中国饮食文化-对外汉语教学教案课件

1、中国饮食文化,生词,1.吃 ch 2.好吃 ho ch 3.剩 shng 多余，余留下来的。 剩菜，剩饭。 4.饱 bo 5.饿 师：小李晚上吃了三碗米饭觉得很 生：很饱 师：老师今天中午只吃一个面包觉得不 生：不饱 师：也可以说老师今天中午只吃了一个面包觉得很饿,6.尝 chng 品尝 美食家 例1只有细细品尝，才能尝出这道菜的美味。 例2中午妈妈做了午餐，我细细的品尝着，忽然感觉妈妈的手艺越来越好了。,请客 qng k 做客 zu k 礼物,请别人吃饭。 师：比如过生日的时候，别人请你吃饭，你不用付钱，我们可以说“今天有人” 送礼：不能送钟（终) sng zhng,7.味道 wi do 气味(香、臭），滋味z wi 8.香 xing 妈妈做的饭味道很香。 臭豆腐：闻着很臭，吃着很香。,9.酸 sun,10.甜 tin 糖的味道。甜蜜蜜。蜂蜜。,甜蜜蜜,甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜 好像花儿开在春风里 开在春风里 在哪里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起 啊在梦里 梦里梦里见过你 甜蜜笑得多甜蜜 是你是你梦见的就是你 在哪里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起 啊在梦里,在哪

2、里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起 啊在梦里 梦里梦里见过你 甜蜜笑得多甜蜜 是你是你梦见的就是你 在哪里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起 啊在梦里,11.糖 糖果tng gu,棒棒糖,白糖,12.苦 k,苦瓜 良药苦口,哑巴吃黄连有苦说不出,13.辣 l 辣椒 l jio,朝天椒,风味辣子鸡,清淡,师：小林生病了，他可以吃肯德基吗？ 师：那么麦当劳，必胜客可以吗？ 师：对生病的人不好是不是，生病的人应该吃清淡的东西，比如吃粥。这样小林生病会很快好，对吧。所以我们可以说，“小林生病了，医生说他应该吃” 生：,14.咸 xin淡 咸淡怎么样？,咸鸭蛋：去苏州卖咸鸭蛋。,15.盐,咸鱼,咸 如：今天的菜盐放多了，有点儿咸。 苦bit 如：咖啡有点儿苦。 甜sweet 如：糖果很甜。 酸sour 如：橘子有点儿酸。 辣spicy 如：我喜欢吃辣一点儿的菜。,16.喝h 喝水，喝酒，喝茶，喝粥。,乌鸦喝水 一只乌鸦口渴了，到处找水喝。乌鸦看见一个瓶子，瓶子里有水。可是瓶子里水不多，瓶口又小，乌鸦喝不着水，怎么办呢？ 乌鸦看见旁边有许多小石子，想出办法来了。 乌鸦把小石子

3、一个一个地放进瓶子里。瓶子里的水渐渐升高，乌鸦就喝着水了。,天下乌鸦一般黑 tin xi w y y bn hi,17.干杯 gn bi 喝干杯中的酒（用于劝别人喝酒和表示庆祝的场合）。 为客人们的健康而。,18.饮料 yn lio,茶、酒、果汁、咖啡等。,咖啡 kfi,一杯 y bi,茶 ch,一杯 y bi,绿茶 l ch,一杯 y bi,红茶 h ng ch ,一杯 y bi,水 shu,一杯 y bi,牛奶 ni na,一杯 y bi,果汁 gu zh ,一杯 y bi,Wine（酒 ji ）,一瓶 ypng a bottle,一杯 y bi a cup,红酒 hngji,葡萄酒 ptoji,or,啤酒 pji,一瓶 ypng a bottle,一杯 y bi a cup,可乐 k l,一杯 y bi a cup,一听 y tng a tin,白酒 biji,1573,茅台 motai,五粮液 wlingy,西餐 x cn,牛排 nipi,一份 y fn,糖醋排骨 tng c pi g,一份 y fn,番茄炒蛋 f n qi ch o d n,一份 y fn,土豆烧肉 t du

4、 sho ru,一份 y fn,香菇炖鸡 xi ng g d n j ,一份 y fn,面 mi n,一碗 y w n,一两 y ling,汤圆 t ng yu n,一碗 y w n,一两 y ling,饺子 jio zi,一碗 y w n,一两 y ling,抄手 cho shu,咖啡厅 k fi tng,一家 y ji,星巴克 xng b k,中餐馆 zhng cn gun,一家 y ji,10两ling=1斤jn,19.啤酒 p ji 白酒 红酒。 酒窝ji w，梨涡l w 小酒窝,20.茶 ch 白开水,白开水 纯净水,21.果汁 gu zh,22.牛奶 ni ni,23.咖啡 k fi,速溶咖啡,24.饺子 jio zi 春节,25.面条 min tio,面粉 min fn,26.米 m 大米 小米,27.米饭 m fn 稀饭,水稻 大米 米饭 稀饭,28.鸡蛋 j dn,蛋清 蛋黄 双黄蛋 荷包蛋 煎鸡蛋 蒸鸡蛋,29.饼干 bng gn,31.面包 min bo,30.巧克力 qio k l,32.蛋糕 dn go,练习,写拼音 淡谈 咸成 饱抱跑 菜茶条 选择填空 a)

5、 这杯咖啡有点儿_，我想放一点儿糖。 b) 中国南方的菜比较清淡，北方的菜比较_。 c) 今天我们先打牌，晚上一起吃饭，我_。 板书：酸 sun 辣 l 糖 tng,中国地图,二.中国主食,主食：zh sh 主要的食品，对副食品而言。如米饭馒头等。 南米北面是指我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。,山西刀削面,刀削面的刀是有讲究的，普通的菜刀无法削出漂亮的面叶，制作刀削面需要专门的刀，这是一种特制的弧形削刀，用这种刀削出的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶。入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力，受到广泛好评。,四川担担面,担担面是成都的著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。,酸辣粉：味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。,兰州拉面,兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自上世纪初马

6、保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。,陕西的臊子面,臊子是臊子面的精华，有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒而成。 关于“臊子面”民间流传着一个故事：在很久以前，岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作“臊子面”。,中国常用调料品,花椒：麻辣。hu jio,重庆火锅 鸳鸯锅 yun yng,鸳鸯yun yng,比喻夫妻。愿做鸳鸯不羡仙。,雌雄 c xing 孔雀,桂皮 gu p,人要脸，树要皮。,八角,五角星,葱cng 葱花,姜 jing 姜片 味道：辛辣味,姜

7、汤 姜片糖,姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。,酱油 jing yu 疤 b,醋 c,吃醋由来,吃醋是妒忌的同义词和比喻语，据传这个典故出自唐朝的宫庭里，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。 太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。 当房夫人含泪喝完后，才发现林中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。,嫉妒 j d,因人胜过自己而产生的忌恨心理。如：相互嫉妒。 反义词： 羡慕 xin m 因喜爱别人有某种长处、好处或优越条件等而希望自己也有。 我羡慕别人的童年幸福甜美。,吃醋 ch c,比喻产生嫉妒j d等不悦情绪。 多指男女关系方面：他的妻子要吃醋了。,可乐姜汤tng 姜汁可乐,可乐姜汤是以生姜为主要食材 配以可乐一起熬制的汤品，口味甜中带辣。,蒜 sun,一瓣,一头,鸡毛蒜

8、皮 j mo sun p,比喻无关紧要的琐碎事情。 那天晚上，他们为一些鸡毛蒜皮的小事拌嘴。 为什么要让朋友们关注你的鸡毛蒜皮？,三.副食：f sh,副食：指下饭的鱼肉蔬菜等。,鱼,“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。,中国地图,中国八大菜系 最有名的是：鲁、 川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。,中国有23个省 河北省（冀） 山西省（晋） 辽宁省（辽） 吉林省（吉） 黑龙江省（黑） 江苏省（苏） 浙江省（浙） 安徽省（皖) 福建省（闽） 江西省（赣） 山东省（鲁） 河南省（豫） 湖北省（鄂） 湖南省（湘） 广东省（粤） 海南省（琼） 四川省（川、蜀） 贵州省（黔、贵） 云南省（滇、云） 陕西省（陕、秦） 甘肃省（甘、陇） 青海省（青） 台湾省（台） 4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市 5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区 2个特别行政区 香港特别行政区澳门特别行政区 每个省有自己得特色的菜。最有名的是：鲁、 川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。,中国八大菜系最有名的是：鲁、 川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。,中国有23个省 河

9、北省（冀） 山西省（晋） 辽宁省（辽） 吉林省（吉） 黑龙江省（黑） 江苏省（苏） 浙江省（浙） 安徽省（皖) 福建省（闽） 江西省（赣） 山东省（鲁） 河南省（豫） 湖北省（鄂） 湖南省（湘） 广东省（粤） 海南省（琼） 四川省（川、蜀） 贵州省（黔、贵） 云南省（滇、云） 陕西省（陕、秦） 甘肃省（甘、陇） 青海省（青） 台湾省（台） 4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市 5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区 2个特别行政区 香港特别行政区澳门特别行政区,山东菜：济南和胶东。清、脆、嫩、鲜、醇。,干锅黑山羊 鱿鱼 糖醋鲤鱼 四喜丸子,四川菜：成都和重庆，以辣为主。 百菜百味，麻、辣、酸、鲜、香。,宫保鸡丁 gng bo 麻婆豆腐,江苏菜：扬州、苏州、南京。,霸王别姬 松鼠鳜鱼,浙江菜：杭州、宁波、绍兴，清淡为主。,西湖醋鱼 龙井虾仁,福建菜：福州、泉州、厦门，甜和酸为主。,佛跳墙,湖南菜：注重酸和辣。,安徽菜：皖南、沿江和沿淮。,广东菜：广州、潮州、东江，多为煎，炸,脆。清、爽、鲜、淡、香。煲汤。,满汉全席,观看视频，体验。 观看舌尖上的中国主食，五味的调和。,筷子,入竟而问禁，入国而问俗，入门而问讳 礼记 曲礼 忌：长短筷 杂色筷 视为凶事的预兆 断筷 /

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