07中药炮制学第10章饮片切制_图文

1、第十章,饮 片 切 制,一、含义： 饮片切制：是指净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。饮片切制是中药炮制的工序之一。 饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。,二、饮片切制的目的 1.便于有效成分煎出，提高煎药质量 2.利于炮炙 3.利于调配和贮存、制剂。 4.便于鉴别 5.利于贮存,三、趋鲜切制 将新鲜的药材在产地直接切成规定的片，免去了润化的工序。 1.富含水分的草类 2.质地坚硬的块根 3.果实种子类药材 四、切制基本操作步骤 药材软化 切制 干燥,第一节 切制前的水处理,1.必要性：中药材多为干燥品，质地较硬切制前必须软化处理 2.软化原理：药材的亲水物质(蛋白质、淀粉、纤维素等)吸收水分后、增加柔软性、降低硬度、便于切制的一种方法。,3.主要目的 软化药材，便于切制饮片； 洁净药物，除去泥砂杂质； 调整或缓和药性，降低毒性。 4.物理过程分为三个阶段 浸润、溶解、扩散 5.原则：少泡多润，药透水尽,一、常用的水处理方法 （一）水软化处理方法 1.淋法（喷淋法） 操作：将药材整齐堆放，均匀喷淋或浇淋清水2-3次，稍润，切制。 适用：

2、气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药物。 注意：防止返热烂叶，处理的药材量应当天切完为度，并及时干燥。,2.淘洗法（抢水洗） 操作：将药物投于清水中洗涤或快速洗涤，及时取出，稍润，软化后切制。 适用：质地疏软，吸水性强及有效成分易溶于水的药物。如防风、五加皮、陈皮、黄柏、甘草等。 注意：洗涤要迅速，防止伤水。,洗药机的特点： 1)利用导轮作用，故噪音及振动很小。 2)应用水泵使水反复冲洗，可以节约用水。,3.泡法（浸泡法） 操作：将药物投于清水中浸泡一定时间，捞起，润软，切片。 适用：质地坚硬、水分难于渗入的药材。 注意：浸泡时间不宜过长，防止伤水及 有效成分流失。,4.漂法 操作：将药物于大量清水中，多次漂洗，每日换水2-3次，漂去盐分、有毒成分或腥味。 适用：毒性药材、盐腌制品及腥臭异常的药物。,5.润法 操作：将经过泡、洗、淋等处理的药材，置适当的容器内，以湿物遮盖或喷洒清水，保持湿润，使水分徐徐渗入到药材组织内部，达到软化目的。 优点：有效成分损失少；饮片色泽鲜艳；吸水均匀。药材软化应少泡多润 。 主要方法： 浸润、伏润（闷润）、露润（吸湿回润法）,1)

3、浸润：药物用水或其他溶液浸润后，至内外软硬度一致，切片。 2)伏润（闷润）： 经水洗、泡或以其他溶液处理后的药材，在基本密闭条件下闷润，使之软化。 3)露润（吸湿回润法）：将药材摊于湿润而垫有篾席上，使之自然吸潮软化。,4)注意 a.润药时间视药材性质和季节而定。质地坚硬需润3-4天或10天以上；质地较软的1-2天。夏秋宜短；冬春宜长。 b.质地特别坚硬的药材需反复闷润或润晒结合。如何首乌、泽泻、三棱等。 c.夏季润药要防止霉变。特别是含淀粉多的药物。如山药、葛根。检查和勤翻动。,(二)湿热软化 1.方法 （1）蒸汽加热 （2）减压 （3）真空加温 2.优点 时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶，但不而热 成分易损失，需要一定的设备，耗能。,3.药材软化新技术 （1）真空加温润药机： 操作方法：药物抽真空放蒸汽，同时升温保温关闭蒸气切片。 （2）减压冷浸法： 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，药材先抽真空，再注水入罐内至浸没药材，再恢复常压，将药材润至可切，以提高软化效率。,润药机,（三）砂润法 将待软化的药物埋入含水充分的砂中，利用渗透的原理，使砂中的水分逐渐渗入药物组织内部，

4、达到软化的方法，称为砂润法。 优点：设备简单，操作方便，润药过程中不易伤水、发霉。 操作：下部漏空的容器，先装砂，用水浸洗，铺药材，盖层砂。,二、药材软化程度的检查方法 1弯曲法 结合折断法 适用对象：长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等 方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，而不易折断，即为合格。,2.指掐法 适用对象：团块状药材。 方法：手指甲能掐入表面为宜。 3.穿刺法结合剖开法 适用对象：粗大块状药材。 方法:以铁扦能刺穿而无硬心感为宜，等。,4.手捏法 适用对象：不规则的根与根茎类的药材。 方法：用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜。润至手握无吱吱响声或无坚硬感时为宜。 5.切断或剖开 适用对象：质地坚硬的药材。 检查是否硬心或软化程度是否一致,第二节 饮片类型及切制方法,一、饮片类型 药典附录中饮片类型： 1.片：极薄片、薄片、厚片、斜片、直片 2.丝：细丝、宽丝 3.段： 4.块： 5.颗粒与粉末,二、饮片类型的选择原则 1.质地致密、坚实的宜切薄片。 2.质地松泡、粉性大的宜切厚片。 3.长条形、纤维性强的多切斜片。 4.全草类、形态细长的宜切段。 5

5、.皮类药物宜切细丝。宽大叶类宜宽丝。 6.木质类、角类、骨骼类多切极薄片。 7.为突出鉴别特征、或外形美观、或便于切制可分别选直片、斜片、块等。,三、饮片的切制方法 （一）机器切制 1剁刀式切药机 一般根、根茎、全草类药材均可切制,一般不适宜颗粒状药材的切制。,2.旋转式切药机 全草类药物则不宜切制。,3.多功能切药机 这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。,（二）手工切制 1.切药刀（铡刀） 2.片刀,(三）其他切制 1.镑：用镑刀镑成极薄。适用于动物角类药物。 2.刨：用刨刀刨成薄片。木质或角质坚硬类药材。 3.锉:用钢锉将其锉为末。,4.劈：是利用斧类工具将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。 5.碾捣:用铁或铜制的“冲钵”、碾槽、石制的“臼” 制成颗粒或粉末。 6.制绒：药物经捶打，推碾制成绒絮状。 7.揉搓：某些质地松软而呈丝条状的药物须揉搓成团。,第三节 饮片的干燥,药物切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。 一、自然干燥 晒干法：一般药材均采用晒干法。 阴干法：气味芳香、含挥发油的药物、色泽鲜艳、受

6、光照易变色、走油的药物等宜采用阴干法。 注意：不能露天干燥。,二、人工干燥 1.蒸汽干燥：设备简单，成本低。 大生产用 2.热风干燥：热风干燥采用使用液化气、天然气、柴油、煤、电等能源。 大生产用。,3.远红外线干燥： 辐射使分子运动加剧而内部发热，内部水分的热扩散和湿扩散梯度方向一致，都是由内向外，与表面水蒸气共同处在正在进行的最佳状态，加速了干燥过程，缩短了干燥时间。 其特点是干燥速度快，杀菌、杀虫，节能，造价低。,4.微波干燥： 微波干燥是由微波能转变为热能使物料干燥的方法。 其原理为：中药及其炮制品种的极性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量，因电场时间的变化，使极性分子发生旋转振动，致使分子间互相摩擦而生热，从而达到干燥灭菌的目的。 其优点是：速度快，时间短，加热均匀，效率高，杀菌。,5.太阳能集热干燥 通过太阳能集热器，聚集太阳的热量，将中药干燥。 特点：节省能源，减少环境污染。 6.其他：冷冻、压缩空气、热泵、吸附等。,设备形式： 箱式干燥机：有封闭式、敞开式 滚筒式烘干机： 输送带式干燥机： 翻板式干燥机 ：,第四节 饮片的包装,一、饮片包装的作用： 1.便于储存、运输

7、和销售。 2.防止污染。 3.便于检查。 4.有利于促进饮片生产的现代化、标准化。,二、饮片包装材料的要求 基本要求: 清洁、干燥、牢固、性质稳定、不污染药物、 不与药物产生化学反应. 主要的包装材料: 无毒聚乙烯、复合薄膜、编织袋、纸箱、小玻璃瓶等。,三、方法 1.聚乙烯塑料袋包装：对于根及根茎类、种子果实类、茎木类、花类、叶类、花类、动物类、矿物类饮片的内包装，大多数用无毒聚乙烯塑料袋包装。 外包装可用编织袋包装或纸箱，以便贮存和运输。内包装外应贴上标签。对于矿物类和外形带钩刺的饮片宜用双层无毒聚丙烯塑料袋包装，以防破碎泄漏。,2.编织袋包装：用于质地较轻的饮片的内包装、5千克以上的内包装及外包装。用于内包装的编织袋应有无毒聚乙烯塑料内袋。 3.纸箱包装：一般用于容易压碎的饮片。 4.小玻璃瓶包装：用于贵重饮片的包装，如牛黄、麝香等粉状饮片。 5.真空包装：把饮片放入复合薄膜塑料袋内，称量，在真空包装机上封口，贴上不干胶标签。,第五节 影响饮片质量的因素,合格饮片 厚薄均匀，片型一致，完整，片面光滑，平整，具有原药材气味和色泽。,一、败片： 指在饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。 主要有如下情况： 1.连刀（拖胡须）：相连未完全切断。 2.掉边与炸心：掉边为内外脱离；炸心为髓芯随刀而下破碎。 3.皱纹片（鱼鳞片）：切面粗糙呈鱼鳞状,二、翘片：边缘卷曲不平整 三、变色与变味：饮片干燥后失去原有的色泽和气味。 四、油片（泛油、走油）：饮片表面有油分或糖分、粘液质渗出，使颜色加深的现象。 五、霉片（发霉、霉变）,思考题： 1.简述饮片切制的目的。 2.简述常温软化药材的方法及适用的对象？ 3.败片的类型有哪些 ? 造成败片的主要原因是什么?,

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