2009江西省高考生物研讨会示范课--蛋白质专题复习
75页1、热烈欢迎同仁前来指导,秀美的,强劲有力的,花俏的,坚韧的,以上物质的主要成分是?,蛋 白 质 生命活动的 主要承担者,蛋白质专题复习,高考生物二轮复习课,南昌十九中 徐旺香,各章节中有关蛋白质的内容,高二生物(必修): 第一章、构成细胞的化合物 第二章、细胞的结构和功能 第三章、新陈代谢 第四章、生命活动的调节 第五章、生物个体发育 第六章、遗传和变异 第七章、生物的进化 第八章、生物与环境,高三生物(选修): 第一章、内环境与稳态 第二章、光合作用和生物固氮 第三章 、遗传和基因工程 第四章、细胞与细胞工程 第五章、微生物和发酵工程,蛋白质,与生物多样性,主要功能,生物合成,分子结构,性 质,代 谢,与进化和生物技术关系,鉴 定,蛋白质知识网络,解题能力提升,如何鉴定这些物质?,生物界常见蛋白质的成分,1 大部分酶 2 胰岛素、生长激素等部分动物激素 3 载体 4 抗体 5 抗毒素、凝集素 6 部分抗原:红细胞携带的凝集原、病毒的衣壳 7 神经递质的受体 8 朊病毒 9 单细胞蛋白,10 丙种球蛋白 11 细胞色素C 13 纤维蛋白原、凝血酶原 12 血红蛋白、肌球蛋白 13 细胞骨
2、架 14 微管、微丝 15 动物细胞间质 16 含蛋白质成分的实验材料 如:豆浆、蛋清等,1猪笼草是一种食虫植物,为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验,如下图所示。经35水浴保温一段时间后,、中加入适量双缩脲试剂,、不加任何试剂,下列组合能达到目的的是( ) A和 B和 C和 D和,A,一、 蛋白质的鉴定,双缩脲试剂,紫色,先加A液NaOH,后加B液CuSO4,2、(08重庆)为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系,某研究小组在25、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子,然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量。在定量测定之前,进行了蛋白质含量变化的预测实验,请填充实验原理,判断实验步骤上画线部分是否正确,并更正错误之处。 实验原理:蛋白质 , 其颜色的深浅与蛋白质含量成正比。 实验步骤: 将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液; 取3支试管编号1、2、3,分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液; 在上述试管中各加入等量的 , 振荡均匀后, 在 颜色变化。 a b 实验结果是1、2、
3、3号试管中颜色依次加深。,与双缩脲试剂作用产生紫色反应,,更正:双缩脲试剂A混合均匀后,再加入试剂B,b:,更正:不加热或直接观察,二、蛋白质的组成和结构,1、化学组成和结构:,种类:,通式:,脱水缩合,C、H、O、N (P、S、Fe等),蛋白质,20种,多肽,氨基酸,蛋白质与多肽的 主要区别是什么?,蛋白质具有 复杂空间结构,肽键,多样性,原因:,(4)肽链分子的空间结构千差万别。,(3)氨基酸的排列顺序变化多端;,(2)组成蛋白质分子的氨基酸数目成百上千;,(1)构成蛋白质分子的氨基酸种类不同;,2、 结构特点,则: 缩合时脱出水的数目 肽键数目 水解时需结合水的数目 氨基数 羧基数,蛋白质分子量,脱出水的数目=肽键数目=水解时需结合水的数目=氨基酸数目n 主链中无氨基和羧基(至少为0),3、 蛋白质分子中的计算: 设氨基酸数目为n、平均分子量为m、肽链数为a,基因(DNA)中碱基:mRNA中碱基:氨基酸个数,=,=,=n-a;,= a + R中个数, = a + R中个数,N原子数= ,O原子数 =,氨基数 + 肽键数 羧基数 2 +肽键数, (至少) 6 :(至少) 3 : 1
4、,环肽中:,nm18(na)(注:不考虑其他化学键的情况)( 二硫键个数 2),3、有一多肽化学式为C55H70O19N10,将它彻底水解后得到四种氨基酸: 甘氨酸(C2H5NO2)丙氨酸(C3H7NO2) 苯丙氨酸(C9H11NO2)谷氨酸(C5H9NO4), 则此多肽中有肽键数:( ) A8 B9 C 10 D 11,B,4、(08上海)现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( ) A798、2和2 B798、12和10 C799、1和1 D799、11和9,B,解题能力提升,5、分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位:个),形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是:( ),D,6、若有99个氨基酸(假设它们的平均分子量为100),通过结合形成了一条环状的多肽链,则其相对分子质量比原来减少了 此环状的多肽链含氨基的数量最少是 个。若某一多肽链由201个氨基酸组成,其分子式为CxHyNaObS2(a201,b202),并且是由下列5种氨基酸组成的,那么该多肽链彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨
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