1.2.1《细胞中的元素和化合物》

1、蓝藻细胞内含有 ，是能进行 的 。 科学家根据细胞内 ，把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类。 原核细胞具有与真核细胞相似的细胞膜和细胞质，没有由核膜包被的细胞核，也没有染色体，但有一个 ，位于细胞内特定的区域，这个区域叫做 。 真核细胞染色体的主要成分是 和 。 细胞学说的建立者主要是两位德国的科学家 。,蓝藻细胞内含有藻蓝素和叶绿素，是能进行光合作用的自养生物。 科学家根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类。 原核细胞具有与真核细胞相似的细胞膜和细胞质，没有由核膜包被的细胞核，也没有染色体，但有一个环状的DNA分子，位于细胞内特定的区域，这个区域叫做拟核。 真核细胞染色体的主要成分是DNA和蛋白质。 细胞学说的建立者主要是两位德国的科学家施莱登和施旺。,浩荡离愁白日斜， 吟鞭东指即天涯。 落红不是无情物， 化作春泥更护花。 -龚自珍,落红不是无情物， 化作春泥更护花。 此诗句的生物学含义是什么？ 花瓣落入泥土被分解，植物重新利用，这就是 生态系统的物质循环 。 思考：那么为什么可以进行物质循环呢？,组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% ）表,比较组成地

2、壳和组成细胞的部分元素的含量,比较组成地壳和组成细胞的部分元素的种类及含量，这说明了什么现象？,生物界与非生物界之间既存在统一性（生物界没有特有的化学元素），也存在差异性（含量相差很大）。,地壳 细胞,探究活动,组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。 生物界和非生物界具有统一性。 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？ 有。 生物界和非生物界还具有差异性。,由以上讨论我们可知组成细胞的化学元素在自然界中都能找到，但细胞与非生物相比各种元素含量又大不相同。 细胞究竟由哪些元素组成呢？,第二章 组成细胞的分子,第一节 细胞中的元素和化合物,分析组成人体细胞的元素中，含量较多的元素有哪些？,探究活动,O 65%,C 18%,7.46%,C 55.99%,O 14.62%,思考： 构成细胞的元素究竟有多少种？ 2.如何分类？,大量元素：,在细胞中的平均含量在万分之一以上。如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。,微量元素：,在细胞中的含量不足万分之一。 如Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。,细胞中常见的元素有20多种，据其含量可分为:,思考：元素在

3、细胞内如何存在呢？ （提示：人体内都含有什么物质呢？） 大多数以化合物形式存在 水含有C元素吗？糖类呢？ H2O 、 C6H12O6,组成细胞的化合物,组成细胞的 化合物,有机化合物,无机化合物,水 8590,无机盐 11.5,糖类 核酸 蛋白质 710 脂质 12,11.5,区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。,1.有机化合物和无机化合物有什么区别？举例说明。,细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。,2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？,植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。,3.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细

4、胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？,1、组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这体现了生物界与非生物界的 但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同，这体现了生物界与非生物界的 。 2、组成细胞的化学元素，根据其在细胞中的含量，分为 包括 ；和 ，包括 其中构成细胞的最基本元素是 。 、细胞中最多的无机化合物是 ,有机化合物是 。 4、组成人体细胞的主要元素中，占细胞鲜重的百分比最大的是 ，占细胞干重的百分比最大的是 。,1、组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这体现了生物界与非生物界的 统一性 。 但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同，这体现了生物界与非生物界的 差异性。 2、组成细胞的化学元素，根据其在细胞中的含量，分为 大量元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 和 微量元素，包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。其中构成细胞的最基本元素是 。 、细胞中最多的无机化合物是 H2O,有机化合物是 蛋白质。 4、组成人体细胞的主要元素中，占细胞鲜重的

5、百分比最大的是 O ，占细胞干重的百分比最大的是 。,实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 淀粉 + 碘液蓝色 还原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹（）染液橘黄（红）色 蛋白质 + 双缩脲试剂紫色(碱性条件下),检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,探究实验,选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 显色的干扰)，苹果、梨最好 。,实验流程(步骤),1.可溶性还原糖,制备组织样液：,制浆：去皮、切块、研磨，,过滤：（用单层纱布）,取液：（mL）,显色反应,mL组 织样液,刚配制的斐 林试剂mL,现象：,呈现蓝色,变成砖红色,(用前混匀),5065.C水浴 加热2min,还原糖的检测和观察：,还原糖的检测结果,2.脂肪的鉴定,取材：花生种子（浸泡h），去皮，将子叶削成薄片,制片：,选取最薄的薄片移至载玻片中央,在薄片上滴加苏丹(或苏丹) 染液2 3滴，染色 min,滴加体积分数为50%的酒精溶液12滴，洗去浮色 (多余的苏丹 ),吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片,显微观察：,先在低倍镜下找到已着色的薄片，后

6、用高倍镜观察,现象：,有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒,脂肪的检测结果,3.蛋白质的鉴定,选材与制备 组织样液：,黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）,黄豆浸泡 去皮切片研磨过滤滤液,显色反应,mL组 织样液,双缩脲试剂 mL,现象：,无色,双缩脲试剂 滴,紫色或紫红色,(创设碱性条件),(提供Cu2+),蛋白质的检测结果,4.淀粉的鉴定,取材：马铃薯匀浆,检测：,mL组 织样液,碘液2滴,现象：,摇匀后变成蓝色,问题探讨: 1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？,作对照,2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加34滴而不能 过量？,过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。,3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？,时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。,深化,4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？,新配制的 Cu(OH)2 溶液,在碱性 环境下 的Cu2+,NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.05g/mL,NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.01g/mL,先把NaOH 溶液和

7、CuSO4 溶液混合， 而后立即使用。,先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量),水浴 加热,不 需 要,5、实验的材料的选择和处理有什么要求？,材料的选择,材料的处理,还原性糖的鉴定,脂肪的鉴定,含糖高，颜色为 白色的植物组织， 如苹果和梨,富含脂肪的种子 ，如花生,浸泡34小时,/,蛋白质的鉴定,富含蛋白质的 黄豆或鸡蛋清,黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释,淀粉的鉴定,马铃薯,/,其中适合于鉴定可溶性还原糖的是 ，理由是梨的组织细胞 ，你打算用什么试剂鉴定? 。 小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为 ，你打算用什么试剂鉴定? .,例 做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需要根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：,梨,颜色为白色，并且糖含量较高,斐林试剂,脂肪含量不如花生高，也不容易做切片,用苏丹或苏丹试剂,小麦种子中糖类化合物 含量很高，却不适合用 来鉴定 _，这是因为 _。,适合于鉴定蛋白质的是 ，理由是 ，鉴定所用的试剂是 。,蛋白质含量高,黄豆和花生,双缩脲试剂,淀粉,可溶性还原糖,淀粉是

8、非还原糖且不溶于水,知识结构,1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂 作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是 ( ) A青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉 C苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉,C,例题,、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是( ) A.斐林试剂 B. 红墨水 C.双缩脲试剂 D.苏丹染液,B,例题,3(2005.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是( ) A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用,A,小 结,大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素： Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu,化学元素,化合物,无机化合物,有机化合物,糖类 核酸 蛋白质 脂质,水 无机盐,还原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀 化合物鉴定 脂肪 + 苏丹（）染液橘黄(红)色 蛋白质 + 双缩脲试剂紫色(碱性条件下) 淀粉 + 碘液蓝色,谢谢大家！,

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