注重生活方式与健康ppt课件

1、2019/4/20,上海交通大学 王莲芸 教授,1,注重生活方式与健康,上海交通大学 生命科学技术学院 王莲芸 教授,生活方式因素,“基因是上枪膛的，而生活习惯是用来扣响扳机的” Dr. Elliot Joslin,2019/4/20,2,上海交通大学 王莲芸 教授,！,联合国提出个口号：,千万不要死于无知,2019/4/20,3,上海交通大学 王莲芸 教授,健康控制在自己手中,他揭开了困扰科学家百年的硝酸甘油作用机理之谜，他发现了一氧化氮(NO)在心血管系统中的信使作用，并以此开辟了一个医学研究新领域。他与穆拉德共获1998年诺贝尔医学或生理学奖。 如果我们保持良好的生活方式，我们得病的几率就少，反之就会增多。,2019/4/20,4,上海交通大学 王莲芸 教授,诺奖大师教你健康秘诀,调整饮食结构， 合理运动 每天跑步20分钟 每天补充5克抗氧化剂,路易斯伊格纳罗教授 1998年诺贝尔医学或生理学奖,2019/4/20,5,上海交通大学 王莲芸 教授,诺亚方舟：自救才能被救 Noah Buoy: take this to the Atlantis,It is not simply a

2、 pie. 刻舟求剑：我们正处在一个伟大的时代，然而我们还在寻找失落的文明：伊甸园。Atlantis. 诺亚救生圈告诉我们：我们已经拥有比伊甸园时代更先进的技术和生产力，但是我们并没有充分的应用我们的创造力。 Measure the earth with inches? WHO health & longevity facts:,2019/4/20,6,上海交通大学 王莲芸 教授,大学生生活方式与健康,平衡膳食宝塔 膳食中的十大平衡 科学早餐 饮食处方调整性格 二十种坚决不能混吃的食物 你有这些不良饮食行为吗？ 最健康最好的就是养心八珍汤,2019/4/20,7,上海交通大学 王莲芸 教授,平衡膳食宝塔,油盐类 奶、豆类 鱼、肉、蛋 粮食类 蔬菜、水果,油 25g 盐 10g 鲜奶 200g 豆类食品 50g 125g 200g 多吃鱼类、海产品 300 500g 粗细搭配 蔬菜400 500g 水果100 200g,2019/4/20,8,上海交通大学 王莲芸 教授,营养素的种类,蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐和微量元素 维生素 水 膳食纤维,2019/4/20,9,上海交通大学

3、王莲芸 教授,肠道清洁夫-膳食纤维,益处 保持消化系统健康 增强免疫系统 降低胆固醇和高血压 降低胰岛素和三酸甘油脂 通便、利尿、清肠健胃 预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病 平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症,2019/4/20,10,上海交通大学 王莲芸 教授,哪些食物含膳食纤维多,小白菜0.7%、白萝卜0.8%、空心菜1.0%、茭白1.1%、 韭菜1.1%、 蒜苗1.8%、 黄豆芽1.0%、鲜豌豆1.3%、毛豆2.1%、 苦瓜1.1%、 生姜1.4%、 草莓1.4%、 苹果1.2%、 鲜枣1.6%、 干枣3.1%、 金针菜6.7%、山药0.9%、 小米1.6%、 玉米面1.8%、绿豆4.2%、 口蘑6.9%、 银耳2.6%、 木耳7.0%、 海带9.8%。,2019/4/20,11,上海交通大学 王莲芸 教授,膳食中的十大平衡,1、主食与副食的平衡 2、酸性食物与碱性食物的平衡 3、杂粮与精粮的平衡 4、荤与素的平衡 5、饥与饱的平衡,6、寒与热的平衡 7、干与稀的平衡 8、摄入与排出的平衡 9、动与静的平衡 10、情绪与食欲的平衡,2019/4/20,12,上海交通

4、大学 王莲芸 教授,学生饮食格言,杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。,2019/4/20,13,上海交通大学 王莲芸 教授,科学早餐,很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性，而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于碱性食品。,2019/4/20,14,上海交通大学 王莲芸 教授,科学早餐,如果饮食搭配不当，便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，使血液色泽加深、粘度增大，还会出现缺钙症。 营养学家建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。,2019/4/20,15,上海交通大学 王莲芸 教授,科学早餐,早餐一定要吃好，最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能2530%，能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%15%，脂肪应占2030%，碳水化合物应占5565%。,2019/4/20,16,上海交通大学 王莲

5、芸 教授,科学早餐,早餐有两类食物不宜多吃： 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降； 另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。,2019/4/20,17,上海交通大学 王莲芸 教授,科学早餐,脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。,2019/4/20,18,上海交通大学 王莲芸 教授,饮食处方调整性格,容易冲动的人宜增加含钙食品的比例，如：牛奶、鱼、蔬菜、豆制品，同时减少盐、糖的摄取，并限制零食。 疑心较重的人大多爱吃素食，这会因热量不足而引起心理紧张，对他人缺乏信任感，应重点补充蛋白质，故畜肉、牛奶、鱼、虾等高蛋白食物的摄入量应增加。,2019/4/20,19,上海交通大学 王莲芸 教授,饮食处方调整性格,胆小怕事者多与体内缺乏维生素

6、A、B、C有关，故应选择胡萝卜等蔬菜、柑橘类水果，并辅以粗粮。 独立性较差的人应着重补充维生素B1，多吃肉、鱼、虾、豆类食品，少吃甜点。,2019/4/20,20,上海交通大学 王莲芸 教授,饮食处方调整性格,思想固执者宜减少高脂肪食品的摄入，多吃鱼、绿色蔬菜，少吃方便面、清凉饮料，坚持定时定量吃好早餐。 喋喋不休者应多摄取维生素，尤其是B族维生素，牛奶、蜂蜜、粗粮是重点食品。 性格孤僻的人宜常食蜂蜜、果汁等食品。,2019/4/20,21,上海交通大学 王莲芸 教授,在“十一”长假来临之际，我想，同学们的心已飞翔，有的飞到旅游地、有的飞到家乡，有的准备去充电、有的要去打工。如果你回到了父母的身边，请为他们做点儿事，哪怕是洗洗碗、刷刷锅。如果你身在他乡，请给父母打个电话。我们的爸爸、妈妈需要我们这些游子给予他们问候和关爱。,孝顺是一种储蓄,生命学院 王莲芸教授,二十种坚决不能混吃的食物,面对美味佳肴，你是否会想到，有些食物是不能混吃的。否则，你非但不能获得品尝美味的享受，反而会影响健康，甚至危及生命。专家提醒，以下这20种食物是坚决不能混吃的。,2019/4/20,23,上海交通大学

7、王莲芸 教授,二十种坚决不能混吃的食物,1. 猪肉*菱角肚子痛 2. 牛肉*栗子引起呕吐 3. 羊肉*西瓜伤元气 4. 狗肉*绿豆会中毒 5. 兔肉*芹菜脱发,6. 鸡肉*芹菜伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋伤元气 8. 甲鱼*苋菜会中毒 9. 鲤鱼*甘草会中毒 10. 螃蟹*柿子腹泻,2019/4/20,24,上海交通大学 王莲芸 教授,二十种坚决不能混吃的食物,11. 白酒*柿子会胸闷 12. 红薯*柿子会得结石 13. 糖精（片）*鸡蛋会中毒、重则死亡 14. 红糖*皮蛋会中毒 15. 洋葱*蜂蜜伤眼睛,16. 豆腐*蜂蜜耳聋 17. 萝卜*木耳得皮炎 18. 马铃薯*香蕉面部生斑 19. 芋头*香蕉腹胀 20. 花生*黄瓜会伤身,2019/4/20,25,上海交通大学 王莲芸 教授,方便面的营养价值低,长期吃方便面的人，有60%营养不良，54%患缺铁性贫血 ，23%缺乏维生素A，20%缺乏维生素B，还有20%缺锌。 方便面贮存不当，还会被病菌侵扰，因此，专家提醒说，人们吃了变质的方便面，可能会得急性胃肠炎等疾病。 方便面的油脂已经氧化变质，不但影响人体的消化吸收，吃了还可能引起呕吐、腹

8、泻等症状。,2019/4/20,26,上海交通大学 王莲芸 教授,你有这些不良饮食行为吗？,同样是“吃”，有的“吃”出了健康，有的反而“吃”出了疾病，可见“吃”中大有学问。这学问就是要树立良好的饮食习惯，合理平衡的膳食营养。,2019/4/20,27,上海交通大学 王莲芸 教授,你有这些不良饮食行为吗？,1、吃零食和洋快餐过多 很多小食，如味精紫菜、炸薯条、虾片、炸鸡腿、巧克力、冰淇淋、奶油蛋糕等等，大多是高脂、高糖、高盐、高味精食品，甚至含过多的添加剂，营养价值不高，学生过多进食这类食物容易导致肥胖、龋齿，也会影响正餐的胃口，应少吃为佳。确有必要补充小吃时，如参加体育活动后或考试期间，可适当选用全麦面包、牛奶或豆奶、果仁或水果等。,2019/4/20,28,上海交通大学 王莲芸 教授,你有这些不良饮食行为吗？,2、用含糖饮料代替白开水 要知道，大部分软饮料pH值在2.04.0之间，含有蔗糖和其它糖类，果汁饮料含有天然果糖、葡萄糖。所有这些成分都增加致龋的危险性。过量饮用导致糖摄入过多，可引起肥胖；有的饮料含有咖啡因（可乐）等成分；有的含有合成香料、色素或防腐剂，会影响胃肠功能，加重肾

9、脏负担。实际上，饮含糖饮料不如喝白开水，这是因为白开水易解渴，进入人体后立即发挥其调节体温、输送养分和消除废物等功能，因此，建议同学们多喝白开水，少喝饮料。,2019/4/20,29,上海交通大学 王莲芸 教授,你有这些不良饮食行为吗？,3、挑食或偏食 相当一部分学生不喜欢喝牛奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少，对鱼、肉、蛋则挑着吃。这样容易造成营养素不均衡。希望同学们吃多种多样的食物，特别要强调对奶类和豆制品的摄入。,2019/4/20,30,上海交通大学 王莲芸 教授,你有这些不良饮食行为吗？,4、盲目节食减肥 有的同学往往为了苗条而盲目节食减肥。不吃早餐、只吃青菜不吃肉、一餐只吃小半碗饭。结果引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，出现低血糖、低血钾，有的甚至因节食导致“神经性厌食症”。正确的减肥办法应是合理控制饮食，多参加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，才能保持适宜体重。,2019/4/20,31,上海交通大学 王莲芸 教授,你有这些不良饮食行为吗？,5、随便购买无卫生保证的街头食品 眼下街头无卫生保证的食品可真是“琳琅满目”，什么烤羊肉串、臭豆腐、萝卜牛脯满天飞。有调查资料表明，校门附近食品摊点和街头食品摊点整体卫生状况不合格率达70%；持有卫生许可证、健康证的从业人员不到一半，食品污染严重，餐具未经消毒，滥用食品添加剂和调料。这些都很容易引起食源性感染，危害学生健康。,2019/4/20,32,上海交通大学 王莲芸 教授,呵护健康从改变生活习惯做起 小便不可任其“随便”,出现以下情况，应及时就医。 小便泡沫多，长久不消失。常表明尿液中排泄的蛋白质较多。 尿变色：正常尿液为淡啤酒色而且透明，如果尿呈浓茶色、洗肉水样、酱油色或浑浊如淘米水时，应立即就诊。 尿量过多或过少：正常人尿量平均为每天1500毫升，每天48次。如没有发热、大量出汗、大量饮水等，小便量出现骤减或陡然

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