受原料条件或成本影响，执行标准中的能量与饲养标准中常有差异，一般常依蛋能比及氨基酸能量比进行折算 如肉鸡后期能蛋比要求165，则设定能值为13.39MJ/kg时，蛋白质为19.4%。而当能值为12.56MJ/kg时，饲料蛋白质应在18.2%即可。 同样氨基酸的数值也可按类似方法折算。,二、调整标准,7、为追求最大收益的配方确定执行标准及原料时难度更大。 追求最大收益配

9、方多被用于养殖场自配料的设计与生产。 含义：饲养效果好，转化率高，从而获得高收入，这时常在终产品市场形势乐观的情形下采用：饲养成绩一般，但饲料成本极低，最终收益可能最大，常用于畜产品销售形势不佳而原料价高的情形。 如何决策需要对市场形势进行了解和预测，并具备丰富的饲养经验。配方设计者或养殖业主应明白，依配方生产的饲料会使动物达到何种生产成绩。,二、调整标准,8、其他因素 如动物的运动量、添加消化酶、鸡的被毛脱落、客户的直接要求等对标准值的影响，都应考虑。 但目前最根本的依据仍是饲养标准 。,二、调整标准,9、营养指标的确定 配方优化应同时考虑动物所需所有养分甚至有害成分。如能量、蛋白质、维生素、微量元素等。 计算机配方程序中往往无法同时接受太多的约束条件，指标多时很难找到最优解，所以常把主原料与添加剂分开设计。,二、调整标准,9、营养指标的确定主原料配方优化时选用指标为： 能量、能蛋比（禽类常用，尤其肉鸡、蛋鸡）； 蛋白质（粗蛋白质、可消化蛋白、过瘤胃蛋白等）； 钙、总磷、有效磷及比例； 赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、苏氨酸、色氨酸等； 盐分； 粗脂肪、粗纤维（酸性洗涤纤维）； 其他，依设计目的与针对性而异，如亚油酸，电解质平衡。,一、原料养分含量确定 二、原料价格（成本）的确定 三、原料的限量问题,第二节 原料养分、成本和限量确定,由于原料的变异和分析条件所限，确定具体使用原料的营养成分值是配方设计时的极大难题。 虽然在许多营养成分表中给出了参考数值。但成分表有多个，而且数字可能变异很大。参照的营养成分表首选的是国内的数据库。确定采用相应品种的数据时应注意样品的描述，如含水量、容重、加工方法等。 主要指标如粗蛋白质、钙、磷、粗纤维、粗脂肪等是否与自己准备使用的相接近，这些指标套好后才可去査找相关的氨基酸含量。,一、原料养分含量确定,1、原料中能值的确定方法 最理想的是实测，然而动物实验周期长、费用高、变异大、生产中难以做到。 与饲料能值有关的因素主要有含水量、淀粉含量、糖、粗纤维、木质素、粗蛋白、灰分、脂肪等的含量及其对应的消化利用率。 对于一些谷实类及变异较小的，规格上较为一致的原料如玉米、豆粕、菜籽粕等，通过比较含水量、粗蛋白质、粗脂肪即可基本确定应査哪一种成分表 。,一、原料养分含量确定,2、

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