老人饮食营养健康讲座课件

1、养生知识知多点,饮食营养健康讲座,保健手指操,要达到效果必须做足次数。 睡觉前、起床后做一整套。平常可以偶尔选择其中的动作进行维护。,中医讲：手部是人体五脏六腑的缩影。 用手部反射区治病不花钱、无副作用、效果还好。都说老年病是个复杂的事，其实一双手就可以！,1.虎口平击36次：面部疾病 针对：视力模糊，鼻炎，牙疼；预防感冒。,2.手掌侧击36次：防止骨退化 针对：头痛、颈痛；预防骨刺；骨退化。,3.手腕互击36次：心肺疾病 针对：心脏病；胸痛；胸闷。,4.十指交叉互击36次：抗麻 针对：手麻、脚麻等末梢循环的问题。,5.虎口交叉互击36次：抗麻 针对：手麻、脚麻等末梢循环的问题，可配合4式同时使用。,6.拳击掌心各36次：疲劳 针对：提神消除疲劳。,7.手背互击36次：内脏问题 针对：糖尿病，调整内脏机能。,8.搓双耳36次：促血液循环 针对：头部、面部的血液循环，有利于防止血栓。,9.手掌心捂眼睛：老花眼 针对：预防近视、老花以及视力模糊。,春季老年人应特别注意预防咽喉肿痛、头晕目眩、慢性支气管炎、风湿病、关节炎、冠心病、风心病、肺心病、消化道疾病等病症的复发、加重或恶化。老年人切不

2、可过早脱掉棉衣，要注意随天气变化增减衣服，以防伤风感冒等病症的侵袭。,老年人保健健康知识,老年人保健健康知识,第一、老年人保健要注意睡眠要充足。 老人常有困倦之感，早晨不易睡醒，白天则昏昏欲睡。这是因为人体活动量增加，体表末梢血管开始舒张，体表血流量增大，使脑部的供氧量显得不足，从而产生“春困”现象。 为此，老年人要积极做好身体的协调适应工作， 每天中午最好午睡一个小时左右，以补春季睡眠 之不足。下午则安排适量的体育活动，如散步、打太极拳、做健身操等。,老年人保健健康知识,第二、老年人养生要保持良好心情和精神状态 应特别重视精神调养，既要力戒暴怒、肝火大动，更忌情志忧郁不舒。要做到心胸开阔，心情开朗，乐观愉快，而悲忧或思虑过度等都会伤及身体，老年人可乘着春天的大好春光结伴外出踏青，以保持良好的心情和饱满的精神状态，这样也可保持人的体力充沛，达到祛病延年的效果。,老年人保健健康知识,第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构 饮食品种宜多样，宜清淡，易消化，饭菜温热；食味宜减酸亦甘，以养脾气。不过食油腻煎炸食物，不吃或尽量少吃生冷食品，多食些鸡、鱼、蛋、瘦肉、猪肝、豆制品及新鲜蔬菜、野菜、水果

3、、红枣等，以增强体质，提高抗病能力。脾胃虚弱者，少量吃点姜，蜂蜜性味甘平，营养成分相对全面，具有补中益气、健脾益胃、缓中止痛的功效，年老体弱及脾胃不足者可经常适量饮用蜂蜜水；慢性气管炎患者应禁食或少食辛辣、高盐食物，并戒烟和酒。,老年人保健健康知识,第四、老人保健要重视加强体育锻炼， 增强机体免疫力 早晨阳光明媚，室外空气新鲜、宜人，是锻炼身体的最好时节。老年人应走出家门，多到户外活动，如到公园、景区，那里花草树木繁多、空气新鲜，拥有温煦的阳光，丰富的负氧离子，在这些地方做运动，如散步、慢跑、打拳、做操等能够改善机体免疫力，增加新陈代谢、血液循环等，从而可达到舒展筋骨、畅通气血、强身健体、增加机体抵抗力的目的。,春季的10种养生蔬菜,胡萝卜 能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。 现代研究认为胡萝卜富含和胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。,春季的10种养生蔬菜,芹菜 具有平肝清热，利湿治淋的作用。 现代研究证明芹菜含铁量较高，并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。

4、芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。,春季的10种养生蔬菜,菠菜 能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。 现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质镁。菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。,春季的10种养生蔬菜,卷心菜 具有清热散结，健胃通络的作用。 现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。,春季的10种养生蔬菜,油菜 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。,春季的10种养生蔬菜,土豆 可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为“第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。土豆中的许多

5、营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失,春季的10种养生蔬菜,韭菜 能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃。,春季的10种养生蔬菜,山药 具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。,春季的10种养生蔬菜,芋头 具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。 现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透。,春季的10种养生蔬菜,南瓜 能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。 清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。,什么是药膳,药膳是以中医学的阴阳五

6、行、脏腑经络、辩证施治的理论为基础的，按中医方剂学的组方原则和药物、食物的性能选配组合，以食物、药物的偏性来矫正脏腑机能的偏性，或以食物、药物的寒、热、温、凉四种不同特性来增强机体的抵抗力和免疫力。 简单来说，药膳是药物与食物结合，经过烹调加工而成的美味佳肴。 它具有保健健身、防病治病、延年益寿的作用。,四季药膳,春季是万物之始，应多食清淡蔬菜及豆类食品； 夏季暑热夹湿，饮食应以甘寒清淡为主； 秋季凉风初起，燥气袭人，应多吃些萝卜、杏仁，可以清肺降气化痰； 冬季寒冷，应多吃些牛羊肉等温热性食品。,药膳保健原则,1、因人制宜，体质不一样，药膳有区别： 2、因时制宜，根据节令的变化进行补养： 3、因地制宜，根据所居住的地理环境条件进行补养； 4、因证制宜，不同的疾病施以不同的药膳。,辨证用膳,辨证用膳，是指膳食应根据四时气候、环境等情况适当调整。 中医治病要求“辨证施治”，而药膳也要求“辨证施膳”。 食物有寒、热、温、凉。热性或温性食物，适合于寒证或阳气不足之人；寒性或凉性食物，适合于热证或阳气旺盛之人。寒证忌吃寒凉性食品，热证忌吃温热性食物。,凡寒凉性食品，如绿豆、芹菜、枸杞头、马兰头、

7、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等，都有清热、生津、解暑、止渴的作用，阳气旺盛，内火偏盛者食之为宜。 凡温热性食品，如羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等，都有温中、散寒、补阳、暖胃等作用，阳虚怕冷、虚寒之人，食之为宜。,家常相宜食物及菜式推荐,当归生姜羊肉汤 羊肉能温阳取暖，生姜能祛寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒、尤其适合体质虚寒者食用 海带黄豆煲排骨 黄豆中的皂角苷会增加碘的排泄，加海带补充碘，维持碘元素平衡。 豆腐闷鱼 豆腐中含钙较高，鱼中含维生素D，经常食用可预防骨质疏松。 碎肉萝卜汤 白萝卜具有清热解毒，健脾胃，止咳止痢及防止眼病、皮肤干燥的功效；猪肉能补脾胃，滋补健身，同用健脾养胃，帮助消化。,家常相宜食物及菜式推荐,莲子+枸杞 具有抗衰老，乌发明目，健身延年的功效。 莲子+鸭肉 鸭子具有滋补阴液，补肾，利尿消肿的功效，与莲子搭配具有补肾健脾，滋补阴阳的作用 绿豆南瓜 南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健作用 板栗猪腰汤 两者同食能养血、益气、补肾，适用精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等症状。,粥之歌,若要不失眠，煮粥加白莲；要得皮肤好，米粥煮红枣； 气短体虚弱，煮粥加山药；欲增血小板，花生衣煮饭； 心虚气不足桂圆煨米粥； 要治口臭症，荔枝与粥炖； 清退高热症，煮粥加芦根； 血压高头晕，胡萝卜粥灵； 要保肝功好，枸杞煮粥妙； 口渴心烦燥，粥加猕猴桃； 防治足气病，米糠煮粥炖； 头昏多汗症，煮粥加苡仁； 便秘补中气，藕粥很相宜； 夏今防中暑，荷叶同粥煮； 若要双目明，粥中加枸杞； 欲得水肿消，赤豆煮粥好； 鱼腥草煮粥，开胃又解毒； 若欲补虚损，骨头与粥炖。,

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