初一生物第三节关注合理营养与初一生物食品安全-20100321课件
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1、回顾旧知,营养物质的种类： 糖类、脂肪、蛋白质 水、无机盐、维生素 膳食纤维,广州市荔湾区四中聚贤中学中学生营养状况统计表,营养过剩,营养不良,地沟油事件,0.58,第三节 关注合理营养与食品安全,1、举例说明什么是合理营养。 2、设计一份营养合理的食谱。 3、关注食品安全。 4、人类行为与食品安全之间的联系。,1.不吃早餐，会导致身体无法获得生命活动所需要的物质和能量。,2.挑食和偏食会导致人体内某些营养物质的缺乏或某些营养物质过剩，导致身体健康。如缺乏Vc导致坏血病；脂肪过多导致肥胖等。,3.高血压、冠心病、糖尿病人士应吃少盐、少脂肪、低糖等食物。,能量不够！,1、（挑食）缺乏维生素c； 2、（偏食）过度肥胖,P36,1,一、合理营养,满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。,1.1 合理营养的目的：,均衡的摄入五类食物，不偏食、不挑食、不暴饮暴食；每日三餐，按时进餐，早中晚能量比30%、40%、30%。,1.2 合理营养的做法：,吃多些,吃适量,减少吃,中国营养学会,1.3 设计一份营养食谱：,参照P41-42 营养成分表格进行设计,为家人设计一份营养午餐食谱,营养师,二、食品安
2、全,分析资料，合作讨论,1.关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址、质量安全标志等内容。,2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,P39,2,3.购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。 购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。 买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。,绿色食品,购买检验过的肉类食品,勿食有毒食品,厨房炊具保持干净,熟食要注意保质期等内容,蔬菜等食物要清洁,1.34,净、透、分、消、密,净：浸泡，削皮，先洗后切 透：食物要做熟 分：生熟要分开 消：消毒 密：密封保存食物,2.1 食品安全的做法：,人类生活、环境与食品安全的关系,瓜果蔬菜要洗净，认真识别食品的生产日期和保质期，不吃霉变和有毒食品，购买检疫合格的肉等。,海南在销毁毒豇豆,毒豇豆事件,2.2 人类行为与食品安全：（练习2）,霉变食物喂养牲畜,课堂小结,1.合理营养： 均衡的摄入五类食物，不偏食、不挑食、不暴饮暴食；保证每日三餐，按时进餐，早中晚三餐能量比例30%、40%、30% 2.食品安全： 瓜果蔬菜要洗净，认真识别食品的生产日期和保质期，不吃霉变和有毒食品，购买检疫合格的肉等。,1.什么样的饮食才算营养合理的饮食？(1),2.生活中该如何做到食品安全？,巩固练习,1、关于合理营养的叙述正确的是（ ） A.糖类是人体生命活动的主要能源.所以每天摄入足够的含糖丰富的食物就可以了 B.烹调食物时.有些营养素可能因为高温等因素而损失 C.食品中的防腐剂、食用香精大多是无毒的，长期食用不会对人体有害 D.只要摄取的食物中含有人体需要的各种营养物质.就能保证人体健康 2、学习与评价（P16）,B,over,2.有人说“虫眼”蔬菜水果，农药量少。你认为呢？,这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,3.能用发霉、变质的食物喂养家畜家禽吗？为什么？,绿色食品,0.52,
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