香港特色美食ppt课件
26页1、香港特色美食,目录,历史形成,香港是亚洲的经济、旅游、购物中心,同时也是中西文化结合的聚集地,在这里我们不仅可以体验到西方的先进文化,同时也可体味中国古典文化。而这一特点,也渗透到了香港的饮食文化中。 香港向有“美食天堂”之誉,因为这个小岛,集中了世界各地美食,食物素质高而收费合理。至于香港的道地饮食文化,则不但承传中国传统,且受着外国文化的影响,可说荟萃中外特色。,香港美食区,感受异国情调兰桂坊、soho荷南美食区 。 “中环至半山自动扶梯”旁,称为“soho荷南美食区 大众化亚洲美食九龙城 近水楼台先得“鲜” 西贡、南丫岛、鲤鱼门 潮流美食集中地尖沙咀 正宗香港风味铜锣湾 涛声伴美餐赤柱,感受异国情调兰桂坊、soho荷南美食区 。,“中环至半山自动扶梯”旁,称为“soho荷南美食区”。在这里,世界上最长的户外扶梯带来了人流,也带动了这一地区的餐饮事业,些利街、士丹顿街和伊利近街都成了美食地盘,风味各异的小餐厅林林总总,从西班牙、北欧、马来西亚到尼泊尔的口味,这里都能品尝到。,大众化亚洲美食九龙城,九龙城过去与机场毗邻,这一片风味各异的亚洲美食区。区内以泰国菜馆和中菜馆最兴旺,还有一
2、些日本菜馆、韩国菜馆以及印度菜馆。九龙城美食区的最大特点就是以亚洲式餐饮为主,走大众化路线。,近水楼台先得“鲜” 西贡、南丫岛、鲤鱼门,西贡沿海岸建起不少海鲜酒家,来这里吃海鲜自然比在市区鲜美几分。鲤鱼门是九龙半岛的小渔村,自然有近水楼台的天然优势。南丫岛两个主要海湾索罟湾和榕树湾,已经成为海鲜餐饮的天地。,潮流美食集中地尖沙咀,尖沙咀的餐饮也风格各异,尤其注意潮流美食。区内的广东道、弥敦道、漆咸道、诺士佛台及诺士佛阶、尤其是追赶美食潮流之地,日本菜馆、欧洲菜馆、意大利菜馆、火锅店和酒吧具备,正宗香港风味铜锣湾,铜锣湾是有名的购物区,大量的人流也为餐饮奠定了基础。林立的餐饮店,既有充满地道香港风味的大排档、茶餐厅、凉茶铺和粥面店,也有西式的酒吧、日本寿司店分布在渣甸街及波斯富街。,涛声伴美餐赤柱,赤柱环境清幽,又有海景,这里的餐饮当然也别具特色。除了有美利楼历史建筑内的海景餐厅外,赤柱市场内已亦有中、西式食馆,还有临近海湾的酒馆、露天茶座等,洋溢着欧陆风情,一面进餐,一面享受涛声相伴的浪漫情调,实在是“吃环境”的一个好去处。,素材天下 ,去香港必吃的特色美食,龙须糖,原名银丝糖,外层象
3、一把白色的胡子,因此有个很特别的名字龙须糖。 吃龙须糖的原因除了为吃它的特别,也吃它的回忆。因在制造的过程中也是一场show,任何年代的人也爱看。 手拉的糖衣薄如一层蚕丝,包着芝麻,椰丝及花生粒,看上去倒真有点像个蚕茧,但味道出奇的好。 童年时代,往往会被卖龙须糖的人吸引,看见他们能把厚厚的糖衣拉成丝,像在变魔术。 在推广给外国人的怀旧小食中它必然是正选。 外国人吃的是新奇,我们吃的却是回忆。,糖葱薄饼,糖葱薄饼在香港至少有八十年历史,糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。 因为糖的形状制作成像小时候美术堂的瓦通纸,做法是将麦芽糖加热融化后以棍棒持续拉扯,直至它由金黄色转为白色,拉至条状时就剪成一段段,冷却后就会变成脆身,里面包着糖及芝麻椰丝。,咬起来脆脆的,很好吃。 鐡箱子的前面是一片玻璃,就像在告诉你这些糖的特色。,钵仔糕,砵仔糕是四邑地道街头小食,酬神祭祖也必备此糕点。 最初的砵仔糕是用砵仔载的,后来演变为用碗仔,到现在多以塑料杯盛载,感觉大不如前。 砵仔糕有两款味道,分别是用白糖及黄糖造的。 后来因应人的口味还有有红豆及没有红豆之分。,蛋挞,蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影
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