电子文档交易市场
安卓APP | ios版本
电子文档交易市场
安卓APP | ios版本

12.1++人类重要的营养物质

20页
  • 卖家[上传人]:繁星
  • 文档编号:88160004
  • 上传时间:2019-04-20
  • 文档格式:PPT
  • 文档大小:444.50KB
  • / 20 举报 版权申诉 马上下载
  • 文本预览
  • 下载提示
  • 常见问题
    • 1、第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质,一、蛋白质,营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,功能:蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长 及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 来源:肉、蛋、奶,某些植物的种子。 构成:蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。,人体内蛋白质的代谢过程:,动、植物蛋白质,人体,氨基酸,尿素、二氧化碳、水,人体蛋白质,水解,摄入,氧化,选择合成,知识积累,1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足,人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状;过量,则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。,2.血红蛋白:血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。,3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部,血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白,随血液流到机体的各个组织器官,放出氧气,供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳,携带到肺部呼出。,知识积累,【思考】 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售,这样做有什么危害?,答:甲醛能使蛋白质变性凝固,从而使人中毒。,二、糖类,功能:糖类在人体氧化放出热量,是人体的主要热源。 组成:由C、H、O组成。 常见的

      2、糖: 葡萄糖: C6H12O6 蔗 糖: C12H22O11 淀 粉:(C6H10O5)n,淀粉,人体,麦芽糖,二氧化碳、水和热量,脂肪,酶,摄入,酶,葡萄糖,淀粉,人体内糖类的代谢过程:,三、油脂,油脂分为植物油脂和动物油脂,植物油脂在常温下呈液态,称为油;动物油脂在常温下呈固态,称为脂肪。油脂由C、H、O三种元素组成。 油脂也是人体内的供能物质,等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍。 人体内的脂肪不能太多也不能太少,太多,会妨碍肠胃的分泌及活动,引起消化不良,并且能引起肥胖症;太少,会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。,四、维生素,维生素多数不能在人体内合成,需要从食物中摄取。维生素有20多种。 水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏,鱼类,鱼肝油,蛋类,牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。 维生素的作用:调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺维生素A:引起夜盲症、眼干症、易得传染病。 缺维生素B:会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。 缺乏维生素C:易患坏血病。 缺乏维生素D:使青少年发育不良得佝偻病,老人会发生骨质疏松。 过量摄入维生素对身体也有害。 维生素A过

      3、量:会引起食欲不振,四肢疼痛,贫血,呕吐等症状。 维生素B1过量:会引起心律失常,神经衰弱。 维生素C过量:会引起腹泻,肾结石等。 维生素D过量:脑栓塞,高血压,肌肉萎缩等。,缺乏维生素或维生素过量的危害:,为什么霉变食物绝对不能食用?,发生霉变的食物中含有黄曲霉素,黄曲霉素能损害人的肝脏,诱发肝癌等疾病,因此霉变食物绝对不能食用。,小小营养师资格考试,一、选择题:(每小题有一个答案,每题10分) 1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 ( ) A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素 2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 ( ) A、 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖,C,B,3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 ( ) A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖 4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体,它是 ( ) A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮,C,C,5、某人到医院检查完身体后,医生建议 他多吃水果和蔬菜,你判断医生是让他 补充 ( ) A、

      4、蛋白质 B、糖类 C、水 D、维生素 6、下列物质中,不能提供人体活动所需 能量的是 ( ) A、 脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质,D,B,7、已知的维生素有20多种,它们多数在人体 内不能合成,需要从食物中摄取,人体缺乏 下列哪种维生素,会引起夜盲症 ( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 8、在减肥和预防肥胖的方法中,不正确 的是 ( ) A、 加强体育锻炼 B、合理科学的饮食 C、在医生指导下,服用减肥药 D、少睡觉,多看书,多看电视,A,D,9、某饮料的配料表:纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 ( ) A、 糖类 B、维生素 C油脂、 D、水 10、黄瓜中富含维生素C和维生素B,已知维生素C在酸性环境中比较稳定,而高温时,维生素会被破坏,因此你认为应如何合理食用黄瓜 ( ) A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸,C,A,【小结】,1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。,2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一,在人的生命活动中执行着各种功能,扮演着各种角色,3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。,4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。,5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量,无论是那种营养素,过多或过少都会影响健康。要平衡膳食,不挑食,不偏食。,

      《12.1++人类重要的营养物质》由会员繁星分享,可在线阅读,更多相关《12.1++人类重要的营养物质》请在金锄头文库上搜索。

      点击阅读更多内容
    最新标签
    发车时刻表 长途客运 入党志愿书填写模板精品 庆祝建党101周年多体裁诗歌朗诵素材汇编10篇唯一微庆祝 智能家居系统本科论文 心得感悟 雁楠中学 20230513224122 2022 公安主题党日 部编版四年级第三单元综合性学习课件 机关事务中心2022年全面依法治区工作总结及来年工作安排 入党积极分子自我推荐 世界水日ppt 关于构建更高水平的全民健身公共服务体系的意见 空气单元分析 哈里德课件 2022年乡村振兴驻村工作计划 空气教材分析 五年级下册科学教材分析 退役军人事务局季度工作总结 集装箱房合同 2021年财务报表 2022年继续教育公需课 2022年公需课 2022年日历每月一张 名词性从句在写作中的应用 局域网技术与局域网组建 施工网格 薪资体系 运维实施方案 硫酸安全技术 柔韧训练 既有居住建筑节能改造技术规程 建筑工地疫情防控 大型工程技术风险 磷酸二氢钾 2022年小学三年级语文下册教学总结例文 少儿美术-小花 2022年环保倡议书模板六篇 2022年监理辞职报告精选 2022年畅想未来记叙文精品 企业信息化建设与管理课程实验指导书范本 草房子读后感-第1篇 小数乘整数教学PPT课件人教版五年级数学上册 2022年教师个人工作计划范本-工作计划 国学小名士经典诵读电视大赛观后感诵读经典传承美德 医疗质量管理制度 2 2022年小学体育教师学期工作总结 2022年家长会心得体会集合15篇
    关于金锄头网 - 版权申诉 - 免责声明 - 诚邀英才 - 联系我们
    手机版 | 川公网安备 51140202000112号 | 经营许可证(蜀ICP备13022795号)
    ©2008-2016 by Sichuan Goldhoe Inc. All Rights Reserved.